- 观点1： 绿豆的营养应该是在所有豆类食品当中是最重要的了。当然尤其是在夏天，那绿豆的营养就更加得突出。绿豆含有多种维生素和矿物质。因此，许多人下班后总是煮一壶绿豆粥。然而，有些人此时也发现了问题。煮熟的绿豆很硬，不开花，味道变得很差。那么为什么绿豆会煮不烂呢？
首先，当煮绿豆粥时，我们应该在水还冷的时候直接把所有的绿豆放进锅里，用勺子搅拌，然后用大火煮几分钟。当水沸腾时，关掉火，炖大约半个小时，然后再开火，当绿豆沸腾时，把火换成小火，再炖20分钟，当盖子再次打开时，绿豆就会开花。这样做的绿豆粥不仅很有营养，而且很浓，如果是在早上，也需要很长时间烹饪。
其次，我们可以把绿豆放进一个容器里，然后往容器里倒一些水，水只需要淹没豆子，然后把容器放在冰箱的冷冻室里，等到一段时间后，绿豆就会结冰，所以冷冻的豆子可以放入锅里，取出后直接用火煮，几分钟后豆子就会立刻开花，因为豆子在冷热时容易开花，这种方法非常实用，非常节省时间。
最后，将绿豆清洗干净之后，提前泡半小时，然后将浸泡过的绿豆放入铁锅中煎10分钟左右。这里需要注意的是，，炒绿豆时，不要放油，只要把它搅拌干，然后把炒好的绿豆继续煮，它会很容易开花，但是需要注意的是绿豆千万别炒焦。 - 观点2： 最好是提前一天把绿豆泡水，这样就可以变软。
- 观点3： 用水淹没豆子，放入冰箱冻成冰，再煮就会软烂开花。
- 观点4： 那就是泡一段时间，然后放进高压锅里面。
- 观点5： 绿豆的时候加一些碱面可以有助于他的煮熟。
- 观点6： 可以在煮绿豆之前，记得多泡一泡绿豆。
- 观点7： 可以把绿豆放到冷冻室里冻一冻在煮就很容易开花。
- 观点8： 直接上高压锅呢，分分钟就给你煮烂了。
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