- 观点1： 湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。
湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。
湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平
潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是中国八大（浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、徽
特色美食湘菜照片(8张)菜、鲁菜）菜系之一。
主要菜品
荤菜 腊味合蒸 酸辣狗肉 东安子鸡 酸辣鸡丁 大边炉 君山银针鸡片 麻仁酥鸭 焦盐兔片 玉麟香腰 红椒酿肉 五元神仙鸡 洞庭金龟 老姜鸡 子龙脱袍 豉椒划水 翠竹粉蒸鮰鱼 蝴蝶过河
素菜 腐乳冬笋 炒素什锦
海鲜 酸辣笔筒鱿鱼 沙律海鲜卷 组庵鱼翅 青韭鱿鱼丝 金鱼戏莲 玻璃鲜墨
主食 葵花虾饼
甜点 南荠草莓饼 冰糖湘莲
汤 龟羊汤
著名的菜肴有
腊味合蒸 东安子鸡 麻辣子鸡 红煨鱼翅 汤泡肚 冰糖湘莲 金钱鱼 东安子鸡 - 观点2： 苗族是一个迁徙的民族。在历经沧桑的数千年中，他们创造了多种多样的小吃食品，具有鲜明的民族地方色彩，其中独特的苗家酸汤和苗家蒸菜是每家必做的特色菜肴。因苗寨人的饮食方式具有提神、提气、降血脂等功效，苗寨上百岁的老人能上山砍柴，下田种地都不足为奇。
“蒸”作为苗族地区广泛使用的一种烹调方法，不仅鱼能蒸、肉能蒸，鸡、鸭、蔬菜也能蒸，更有“无菜不蒸”之说。苗家蒸菜十分讲究，不同的原料、不同的风味要求各有不同的蒸法，如新鲜鱼讲究“清蒸”，取其原汁原味；肥鸡肥肉讲究“粉蒸”，为了减肥增鲜；油厚味重的原料讲究“酱蒸”，以解腻增香。苗家三蒸：清蒸鱼、粉蒸肉、辣椒蒸芋头就是这三种蒸法的代表作。
湘西部落推出的“苗家三蒸”是湘西的一道名菜，不论是外观色泽，还是原料味道，处处都体现出了苗族菜肴鲜、酸、香、辣的特色。清蒸鱼口味偏清淡，肉质细嫩、汤汁浓香；粉蒸肉奇香无比，咸香可口、柔软不腻；辣椒蒸芋头选用苗家特色红辣椒和本地芋头合蒸，清香鲜辣、回味无穷。集合了多种口味和特色的“苗家三蒸”，不但是一道极好的下饭下酒菜式，而且食客还能从吃的过程中深深品味到历史悠久的苗族饮食文化内涵。
可以去湖南湘西部落饭店吃吃 - 观点3： 湖南菜呗``~~
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- 手绘菜谱简介 食材和调料：艾草泥250g，白砂糖50g，澄粉60g，豆沙馅600g，糯米粉300g，玉米油100g。1.艾草叶沸水老2分钟，加一克小苏打。过冷水后料理机打成艾草汁。2.澄粉加入100g沸水烫开搅拌一下。糯米粉，玉米油，...
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- 1. 莴笋切成一厘米见方的丁，用盐杀一下水，猪肉切成约1.4厘米的丁，与盐、料酒、水豆粉拌匀。2. 酱油、味精、水豆粉、醋、鲜汤调成滋汁。3. 炒锅置旺火上，放混合油烧至六成油温时，放入肉丁炒散籽，放泡辣椒末炒...
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