- 观点1：
砂锅焖虾是胶东地区的名菜，胶东地区大虾做的菜也很有名。它的突出特点是善于保持大虾的原味、原汁、原形。将新鲜的整只大虾放入调味汤中，用小火炖，成双成对地放在盘子里，再浇上鲜亮的浓汁，大虾的形状就很好了。配料:刀额新对虾青椒、红椒、圆菇、香葱、芹菜、姜、蒜、花生酱、酱油、胡椒粉、料酒:耗油、淀粉。制作:先把刀额新对虾虾线去掉，彻底清洗干净！撒少许盐，胡椒粉，料酒，腌制好备用！红辣椒切成小圈，姜切成粗片，蒜切成大块，香菇切成四块，芹菜和香葱切成段！混合果汁。碗中加入少许胡椒粉、花生酱、酱油、耗油、少许盐、少许水和淀粉搅拌均匀备用。将少许食用油、姜、蒜、香菇倒入砂锅，翻炒均匀！将腌制好的刀额新对虾整齐的放入砂锅中，倒入调好的酱汁中！撒上青椒和红椒圈，盖上砂锅小火炖十分钟！香喷喷的虾菇香会彻底蒸发！盖上芹菜和香葱，菜就做好了！
如果有老人或小孩，可以把虾壳去掉，滑着炒虾仁。如果是冻大虾，腌制的时候可以放点黄酒。虾线和沙袋要去掉。也可以把虾头摘下来单独当炸虾油用。大虾倒数第二节，用牙签挑一点虾皮，很容易跳出虾线。把大虾炸到皮脆，再裹上酱料，这样外脆里嫩，味道很好。酱油的咸味就够了，不需要加盐。不用酱油就要加盐。
去掉虾线也比较简单。用牙签挑出第三节的虾线，剪掉虾须，吃起来更方便。可以根据个人喜好和口味调整酱料。喜欢吃辣的可以多放辣椒，不喜欢的可以少放或者不放。汁不要放太多水，因为金针菇炖的时候汁会出来，不会粘锅。配菜可以根据个人喜好搭配。下面是底垫金针菇，也可以加入其他菌类成分。味道也很好。 - 观点2： 这是胶东地区的美食，这种的方式是非常简单的，需要将虾清洗干净，然后放入料酒进行腌制，将食材按照次序铺在锅中小火慢煮。
- 观点3： 胶东，在制作的时候需要提前将下进行研制，需要在锅中加入香葱，加入芹菜，然后再将虾放入，小火慢煮。
- 观点4： 其实是浙江的美食，你只需要先把虾给去掉虾线之后上锅蒸，蒸完之后放到砂锅里面加上一点蚝油和水。
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