寒冬，来碗热乎乎的汤面|老挝美食

观点1：吃货是不分国界的，

我们有一说，好汤铸就好面；

国外也有一说，Big Soup, Big Love！

当你穿着围裙，穿梭于锅碗瓢盆间烹饪这道老挝汤面：

炖锅的盖子砰砰砰得轻吟着，随着时间的推移，整个屋子都变得好闻起来；

飞溅的鱼露味道，增添了汤底的鲜味儿；

收集所有的浇头进行摆盘，低头一闻，简直是精彩到疯狂。

来，到点了，

绽放你的微笑，组装你的面碗，舀一口热汤，

在寒冷的11月，它给足了你要的温暖和安慰。

谢谢你，老挝！

Step1：豆芽洗净，莴苣叶洗净切碎，胡萝卜擦丝，备用。

Step2：高良姜切片，小米辣切粒，香茅茎切成一寸长左右，薄荷叶、罗勒、香菜洗净切段，备用。

Step3：牛里脊洗净切粒，备用。

Step4：水中加盐，烧沸，加入米粉，煮5分钟。

Step5：煮好的米粉于冷水下冲洗，放置一旁备用。

Step6：椰浆入锅，再加500ml水加热。（因为我用的椰浆较稠，所以用水进行稀释。你们若用椰奶，直接加800ml椰奶就可以了。）沸腾后，加入香茅段、柠檬叶、姜片和小米辣，小火煮10分钟。

Step7：再加3大碗水，加入猪肉、鱼露，再撒入适量胡椒粉，中火煮20分钟。

Step8：在碗内放上适量蔬菜和香菜、罗勒、薄荷等草本植物，再码上适量米粉。

Step9：淋上熬好的热乎乎的汤底。

Step10：淋上柠檬汁，即可食用！

今日，群里有人生日。大家群呼，生日快乐！我想，生日，来碗热乎乎的汤面是最应景的吧！于是，捣腾了这么一碗老挝特色米粉，拍了照片，发送出去，遥祝群友又长（shuai）大（lao）了一岁。

在我国，生日吃长寿面成了一种习俗。小时候，蛋糕还未流行的年代里，每到生日期盼的就是妈妈亲手做的一碗面。丰富的浇头上有我爱吃的香菇、木耳和虾，再码上两个荷包蛋，一碗下肚，暖和又满足，生日便由此富有意义起来。

在老挝，khao poon也是一道知名的传统佳肴，它会在婚礼等特殊的场合里出现为人们所食用。椰奶汤覆盖在米粉、蔬菜和芳香草本植物之上，一个充满激情的青柠挤压出丰盛的汁液，汇编成一股诱人的口味来调戏你的味蕾。我在想，你的头顶是否会出现一个光晕，发现一个纯粹的幸福地带呢？

项先生是有被khao poon的汤底惊艳到的，吸溜吸溜得啜饮这种惊人的肉汤。

他问，这汤里有什么？

我说，椰奶，还有鱼露，怎么样，好吃吗？

他说，好吃！但是，这蔬菜生吃太奇怪！老婆你确定老挝当地人是生吃的吗？

是的！老挝的饮食非常偏向纯天然，菜肴中总是会包含大量的新鲜生蔬菜，甚至他们喜欢吃一些苦味蔬菜。老挝有句俚语"van pen lom; khom pen ya,"（梵文），意思是“甜蜜会拉你堕落，而苦味则是解药”，颇有我们的“良药苦口”之妙！事实上，老挝美食里常用的草本植物和特殊的调味汁才是真正的明星：薄荷、莳萝和高良姜都是非常重要的烹饪药材；大蒜，青葱，柠檬草等草药也经常会被使用到厨事中。因此，老挝美食入口，是十分丰富的“烟花般爆炸”的口感。

很多餐饮大佬们总是喊着，“Have it your way”！好吧，是时候让这句话回到本该真正属于它的地方——回归家庭，自己动手做一餐，这才是真正的“我选我味”！比如，就从老挝美味的椰奶汤面开始，它会让你重新认识到下厨是件多么有创造力的事情，最最关键的是：绝对的纯正，天然，无添加！

Make something new tonight!

祝你好运！！

The end！See you！

ヾ(￣￣)Bye~Bye~

回答问题