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烧烤是世界美食通用语言

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美好纯真时代分享美食菜谱教程
观点1: 烧烤~

是世界美食的通用语言。

远古时代,

雷电交加,

燃烧的树木烤熟了动物,

原始人试探性地尝了尝,

奇异肉香醍醐灌顶,

原始部落喜大普奔。

保存火种,

自己生火,

人类开始“火”了起来,

把其他动物远远甩在后面。

吃熟食比生食吸收更快,

加快了人类的进化速度,

变成了正在抗疫的我们。

直到今天,

男女老少酷爱烧烤,

看着油光闪亮,

听着滋滋作响,

闻着香气扑鼻,

你开始口水横流,

古老的味觉记忆势不可挡。

因地域气候食材习惯不同,

各庄地道都有很多高招儿。

全球来说~

巴西烤肉、

韩式烤肉、

美式BBQ、

泰国烤鱼、

土耳其烤肉、

墨西哥烧烤、

希腊烤章鱼、

厄瓜多尔烤豚鼠...

全国来说~

新疆烧烤、

东北烧烤、

湘派烧烤、

粤式烧烤、

内蒙烧烤、

川派烧烤、

滇派烧烤…

全球烧烤界虽然门派林立花样繁多,

但唯一不变的是与生俱来的市井烟火气,

自然户外热闹随意,

是烧烤活动的魅力。

但是,

国内规模2000+亿元的烧烤市场,

为什么没有诞生麦当劳和海底捞呢?

可能有以下原因~

1-民众心中烧烤仅是晚餐和夜宵,

烧烤店空间利用率坪效不高。

2-碳火烤制极难做到标准化,

所以规模化和品质难以保证。

3-食材选择面临地摊的竞争,

批量优质食材供应不易实现。

4-门槛低壁垒弱人人能上手,

鱼龙混杂良莠缠斗难突重围。

尽管如此,

烧烤这一国际通行爱好,

依然可能在~

区域市场、

单品深耕、

消费场景、

等方面诞生品牌。

世界上没有什么事儿是一顿烧烤解决不了的,

如果有,

那就两顿。
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