- 观点1： 鲫鱼豆腐汤作为平常的百姓家常菜，基本家家户户都会做，做法简单，营养丰富又非常鲜美深受大家的喜爱。鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。所以这两样结合在一起使营养更加的丰富，而且味道也更加的鲜美。
用料：鲫鱼，豆腐，葱，姜，盐，油，料酒。
做法：在鲫鱼肚子上划上几刀，这样便于入味。将豆腐用刀切成小块。
热锅凉油，把处理干净的鲫鱼放入油锅中煎一下。
煎到鲫鱼一面表皮焦黄，给鱼翻面煎另外一面。
两面都煎好后，淋入一点料酒，把葱和姜放入锅内，用油稍微煎一煎，这样葱和姜的味道更香，既能去腥，又能起到增香的效果。
倒入适量的热水，尽量一次性将水倒足，烧的过程中不要再加水，盖上锅盖炖。
炖至鱼汤变白，倒入豆腐再煮2分钟，撒上适量的盐调味，即可出锅。
出锅后，撒上一些小葱末，味道会更香。
小贴士：一，鱼汤奶白的小秘籍：1、鱼一定要清洗干净，这样不会浑汤。2、鱼要煎的略微老一点，也就是表皮金黄并收紧。3、加一勺大油，动物油脂能有效的让鱼汤更加的奶白和香浓。4、加开水，别加凉水，并且全程大火烧汤，大火浓汤，小火清汤。5、上面这几个是保证汤色浓白的关键，如果不喜欢大油，也想有点小创新，也可以加点牛奶哦，这样也是奶白，并且带有淡淡的奶香，味道也是极好的。 - 观点2： 我认为想要把鲫鱼豆腐汤做的好吃，首先应该先把鱼煎的到位，然后下锅之后鱼汤才会更鲜美，另外还可以放一些配菜，比如粉皮之类的。
- 观点3： 用豆油炖鲫鱼豆腐汤，首先在锅中倒入豆油放入生姜和葱，然后放入鲫鱼干煸，干煸后放料酒加水，等沸腾了加入豆腐，熬40分钟就好了。
- 观点4： 鲫鱼豆腐汤其实要先把鱼处理干净，然后放去锅里煎一遍，最后再放入煲汤的锅里面，再加一些豆腐加各种调料炖
- 观点5： 鲫鱼要先抹盐煎一下，然后再煮汤，煮出来的汤才会是奶白色的，最后再下豆腐。
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