牛奶和豆浆，常喝哪种比较好？

观点1：牛奶和豆浆都是蛋白质的良好来源，牛奶提供动物蛋白，豆浆提供植物蛋白。这两种蛋白质各有其优势和劣势。如果我们想补充蛋白质，可以从它们中各选一种，也可以根据自己的喜好选择。豆浆是由大豆通过浸泡、加水和研磨制成。蛋白质含量为3%。除蛋氨酸外，大豆蛋白的其他必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白所缺乏的赖氨酸。与谷类蛋白互补。

牛奶的味道比较醇厚，但有时也会有一些人不喜欢牛奶的味道，在平时生活中，也不是所有人都喜欢喝牛奶。还有一部分人有乳糖不耐症，这部分人喝了牛奶后会出现胃肠道不适，可以首选豆浆。蛋白质含量约为3%，都含有8种人体必需的氨基酸，都是人体蛋白质的优质来源。蛋白质的吸收有一点差距。牛奶中的氨基酸种类和比例与人体接近，吸收率接近100%。

牛奶是最好的天然蛋白质来源，这也是婴幼儿配方乳粉选择牛奶作为原料的原因。而豆浆来自于有 "植物肉 "之称的大豆，磨成浆后再充分煮沸，如果是为了补充蛋白质，不要刻意去服用，建议牛奶和豆浆都可以喝，两者不冲突。而且其他营养素可以相互补充。在喝的同时，营养加倍的大豆植物酸、胰蛋白酶抑制剂等影响蛋白质吸收的物质已被破坏80%以上，吸收率也不错，比牛奶略差。
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