酸辣粉的原材料是什么？是怎么做成的？

观点1：如果要将美食分大类，我们则先要说说，主食对于众人而言，北方喜欢吃面食，南方喜欢吃米饭，也就是包括米粉之类的。这也是由于南北地区的差异和当地种植的产物不同，造就了当地人的肠胃适应不同。很多北方人去南方时间久了，对于面食的想念，是不可抵挡的，那我们今天就来说说，关于大家经常吃的酸辣粉的原材料，究竟是什么做的，以及怎么做成的。
说到酸辣粉，大家肯定都吃过，并且这款食物已经成为了全国各地民众的通用食物。因为它酸辣可口，且制作简单，吃起来对味蕾的刺激又十分酣畅淋漓，所以其销量一直久居不下。在制作酸辣粉的过程中，其中使用的原材料便是红薯淀粉。虽然我们看起来，吃酸辣粉的过程简单，但如果真的想要自己制作酸辣粉，过程非常复杂，并且需要的工具也较多，首先我们要将红薯磨成粉之后。将红薯粉沉淀为水粉，最后再用机器晒干之后，制作成一条一条的红薯粉条。至此，酸辣粉中的主要食材便已经制作完成。
接下来，就是调料的制作，其实对于调料而言，大家大可以去市场上，直接购买现成的，用开水将酸辣粉冲泡熟之后，倒入调料，搅拌均匀即可使用。像四川等地的调料，便会偏辣，而南方地区，口味较淡。
如果，你想要在家中，自己制作酸辣粉，那么，按照以上的方法，便可以直接操作，当然其中的很多细节步骤，还需要自己在网上查阅资料，一步一步按照方法操作执行。不过很多朋友，可能觉得麻烦，因为现如今，网络购物十分方便，大家只需要在手机上，动动手指便可以下单成功。; 观点2：酸辣粉制作材料：主料：甘薯粉510克；辅料：白矾3克,大豆15克,芽菜20克,芹菜15克,香菜10克,牛肉(瘦)25克；调料：辣椒油15克，酱油5克；制作步骤如下：熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用；八角与姜片、花椒粒用油爆香后，倒入肉沫与指天椒粒扁香，倒入酸豆角翻炒；在肉沫里加入少许生粉、料酒、酱油、菜油、少许水搅拌；加入高汤煮滚，倒入发好的薯粉，准滚后小火假如陈醋，少许鸡粉，试味后根据你的口味加适量的盐；将水粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。; 观点3：酸辣粉的原料是红薯粉丝；首先应该在一个碗中倒入酱油，米醋，香醋，油酥，花生仁，油酥，黄豆，葱花，香菜，辣椒油，花椒粉，然后再浇一点高汤和开水，把红薯粉丝煮好以后，捞入碗中即可。; 观点4：这些原材料是粉，还有酱油生抽，老干妈，花生，腐竹以及辣椒油。一般都是用面粉做出来的。; 观点5：在我们的日常生活当中，相信有很多人都非常喜欢吃各种各样的美食，对于重口味的人来说，酸辣粉无疑是一种非常美味的食物，但是市面上所售卖的酸辣粉口味和我们所需要的口味并不是非常的相似，所以在这个时候我们根本就不知道怎么做才能够得到一碗最适合我们口味的酸辣粉。其实最好的办法就是我们准备相应的原材料，随后自己在家里制作一碗酸辣粉，那么，酸辣粉的原材料到底是哪些呢？我们在制作酸辣粉的过程当中，到底需要哪些东西呢？

酸辣粉的原料就是红薯粉，红薯粉制成粉条的过程相对来说会比较繁琐一点，所以在这个时候我们可以在超市里面购买一些已经晒干了的红薯粉丝。切记在这个时候一定要购买粗的红薯粉，而不要去购买细的红薯粉，因为细的红薯粉吃起来没有一种非常q弹的感觉，而且韧性相对来说也会比较低。

很多人以为酸辣粉之所以好吃，就是因为在里面放入了很多的调料，其实并不是这个样子的酸辣粉，在制作的过程当中，也是需要很多准备工序的，而且汤底也是最为重要的一步。有条件的话，可以用相对来说比较碎一点的猪骨头或者鸡骨头拿来熬汤，这种汤熬出来的味道相对来说会比清水要更加醇厚。有了这样美味的汤底，再加上一些自己喜欢的调料，就能够制作出一碗非常美味的酸辣粉了。

在吃酸辣粉的时候，很多人都非常喜欢吃里面的酸菜以及海带丝和里面的花生米，所以在这个时候可以去一些专门卖凉菜的地方购买一些凉菜放到酸辣粉里面。酸辣粉的制作过程相对来说也会比较简单，仅仅只是在熬汤这个步骤的时候需要花费大量的时间和精力。

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