- 观点1： 用料
黄油 60克
细砂糖 50克
鸡蛋 1个（50克）
鲜奶 50克
低筋面粉 100克
泡打粉 3/4小匙
葡萄干 50克
朗姆酒 30克
朗姆葡萄干麦芬蛋糕的做法
准备工作：1.葡萄干洗净，用朗姆酒浸泡四个小时， 朗姆酒只是浸泡用，所以没过葡萄干就行了。手快倒多了，结果被骂得。2. 黄油切小块，室温软化。
各种材料：低筋面粉，黄油，鲜奶，细砂糖，泡开后又挤干水分的葡萄干，泡打粉。
1.黄油加入细砂糖，先手动拌匀，然后低速转中速打至膨发。2.分次少量加入全蛋液搅拌融合成乳膏状。3.分两次加入粉类和鲜奶，用橡皮刮刀翻拌均匀。4.加入葡萄干，拌匀。
装入模具七分满，表面再撒些葡萄干。（量少了点，有的没到七分。。。）
预热，以上下火170度，中层烤25分钟，香甜可口的朗姆葡萄干麦芬蛋糕完成~！
小贴士
没时间浸泡葡萄干也可以用盖上保鲜膜用微波炉加热60秒。 - 观点2： 葡萄干麦芬蛋糕
这次加多了些牛奶与20g鸡蛋，做出来的蛋糕更松软口感更好。
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
食材清单
低筋面粉100g细砂糖30g泡打粉6g鸡蛋20g牛奶80g植物油30g葡萄干40g盐1g
烹饪步骤
1/8
把所需材料按照比例配好备用，此用量为6个中等纸杯，这时可以预热烤箱。
2/8
把牛奶及植物油依次倒入一个大碗（牛奶是我用安佳罐装调配出来的，2勺奶粉就可以调出一大杯）
3/8
加入打散的鸡蛋液并搅拌均匀。
4/8
把面粉、泡打粉、盐、糖及葡萄干混合均匀。
5/8
倒入第3步的混合物中。
6/8
翻拌到干性材料全部湿润即可，虽然面糊看起来很粗糙，但也不要继续搅拌。
7/8
面糊立即倒入纸杯，大约2／3左右，放入预热好的烤箱。
最后一步
放入烤箱中层，200℃，15分钟。
小贴士
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