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燥热难耐吃什么?口感清爽又开胃的菜谱,赶紧学起来| 吃出健康

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美好纯真时代分享美食菜谱教程
观点1: 今年的四月天时而燥热,时而阴雨连绵。从中医的角度而言,这样的时节湿热当道,一旦饮食起居不当,“春困”便不只是困倦疲乏这么简单,还有可能出现脾虚、肝郁、肺热等症状,使身心 健康 备受困扰。

荸荠又称马蹄,有“地下雪梨”之称。中医认为,荸荠味甘性凉,能清热生津、化痰消滞,适用于咽喉肿痛、食积便秘等。另外,黄汉超表示,荸荠中所含的荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等均有抑制作用。而其中的黄酮类化合物还具有抗炎、镇痛等作用,可用于炎症、心脑血管疾病的辅助治疗。但黄汉超提醒,荸荠性凉,脾肾虚寒和有血瘀的人不宜食用。
利湿膳方:当归
荸荠薏米粥
材料: 当归15克,荸荠30克,百合30克,薏米100克。
做法: 荸荠去皮洗净,切成小块;当归、百合洗净。薏米淘洗干净后,加适量清水倒入锅中,用武火煮沸;将荸荠块、当归、新鲜百合块放入锅中,用文火煮至粥成,出锅前调味即可。

莲藕是生活中常见的 美食 ,老少咸宜。黄汉超表示,中医认为,莲藕性寒味甘,有清热除烦、养胃消食、养心生血的功效。另外,莲藕中铁、钾、锌等微量元素含量丰富,且富含膳食纤维和微量元素,有助于消化功能的改善。但脾胃虚寒者不宜多食莲藕。
养胃膳方:莲藕花生汤
材料: 莲藕250克,花生米100克,红枣10克。
做法: 莲藕洗净、去皮、切块;花生米、红枣分别洗净。沙锅中放水,放入莲藕块、花生米、红枣、少许植物油,大火烧沸;改用小火炖煮2小时,放入盐调味即可。

茭白是我国“江南三大名菜”之一。黄汉超表示,茭白的营养价值非常丰富,有大量蛋白质、糖类和多种维生素及微量元素,能够补充人体基本所需的营养物质,增强免疫力。另外,中医认为,茭白性凉味甘,可以清解热毒、除烦渴、通便宽肠。茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动,促进机体的消化吸收,对于晚春脾虚腹泻者有一定的调理功效。
健脾膳方:猪蹄茭白汤
材料: 猪蹄750克,茭白150克,葱、姜适量。
做法: 猪蹄刮洗干净,茭白去皮切片备用。猪蹄放入锅内,加入清水煮沸,撇去浮沫;加入葱段、姜片、酒、精盐,转用文火焖煮酥烂。放入茭白片,再煮5分钟,加入味精调味即成。

慈菇是水乡的主要特产之一,果实为黄白色或青白色球茎,上有肥大的顶芽。黄汉超表示,慈菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维,蛋白质也较多,能预防贫血,增进食欲。中医认为,慈菇性平,可生津润肺。所以,晚春吃慈菇能缓解肺火引起的咳嗽、咳喘等不适。黄汉超提醒,慈菇虽好,但不宜多食,孕妇更要慎食。
润肺膳方:慈菇炒肉片
材料 :五花肉300克,慈菇8个,姜、蒜、大葱适量。
做法 :五花肉切块汆烫2分钟;慈菇削皮,入沸水焯2分钟。起锅烧油,放入葱姜蒜煸出香味;倒入五花肉煸炒,调入料酒、酱油翻炒均匀后,加适量水和冰糖,煮30分钟,再加入慈菇烧30分钟,收浓汤汁即可。
通讯员/李朝 金小洣
图/来源网络
编辑/朱志安

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