辣椒笋干炒肉怎么做？

观点1：笋干的美味，那是享誉古今的，肉质肥厚脆嫩，还有独特的香气，在名菜佐料中是久负盛名的。笋干不仅可以辅佐名菜，而且还有相当的营养和药用价值。

它那鲜美的口感，和丰富的植物蛋白、氨基酸以及钙、铁、磷等人体所必需的营养成分和微量元素，笋干中还富含了酪氨酸、Se、Ge等微量元素，对抑制癌细胞产生，具有防癌和减肥的功效，同时也是传统美食品类之一。

笋干的纤维含量特别高，它的纤维素含量达到了30%~40%，常食用高纤维素的食物不仅可以帮助排出身体里的有害物质和废物，而且还能将肝肠中有毒物质吸附带走，从而减少有毒物质的积留和吸收，还能帮助自身降低患糖尿病、心脏病和一些癌症的风险，也能够帮助减轻体重的重要物质。

辣椒笋干炒肉

食材以及调味料的准备：笋干、猪肉、杭椒、小米椒、小葱、大蒜、生抽、蚝油、料酒、老抽、盐、白糖。

1、笋干提前5~6小时浸泡，然后捞出反复清洗干净后，切丝备用。

2、把猪肉洗净切好，放入料酒、生抽、老抽腌制10分钟左右。

3、把杭椒、小米椒、小葱、大蒜清洗干净切好备用。

4、起锅倒入些许的花生油，然后放入肥猪肉，小火慢煎出油。

5、肥猪肉煎出油之后，放入瘦肉大火翻炒变色。

6、然后倒入笋干大火爆炒1分钟左右。

7、接着放入杭椒和小米椒，也是大火爆炒1分钟左右。

8、最后转小火，加入盐、白糖、蚝油翻炒均匀入味即可。

9、出锅前，加入葱花翻炒均匀就可以了。

简单几步就做好的辣椒笋干炒肉，又嫩又鲜，那叫一个香，妥妥的下饭菜~; 观点2：肉洗净切小块，大葱洗净切段，蒜瓣切粒，锅中放适量油，将肉放入锅中，用小火炒香，油炒出来，放入泡好的笋干炒，放少许生抽，放适量白糖，炒匀，接着放之前第二遍泡笋干的水少许，盖上锅盖大火焖上8-10分钟即可。; 观点3：笋干要提前浸泡。将肉片放油锅里面煸出油，然后加入笋干一起翻炒，加入盐、黄酒等等调味，加点水煮一会儿，最后放入辣椒断生，然后就可以吃了。; 观点4：辣椒和蒜末炒香后放入笋干炒熟，然后加入肉片翻炒均匀，放入生抽，蚝油，鸡精调味，炒熟即可出锅。

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