- 观点1： 四个。
广西风味主要由桂北菜、桂东南菜、滨海菜和民族菜四个流派组成。广西菜兼收借鉴了粤川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴的特点,尤其以对山珍野味的烹调方法闻名，在烹制的过程中保持山珍的原味,特点是味道鲜香、微辣酸甜，非常开胃。
滨海风味菜是指钦州、北海与防城港等地的菜系，风味特征：鲜咸；代表菜有钦州猪脚粉、蒜茸银丝扇贝、椒盐濑尿虾等。桂西风味菜则指河池、百色与崇左等地的菜系，风味特征：酸辣；代表菜有炒粉虫、香血肠、大龙棒、河池烤鱼、巴马香猪等。
桂北风味菜是指桂林、柳州、来宾与贺州等地的菜系，风味特征：辣咸；代表菜有柳州螺蛳粉、醋血鸭、桂林米粉、恭城油茶等。桂东南风味菜是指南宁、梧州、玉林与贵港等地的菜系，风味特征：甜酸；代表菜有生榨粉、横县大粽、柠檬鸭等。
广西风味的主要特色如下：
1、善于变化，翻新花样。
通过各种烹调技巧,可以将鸡制成油鸡、烧鸡、醉鸡、泡皮鸡、麻香鸡、葱油鸡、纸包鸡等近百个鸡菜。
2、注重香味。
在制作中强调：一是配味。使用多种多样的香料、调料、主料。二是腌制。按原料的不同性质,采取适当的腌制方法。三是制芡。根据菜肴的需要,分别配以稀稠、浓淡、深浅不同的芡汁。壮族簸箕宴
3、注重配菜。
强调掌握好原材料的性能,时令菜式的特点,分档取料的技术,并注意在数量、口味、质感、形状、色调上的配合,使菜肴做到形量协调,色泽鲜明,引人入胜。腌制的笋条 - 扩展阅读1：晋城过油肉属于哪儿的特产
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- 扩展阅读8：做锅包肉的做法怎么做
- 1.将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉)。2.将肉切成刀背薄厚的片。3.将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。4.选中东北纯土豆淀粉。5.将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。
- 扩展阅读9：桐庐有哪些土特产啊我买点回家
- 桐庐土特产如下：桐庐雪山云绿茶：雪水云绿茶产自桐庐山区，以野生茶为主，产区群峰翠叠，云海飘渺，景色秀丽，林间茶丛点点，茶叶吸天地之精华，纳万物之灵气，清香飘溢；桐庐杨梅：桐庐杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、...
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