粉条炒肉怎么做？_美食特产问答

观点1：　　把长的粉条折成短断用清水略冲一下以洗掉上面可能存在的灰尘把粉线煮软后滤干用盆子晾在一旁备用
　　配料：肉沫、葱段、姜沫、辣椒沫
　　将粉丝放在高温油下炸一会，粉线就起泡了。
　　粉丝都炸透，盛出来晾油
　　用炸后的油炸配料
　　先放入姜沫和辣椒沫炒香，倒入肉沫。
　　同时放入少量酱油和郸县豆酱
　　将配料加盐炒熟后，将炸好的粉丝放进去拌炒
　　然后加入少量清水，以盖过总量的一半为妙。

　　猪肉炖粉条：

　　1、猪肉炖粉条
　　原料：
　　带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素
　　做法：
　　1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。
　　2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。
　　3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。

　　2、猪肉酸菜炖粉条
　　材料：
　　酸菜一包（我买真空包装的），带皮五花肉450克，粉条或粉丝（取多少量看个人对于这类食品的喜好了），水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。
　　做法：
　　1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。
　　2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。`
　　3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。

　　盖上锅盖闷到水干。
　　加葱段后起锅。; 观点2：猪肉粉条怎么做好吃？首先把瘦肉末炒香，然后加入各种调料，放进粉条，加水再勾芡，最后撒葱花即可出锅。; 观点3：同意楼上的方法; 观点4：粉条选那种抗煮的有劲道的，先在热水煮熟，过凉水洗干净，就不会沾锅了，

肉末下锅炒熟，加老抽，少量的高汤，或者水，加粉条，快速翻炒加香油葱末就可以

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