中餐小火锅怎么摆餐具

观点1： 1. 火锅店餐具摆放
火锅店餐具配置一个桌子要配十个碗十双筷还有的就是八个凳子然后随着变的面积的增多餐具也要增多

2. 火锅店桌椅摆放
火锅店的摆台，通常是比较简单的，相对于中餐摆台来说。火锅店的台面所需餐具，骨碟、茶杯、一次性带湿巾的筷子、汤勺、漏勺、勺架、餐巾纸。啤酒杯、白酒杯？红酒杯是不需要摆台的，需要再取。

想要摆台快，必须得熟练。以八人台为例，先定一下主位，对门处通常为主宾位，以此顺时针摆骨碟，店标朝向正前方，骨碟距离桌边十厘米，根据筷子不同自己定标准，如果是筷架的那种，骨碟距桌边一指的距离。我们是筷套装，十厘米的距离。然后摆茶杯，杯子柄朝向右侧一个方向，倒扣在骨碟中间的位置。筷子摆在桌边一齐，骨碟在筷套装中间地带。主宾位摆勺架，叠放汤勺和漏勺，勺架左侧摆盒装餐巾纸。餐巾纸居中位置摆放。整理好桌椅即可，这样既可以保证摆台速度，也可以规范摆台方式。管理人员多加培训即可，也要经常检查摆台情况，及时纠正摆台不规范的行为。

3. 火锅店的餐具
一、铜餐具

现在还有不少人使用铜餐具、铜壶、铜匙、铜火锅等。因为它是铜的氧化物，对人体无害，是绿色环保餐具的代表。但是为了清洁起见，在装食物前，还是将铜餐具的表面用砂纸磨光。

二、瓷器餐具

瓷器餐具不仅外观漂亮，而且还有很好的耐热性，更容易清洁，但美中不足的就是易碎，所以家中有小孩子尽量不要使用瓷器餐具。

三、木制餐具

这种餐具的特点就是方便取材，而且没有化学物质的毒性作用，但是它们的弱点就是容易发霉，若是有家庭使用这种餐具，应当注意消毒卫生。

四、玻璃餐具

这种玻璃餐具，不仅美观时尚，而且还用清洗，对人体也无害，但容易易碎，有时也会因为长期受水的侵蚀，而发霉，但只要经常用碱性洗涤剂清洗就可以了。

五、不锈钢餐具

这种餐具轻便好用，而且美观大方，更耐腐蚀不生锈，深受广大消费者喜爱。不过要注意的是长时间盛放盐、酱油、醋等，容易产生化学反应，对人体有害。若是有家中用这种材质的餐具，则应避免盛放盐、酱油等。

4. 火锅店餐具摆放虾滑歺具
虾滑如果是袋装的，就在袋前剪一个小口，挤出一个小勺的大小形状，用筷子拦一下，顺着火锅锅边放下去即可。如果虾滑是成盘的，就用勺子团成圆形顺着火锅锅边下去即可。

5. 火锅店餐具摆放标准图片
1、摆台餐用具齐全（11件） 22、餐具干净、无破损、油渍、水渍 1拉椅定位 1、从主人位开始，顺时针进行 22、餐椅距离均等 2餐碟 1、从主人位开始，顺时针摆放 22、店徽对正摆放，距离均等，餐碟距离桌边2cm 33、操作时手拿边缘 2汤碗连汤匙 1、汤碗摆在餐碟右上方1cm处 42、汤匙放在汤碗内 23、匙把朝右成一字形 24、操作时手拿边缘 2水杯 1、摆在餐碟左上方，距餐碟1cm 42、与汤碗中线平行，互距1cm 23、操作时手拿水杯中下部 2筷子 1、尾部距桌边1cm 22、与餐碟垂直平行，筷套图案朝上 23、横放在骨碟边沿下方与桌面金属条平行。其中心与骨碟中心垂直 2茶杯 1、反扣在餐碟里 22、操作时拿茶杯下部 3调味品 1、摆在副主人位右边成三角形，距桌边2cm 22、每个调味品之间间距1cm 23、调味勺勺把朝右 2汤勺、漏勺 1、勺托向上、勺把向右 22、横放在餐碟里 13、摆在主人位的右上方 2烟缸 1、正副主人位右上方各一个 12、两孔向下，一孔向上，店徽对正 1牙签盅 1、摆在两个调味盅的中心线上 12、店徽对正 1托盘使用 1、左手托盘，右手摆放餐具 22、餐具按顺序分类摆放，重量分布均匀，水杯、茶杯杯口朝上 23、动作干净、准确、平稳、姿态优美 24、托盘不过椅背 2台面效果 1、台面餐具、用具摆放整齐一致、布局合理美观 22、间距相等、摆放位置正确 13、台面用具清洁无破损 1整体规范 1、按标准程序进行操作 22、没有操作失误，如：打破餐具、餐具落地等 23、操作时一律在客人的右侧进行 2折叠餐巾花 1、叠8种不同的餐巾花，四种动物，四种植物 42、折叠动作规范、熟练、优美 33、折叠好的餐巾花形象逼真，线条挺括 24、餐巾花下端保持美观，插入杯中三分之二处 15、叠好的餐帽花放入杯中时，手不碰杯口 26、注意操作卫生，不用牙叼咬和其他辅助用品 27、折叠一次成形，分出正反面 1摆放餐巾花 1、摆放整齐、高矮有序，突出主位，有头动物造型 32、将观赏面朝向客人 13、餐巾花放在水杯中 1

