使用空气炸锅做美食对健康有影响吗？

观点1：使用空气炸锅做美食对健康有影响吗？1.空气炸锅的测试是按照说明书上最长甚至更长的烹饪时间来做的。烹饪时间越长，产生的丙烯酰胺越多，浓度自然超标。空气油炸锅利用高速空气循环技术加热油炸锅内的空气，使食物在密闭空间内形成循环热流，使食物在烹饪时因水分流失而变得酥脆。简而言之，就是一个带风扇的烤箱。空气油炸锅可以用作烤箱。只要注意控制用油量，不要在过高的温度下煮太长时间，是安全的。

2.“空气炸锅做的食物会致癌”的观点不成立。目前还没有科学研究证明空气炸锅做的食物会致癌。空气炸锅虽然没有直接致癌，但毕竟属于高温烹饪，偶尔吃一次“无害”。但长期摄入烤炸食品仍会对身体造成负担，不宜大量食用。饮食方面，要注意均衡饮食。目前普遍认为油炸食品烹饪过程中产生的“丙烯酰胺”是食品的主要致癌物，但它是在高温烹饪条件下由食品本身产生的。

3.食物中的杂环胺在烤、煎、炸过程中衍生成有害的丙烯酰胺。所以这种有害物质的产生和空气炸锅关系不大。另外，由于空气炸锅的制造工艺比普通烹饪方式更健康，可以降低食物的含油量，所以空气炸锅相对健康。无论是普通烹饪还是空气油炸，高温都会使食物氧化，长时间的高温加热也会造成维生素B、维生素C、维生素E的破坏和损失，从而降低食物的营养价值。

4.在家电市场，记者查看了空气炸锅的产品说明，其温度控制在120-200摄氏度之间。虽然“空气炸锅”烹饪的食物脂肪含量会更低，但如果加热温度超过120℃，也会产生类似丙烯酰胺的疑似致癌物。所以在日常生活中，一定要吃少量空气炸锅烹饪的食物。建议平时使用“空气炸锅”。在保证食物成熟度和卫生的前提下，尽量控制温度，减少加热时间，尽可能保留食物中不耐热的营养成分，减少高温产生的不良物质。; 观点2：是有影响的，因为空气炸锅在使用的过程中，它的温度是比较高的，食物在里面经过高温加热会比较容易变焦，而烤焦的食物会产生致癌物质，而且空气炸锅在使用的过程中，它的温度超过了120℃，大多数都在200℃左右，在这样的高温下会产生丙烯酰胺类的致癌物质，所以他是会对人体的健康造成影响。; 观点3：对健康有一定的影响，因为空气炸锅做美食的时候，可能会使食物里面的营养成分得到最大的破坏，而且过于油腻，长时间的饮用会造成人的胆固醇升高，影响人的身体健康。; 观点4：对健康没有任何的影响，并且可以保护好自己的身体，因为空气炸锅里面在做任何食品的时候根本不需要放食用油。所以无需担心。

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