西兰花炒肉怎么做_美食特产问答

观点1：西兰花质地细嫩，味甘鲜美，清香爽口，容易消化，我家经常做，老人孩子都喜欢。西兰花的营养特别丰富，保健作用尤为突出，西方人把西兰花叫做穷人的医生，所以一定要经常做给家人吃，孩子吃它能保护视力，提高记忆力，维持骨骼正常，促进生长。

西兰花炒肉怎么做？西兰花炒肉的做法

所需食材
主料：
猪腿肉150g
西兰花300g
辅料：
油适量
盐适量
剁椒适量
青蒜适量

做法共12个步骤

1.腿肉切片。

2.西兰花拆朵。

3.青蒜切段。

4.锅烧干，下茶油烧热，下肉炒散。

5.放少许酱油，炒散。

6.肉炒熟，盛出备用。

7.锅内留油，炒西兰花。

8.炒至半熟时放盐，炒匀。

9.肉下锅，炒匀。

10.下青蒜。

11.适量剁椒，炒匀。

12.炒熟即可出锅。; 观点2：西兰花作为一种营养价值高的蔬菜受到很多朋友的喜爱，由于其热量低也是一些减肥朋友常用来搭配食用的食材。把西兰花和猪肉混合在一起，做成西兰花炒肉搭配均衡，既可以吃到鲜香的五花肉，又能吃上清脆爽口的西兰花，接下来就给大家详细介绍西兰花炒肉的好吃做法。

1.将西兰花掰成小块后，先清洗一遍，再放入盐水中浸泡，可以去除西兰花表面附着的杂质或者脏东西。
2.把新鲜的五花肉洗净后，切薄片，撒上淀粉均匀搅拌，还可打入适量的鸡蛋。
3.在锅中放油，油热后，先把沾有淀粉的五花肉放在热油中煎炸。
4.直至五花肉变色后，即可盛出。
5.把切好的葱末放在剩下的热油中爆香，放入西兰花翻炒。
6.接着加入炸好的五花肉，加盐和味精等调味品，均匀搅拌后，盖上锅盖焖10分钟。
7.焖好后即可装盘食用。
西兰花在烹饪时，不要炒的太熟，若是吃起来太软，口感也不好。把五花肉沾淀粉，并采用煎炸的方法，做出来的西兰花炒肉味道更香，好吃美味。若是喜欢吃浓郁菜汤的朋友，还可以在加入配料时倒适量的淀粉水，收汁完成后即可盛出。
以上就是关于西兰花炒肉的好吃做法，还能够根据自身喜好加入其他配菜，比如胡萝卜切片放入，颜色艳丽又能增加菜品的营养价值，可以尝试进行。西兰花中含有丰富的维生素，而猪肉中又有大量的蛋白质，两者结合，好吃又有营养，快快尝试制作吧！; 观点3：秋天，西兰花和它是绝配，简单一炒鲜香营养，色泽翠绿，孩子爱吃。很多小朋友都不爱吃蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，我们家小朋友也是一样的，日常饮食应该荤素搭配着吃，这样才更营养健康，为此家长们可没少下功夫。但蔬菜的品种也有很多，西兰花就是其中之一，西兰花是属于十字花科甘蓝类蔬菜，营养价值非常丰富，西蓝花维生素C含量比辣椒高，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等多种微量元素，叶酸含量也很高，是一种非常健康的蔬菜之一，价格虽然比其它的蔬菜要贵上一些，但营养高贵也值得。孩子长身体时期，除了要多吃肉菜之外，西兰花也可以多吃一些，对身体健康有益。

西兰花的口感清香脆嫩，色泽翠绿，看着就让人特别有食欲。吃法也有很多，凉拌、清炒、做沙拉等等，都是非常不错的，其中凉拌是最能保留西兰花营养的吃法，烹饪西兰花时不建议长时间烹饪这样容易影响其口感，色泽和营养流失。西兰花虽然营养，但在烹饪前的清洗也马虎不得，因为西兰花的花簇生是直接暴露在空气中的，常会有残留的农药，还容易生菜虫，因此我们需要先用盐水浸泡一起，可以杀菌，让虫卵泡出来，然后加入淀粉水（面粉）一起清洗，面粉水有一定的吸附作用，可以将西兰花表面的残留和脏东西吸附掉，这样清洗后吃起来更健康。

这里要分享的西兰花吃法是：西兰花香菇炒肉，西兰花和肉一起搭配着炒简直是绝配，这样荤素组合，味道鲜美的同时，营养也更全面了，这里还加入了鲜香菇一起炒，味道更是鲜上加鲜了，青红椒点缀提香，色泽看着就特别有食欲，是非常开胃下饭的一道家常小炒菜。炒西兰花时，建议先焯水断生，焯水时加入少许油盐，这样保持蔬菜的色泽更翠绿，最后下锅翻炒的时间不长，即能保证食材熟透，还不影响其口感和营养。西兰花和此是绝配，隔三差五给孩子做，鲜香脆嫩，孩子爱吃身体棒。接下来一起来看看详细做法吧。

【西蓝花蘑菇炒肉】

准备食材：猪肉适量、鲜菇5朵、青红辣椒各半根。

准备配料：油盐适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉少许、生粉少许。

详细做法：

1、瘦肉洗净切片、生姜洗净切丝，加入姜丝、适量生抽、蚝油和少许胡椒粉。

2、再加入1小勺生粉，搅拌均匀腌制入味待用。

3、西兰花摘小朵洗干净、鲜菇洗干净切片、青红辣椒洗干净切块装盘待用。

4、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，加入西兰花和鲜香菇下锅焯水，焯水至8成熟立刻捞起沥干水分待用。（给西兰花焯水时加入少许的油和盐，这样焯水出来的西兰花色泽更翠绿）。

5、锅烧热，热锅凉油将腌制好的瘦肉下锅煸炒。

6、炒至瘦肉变色，加入青红椒下锅一同翻炒。

7、加入提前焯水好的西兰花和香菇片回锅一同翻炒，炒至食材断生熟透，加入少许盐调味，炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：西兰花香菇炒肉就做好啦，这样炒出来的瘦肉鲜香嫩滑，西兰花清香爽脆，还有香菇的鲜香爽滑，非常开胃好吃又下饭，西兰花的色泽翠绿诱人，搭配上红椒一起点缀，色泽看着就很有食欲，荤素搭配着炒，营养也更全面，是一道非常营养健康的家常小炒菜，我们家隔三差五就做一次，不爱吃蔬菜的小朋友也喜欢吃西兰花。每回炒一盘上桌都不剩下，全家人都爱吃。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

1、西兰花表面容易藏有小虫子和残留，可以切成小朵，加入少许盐和生粉一起混合，浸泡清洗，这样清洗出来的西兰花更干净。

2、西兰花可以先焯水一下，加入少许的油盐一起，这样可以保持西兰花的色泽更翠绿，焯水断生最后再回锅一起炒，即能保持食材完全熟透，还不用过长食材翻炒，营养色泽和营养。

3、腌制瘦肉的时候，加入少许的生粉一起，这样炒出来的瘦肉口感更嫩滑入味。最后喜欢吃辣的小伙伴可以加入少许的小米椒一起炒，也是很开胃下饭的。

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