- 观点1： 可以，但是还是要注意一些食物不能够一起吃，不然有副作用产生
- 观点2： 八大菜系的观念似乎早已约定俗成，在大众认知里“根深蒂固”。但每每遇到有人非要区分各大菜系时，实际上又很难区分个中差别。别的不提，就好比前几日文章写到的祖庵菜，很多厨师不爱读历史不知个中缘由，光看到金汤素水的，就认为“清洌洌的怎么可能是湘菜”，但实际上，在研究者的眼里，他自然算是湘菜，但却是融合了其他菜系技法和基因的融合性湘菜，也难怪普通人分辨不得；更不用提经典名肴红烧肉，山东、湖南、安徽以及江浙、潮汕等地区的做法是各有千秋，若是非要刻意地把它划分至某一个菜系当中，恐怕会引起一场不小的“震动”。
近些年来，但凡湘菜的装盘好看、讲究些，或是结合了西餐、粤菜等元素的呈现，都一定少不了质疑的声音，“毫无特色”“哪里还有湘菜的样子”“这不是湘菜吧”。殊不知，湘菜在过去很长的一段时间，都并非如今重油重辣的样子。
这样说起来，各大菜系其实你中有我，我中有你，只不过各地风俗不同，因此最终的呈现不完全一致罢了。至于那些因地域限制产生的食材差异，如今也早已被方便快捷的物流逐渐缩小。哪怕是在高原上想要吃到鲜活的海鲜，在沿海想要吃到的应季的山间野菜，也并非难事。

越是在烹饪名家的眼中，对菜系区分的执着似乎并没有那么强烈，他们更加重视食物本身，尤其食材。徽菜泰斗鲍兴的眼中，“没有菜系，只有烹饪”，更多的是对食材的讲究。厨师要做的，是要把对食材的学习捡起来，然后用对烹饪方式。例如甲鱼在湖南、广东、安徽等省的人群中都有食用习惯，营养又滋补。“甲鱼这种食材，两年的营养就已经比较丰富，三年的当然更好些，但是也不能太久，再久肉质会老，尤其腿上的肉就纤维化不好吃了。”在安徽，烹饪甲鱼有用火腿清炖、红烧的做法，在湖南也同样有清蒸、红煨等做法，或许不同菜系味型略有差异，但二者之间的烹饪技法却是相通的。
所以说菜系要融合、烹饪要混搭。融合不会对菜系造成稀释，而是用一种新的载体将各菜系中的传统优势充分展现；混搭也不是无头脑的胡乱创新，而是经过对食材的充分了解和思索之后，结合自身深厚的专业技术选择的烹饪方式。 - 扩展阅读1：中国名菜有哪几大菜系
- 中国名菜有鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等八大菜系。1 鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。2.川...
- 扩展阅读2：中国四大菜系排名
- 其排名为鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。1、鲁菜起源于山东齐鲁风味，是中国四大菜系之一。鲁菜历史悠久、技法丰富，风格大方高贵，注重健康。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参等。2、川菜是中国四大菜系之一，起源于四川地区，以麻辣为...
- 扩展阅读3：30种最常吃的家常菜菜谱
- 家常菜是指在家中经常制作的简单、营养、美味的菜肴。以下是30种最常吃的家常菜的菜谱：1. 红烧肉：将猪肉切成块状，加入姜蒜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等调味料，用小火慢慢烧煮，入味后即可食用。2. 烤鸡翅：将...
- 扩展阅读4：在家里制作家常菜时，有哪些经典的菜谱推荐？
- 当然！以下是一些家常菜的经典菜谱推荐：1. 宫保鸡丁：鸡肉丁炒香，加入干辣椒、花生、葱蒜爆炒，最后加入酱汁烧煮，香辣可口。2. 麻婆豆腐：豆腐切块煮熟后，搭配辣椒酱、豆瓣酱和五香粉炒煮，加入肉末和蒜末，辣味浓郁。
- 扩展阅读5：家常菜食谱大全：25个方便简单的健康菜谱
- 1. 酸辣土豆丝 【食材】土豆 2个，红椒 1个，青椒 1个，葱姜适量，醋 适量，盐 适量，糖 适量，生抽 适量，香油 适量。【做法】1. 土豆切丝，红椒和青椒切丝，葱姜切末待用。2. 热锅凉油，加入葱姜爆香，加入土...
- 扩展阅读6：手绘菜谱简介
- 手绘菜谱简介 食材和调料：艾草泥250g，白砂糖50g，澄粉60g，豆沙馅600g，糯米粉300g，玉米油100g。1.艾草叶沸水老2分钟，加一克小苏打。过冷水后料理机打成艾草汁。2.澄粉加入100g沸水烫开搅拌一下。糯米粉，玉米油，...
- 扩展阅读7：简单菜谱家常菜做法？
- 1. 莴笋切成一厘米见方的丁，用盐杀一下水，猪肉切成约1.4厘米的丁，与盐、料酒、水豆粉拌匀。2. 酱油、味精、水豆粉、醋、鲜汤调成滋汁。3. 炒锅置旺火上，放混合油烧至六成油温时，放入肉丁炒散籽，放泡辣椒末炒...
- 扩展阅读8：请问台州地区有招聘厨师的吗？待遇怎么样啊？湖北菜，川菜，湘菜，东北菜
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- 扩展阅读9：厦门本地人推荐的美食指南厦门地方特产
- :1.厦门本地特色美食1.沙爹面，沙爹面，是厦门人最常见的小吃。清晨或黄昏，随处可见卖沙爹面的小店。沙爹面的美在于汤头，加上可选的食材：瘦肉、鱼丸、鱿鱼等。有二三十种，绝对内容丰富，风味独特。这值得一试。在沙爹...
- 扩展阅读10：湘菜和粤菜的区别有哪些？拜托了各位 谢谢
- 历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。 粤菜比较考究，注重质和味，口味比较清淡 ...
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