丝瓜炒肉片怎么炒好吃

观点1：丝瓜炒肉片，简单美味，快手营养菜

丝瓜含有钙.磷.铁等多种微量元素。秋季多吃丝瓜，好处多多。
原料：丝瓜、肉片、辣椒、盐、花生油、料酒、老抽、淀粉。
做法步骤：

第1步、自家种的丝瓜。

第2步、新摘的丝瓜。

第3步、洗净去皮。

第4步、切片。

第5步、辣椒切碎。

第6步、腌制好的肉片。

第7步、锅烧热放油，倒入肉片炒香，再倒入辣椒翻炒一下，继续倒入丝瓜翻炒几下加盐调味即可。

第8步、出锅装盘。

第9步、简单美味快手营养菜。

丝瓜是营养又美味的时令食材，现在又到了丝瓜大量上市的季节了。丝瓜的做法丰富多样，如凉拌、炒制、红烧、或是做汤食。另外丝瓜的营养更是丰富，由于丝瓜中维生素B等含量高，非常有利于孩子的大脑发育以及中老年人大脑健康；丝瓜中的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，具有美容去皱的效果。今天教大家这道营养美味的肉片炒丝瓜的做法，下面一起来看做法；

【肉片炒丝瓜】——特点：清香滑嫩、营养美味、简单易做、一看就会。
【所需食材】：丝瓜2个、猪瘦肉、葱、姜蒜、食盐，鸡精、生抽、胡椒粉、水淀粉。
——开始制作——
①.首先将丝瓜去皮洗净后，改刀切条，切好的丝瓜，放入清水中加盐浸泡，这样可以起到防止氧化发黑的作用。

②.把猪瘦肉洗净切成肉片，放入空碗内上浆，加入少许食盐，胡椒粉，生抽，水淀粉，用手抓拌均匀后，倒入少许的食用油，防止肉片粘连，然后再次抓拌均匀，腌制10分钟。

③.接下来将丝瓜进行悼水处理，锅中加入清水，水大开后下丝瓜，加少许食食盐和食用油，就是所谓的油盐飞水，略煮就可以捞出。

④.锅热放油，下上浆好的肉片，快速滑散后倒出，锅留底油，下葱姜蒜爆香后，下肉片丝瓜，大火爆炒，可以加少量清水煨煮，调味放盐鸡精胡椒粉即可，大火爆炒后勾少量水淀粉，淋入明油即可出锅。

总结一下
肉片炒丝瓜，想要肉片滑嫩，上浆这步不能少，丝瓜翠绿不发黑的秘密，在于丝瓜切好后，加盐水浸泡和油盐飞水处理，都决定着成菜后色泽。最后丝瓜易出水，起锅前勾水淀粉，能使味道更加浓郁鲜香。

好了，以上就是肉片炒丝瓜的详细做法，喜欢的朋友赶紧试做吧；用心做好每一道菜，总有一道适合你，关注我，每天与你分享美味佳肴。喜欢的朋友，别忘了点赞、收藏、转发，欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法。; 观点2：丝瓜炒肉片的做法步骤
。
1.丝瓜洗净切片。
2.猪肉洗净切片，加盐、鸡精、淀粉调味。
3.开大火，炒锅加热，用色拉油加热，用姜片煨。
4.炒猪肉片，掰碎后铲出。
5.将剩余的油加入丝瓜片，翻炒。
6.加入少量水，炒熟。
7.加入猪肉片翻炒。加入白胡椒，搅拌均匀。关掉暖气。
8.盛在盘子里。
1.清热凉血:丝瓜味甘，性凉。食用后有清热凉血、化痰解毒的功效。非常适合发烧期间又热又渴，炎热的夏天又干又渴的人。
2、催乳和泌乳:丝瓜可以起到催乳的作用。丝瓜是丝瓜果实的维管束。具有通经活络、凉血解毒的作用，可治气血阻滞、经络不通等症。
3.美容养颜:丝瓜汁被誉为“美容水”。经常饮用可以清洁皮肤，去除皮肤油脂，补水保湿，嫩肤，去除细纹，改善皮肤粗糙干燥。
4.月经功能:丝瓜络可以调节女性的月经紊乱。可烧成灰，配红糖、盐开水、黄酒等食用。，对治疗痛经、月经失调、月经过多、子宫出血等女性症状有很好的效果。; 观点3：　　用料：

　　丝瓜，猪里脊肉，大蒜，生姜，葱，盐，鸡汁，剁椒，白胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉，油。

　　做法：

　　用清水清洗干净猪里脊肉，逆着纹路切成薄片。

　　切好的猪里脊肉放在大碗中，加一点水，抓一抓猪肉。让猪肉吃足水分，再放入盐、白胡椒粉、鸡汁、少许的料酒，抓匀，调味去腥。

　　往猪里脊肉里面加少许蛋清，抓匀，再加入淀粉抓匀。最后倒入少许的油，抓匀。

　　削去丝瓜的外皮，清洗干净，切成滚刀块。

　　锅内倒油，放入上好浆的猪里脊肉，炒匀。炒到猪里脊肉变色，就可以先盛出来备用。

　　锅内油多的话，就不需要再加油了。如果油少，就再加点油，放入蒜末和姜末炒香。

　　倒入切好的丝瓜，翻炒至丝瓜变塌，加盐和少量的鸡汁调味。

　　把刚才盛出来的丝瓜倒入锅内，翻炒均匀，最后加一点剁椒和切好的葱末，翻炒均匀即可出锅。这道简单的丝瓜炒肉片就做好了，快试试吧!

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