- 观点1： 普通的猪肉去腥味可以在腌制的时候加入适量的料酒（我不喜欢料酒的味道，所以向来是加白酒的，家里有啥酒就加啥，都高度的，效果挺好）.青椒炒猪肉不用下姜，用蒜头。拍散2~3粒蒜头，热锅下油，用蒜爆香锅，倒入猪肉翻几下，再倒入青椒，翻两下就直接下盐。炒青椒要适量加点水（我是用鸡粉开成伪上汤水来加的），这样的青椒才能熟透，不会有菜青味。追问：我有点挑食，有些菜里不喜欢姜、葱，还有我不喜欢酒精的味道，只要放了就吃不下！回答：那你可以试试用白糖、生粉、盐来腌制猪肉（最好可以放在冷藏室中腌个十分钟）说实在的，不用姜葱蒜的话炒出来青椒不够香哦。不过你可以试试用鲜柠檬连皮切薄皮，用一到两片爆香油锅试试。配合腌制猪肉的糖，这个菜出来会有点酸酸甜甜的味儿，但满清爽的。你可以试试看。外表已经硬了，能看到肉丝的感觉了追问：会不会太老了！回答：我就这么做的追问：哦！那下次试试！
- 观点2： 肉本身有腥味，青椒炒肉没有加入去腥味的调料，炒得比较清淡，就会有腥味。
青椒炒肉没有腥味的做法如下：
食材：青椒300克、瘦肉200克、姜10克、油2汤匙、豆瓣酱1汤匙、酱油10毫升、料酒10毫升、盐3克、鸡精3克。
1.瘦肉洗净切丝，加一匙豆瓣酱，然后加点酱油、料酒，然后抓一下，腌制15分钟。
2. 肉用豆瓣酱腌制出来，味道比较香，青椒洗干净切丝。
3. 锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。
4. 然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分钟，然后加鸡精起锅即可。 - 观点3：
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