6. 火锅店餐具摆放图片
选择餐桌，一定要试坐，要注意桌子离地高度最好在70～74厘米;椅子坐垫与桌板最低处间隔至少相隔27～31厘米;人在餐桌上的活动空间大概需求60厘米，腿在桌面下的活动空间也要30厘米左右，所以餐桌不要太窄小;桌面至少要有75厘米的宽度。

为了要显现餐桌共同的个性，可选择不一样的桌布作为表达手法。俭朴的麻质桌布表现出天然传统的风味，艳丽亮堂的桌布则能感到愉快生动的气味。别的，餐桌上方配以适宜的灯具，既能让人领会美食的“色”之美，又能营造出一种诱人的空气。

7. 火锅店装菜的餐具
餐具数量根据该火锅店的规模而定，若是陶瓷的消毒餐具，餐具的数量不少于客满时的需求。

若是一次性玉米淀粉基可降解消毒餐具，数量就不必顾虑，因为派送中心会给你派送充足的量。

8. 火锅店的餐具怎样摆放
1、吃火锅虽然对着装没有比较特别的要求，但也不能光膀子、穿短裤、踏脱鞋。这样很可能会影响他人的心情，也有损自身的形象。2、入座时，应让长辈或者客人先入席，待其入座以后，自己再坐。尽量不要让椅子或者凳子发出与地面摩擦的声音。3、火锅点菜也有讲究，有荤菜和素菜之分。最好请客人先点菜，如主动为客人点菜，就应先征询客人的意见，照顾客人的口味。等人齐才开始，等大家都在电磁炉火锅餐桌就座了，向其他长辈或是客人说一声：大家一起开吧。4、吃火锅时，可根据自己的喜好下菜，每次下菜不宜太多，特别是那些不能肯定大家都比较喜欢吃的菜品。下菜后，一定要等到锅沸了菜熟了以后才可捞食，这样既能保证食物卫生，也能显出应有的风度。5、如果和家人一起去电磁炉火锅餐厅，应等菜肴转到自己的面前才动筷。夹菜的时候一次不宜夹得太多，把自己碗、碟里的吃完，再去取菜。不要用筷子在火锅里搅动，寻找自己想要吃的部分，看准了再夹。

9. 火锅餐盘摆放
可以采用那种中间有支架的盘子，可以隔开

10. 吃火锅餐具怎样摆放图片
放在盘子或者小碗都可以。一般在火锅店里，提供放蘸料的餐具都是小碗。把各种火锅调料放在碗里，比如蒜末、葱花、芝麻酱、香油、老干妈、麻辣酱、香菜等混合在一起，搅拌均匀，吃火锅的时候蘸一下，美味无比。

放在小碗里，下小上大这些蘸料有一种聚拢的效果，可以用比较少的蘸料达到比较好的蘸的效果。

放在盘子里面，各种调料都铺开了，有一种摊薄的效果，需要用到的调料比较多，蘸的时候没有在碗里的那种感觉。

11. 火锅店餐具摆放标准
火锅店卫生管理很重要主要要注意以下方面：

1、餐具（汤碗、饭碗、料碗）准备充足，干净，无破损，无油渍，并分类摆放

2、出菜口（台面、托盘、餐车）物品是否摆放整齐、有序，清洁、完好。

3、护栏、护墙、铁花、隔断、护手，是否无水、油渍、完好

4、窗户（台、框、缝、窗花、装饰花纹、窗帘）是否整齐完好、无油渍

5、玻璃是否无油渍、无水渍、明亮、完好。

6、自助小料台（台面、储物柜、小料盛器、标识牌）物品是否摆放整齐、有序，清洁、完好。

7、排风扇、空调是否（扇叶、风幕、过滤层、外壳）清洁完好。

8、回收箱干净无油，无破损

9、将回收箱分别摆放到大堂各个固定位置（各店根据店内档次、人员配置来确定是否采取回收箱定点摆放）。

10、门（面、框、缝、玻璃、幕帘、绿色植物）清洁，无油灰，完好；

11、水牌、宣传品、门梯、上楼文化挂件，清洁，无油灰，完好；

12、迎宾台（面、缝）清洁、无油灰、完好；

13、候餐区（茶几、沙发、娱乐物资、地面）清洁、完好；

以上都是要求标准，具体实施到位还要有严格的监管和监督。

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