- 观点1： 汤圆现吃现做的，炸的时候可以用牙签扎几个眼，不要完全扎透，否则馅露出了一样溅油。具体操作，热锅中放入少量食用油，油温不要太高，火力不要太大，先放几个汤圆试一下，如果有点溅油可以盖上锅盖，身体尽量不要贴着锅上方防止油溅到脸上，经过处理的汤圆不会溅油。
如果是生“汤圆”，可将“汤圆”先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。油炸“汤圆”时，有时会发生“汤圆”在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。
不过生炸汤圆由于在炸之前馅料还是生的，为了保证整个汤圆熟透，会比熟炸汤圆花费的时间要久，同时为了保证生炸汤圆的均匀熟透，最好是用牙签在汤圆表面扎些浅浅的小孔。 - 观点2： 炸汤圆怎么不溅油
记得小时候家里炸过元宵，没觉着有溅油的问题，因为小时候元宵是现做的，家里油少，所以不会出现溅油的现象。元宵和汤圆的道理一样，掌握好了不会溅油，我们从两方面分析。
1、汤圆现吃现做的，炸的时候可以用牙签扎几个眼，不要完全扎透，否则馅露出了一样溅油。具体操作，热锅中放入少量食用油，油温不要太高，火力不要太大，先放几个汤圆试一下，如果有点溅油可以盖上锅盖，身体尽量不要贴着锅上方防止油溅到脸上，经过处理的汤圆不会溅油。
2、汤圆是冷冻的，一定注意完全化开，如果发硬没有完全化开的汤圆，溅油的可能性非常大，汤圆往往因为炸制过程中，油中有水，砰砰的溅油是很危险的。可以买一些糯米粉，完全化开的汤圆一定有些湿，在汤圆上扎几个眼，然后在糯米粉滚一下吸收一下水份，这和我们平时炸丸子一样的道理，丸子肉馅也是湿的，沾上干淀粉或者面粉就不会溅锅。
实际操作如下，热锅中放入食用油，注意油温和火候，方法同上炸制金黄即可食用。
还有一种更加奏效的方法，可以把完全化开的冷冻汤圆，扎几个眼，沾上糯米粉后在裹上一层芝麻，溅油的可能性非常小，还更加美味。 - 观点3： 汤圆现吃现做的，炸的时候可以用牙签扎几个眼，不要完全扎透，否则馅露出了一样溅油。具体操作，热锅中放入少量食用油，油温不要太高，火力不要太大，先放几个汤圆试一下，如果有点溅油可以盖上锅盖，身体尽量不要贴着锅上方防止油溅到脸上，经过处理的汤圆不会溅油。
锅内放少许油，以没过元宵即可，太多容易溅。待锅内的油六七成熟时，将元宵分两批放入锅中炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，当元宵的颜色变成金黄色，表面开始有小泡泡出现时捞出沥油装入盘中即可。
如果是冷冻的先把汤圆放在常温下解冻。解冻后再用干净的牙签在汤圆上扎几个小洞，注意小洞不扎的太深，以免里面的馅会漏出来，炸的时候油要用低温去炸，汤圆皮硬时用漏勺捞起，另一只手拿着汤勺敲打汤圆，把里面的气体敲出来后，汤圆稍微有点扁后再放在油里炸，颜色稍微再深点后再捞起来敲打一遍，再炸，如此反复直到把汤圆炸成金黄色为止。 - 观点4： 炸汤圆容易被烫伤，学会这2步，外酥里糯不溅油，真香
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