- 观点1： 梅菜扣肉主要就是用梅菜还有五花肉一起烹制而成的一种美食，这种美食在我们以前的饭桌上面经常可以见得到，我是特别的喜欢吃的，我在湖北的农村，以前吃酒席的时候，基本上都是会有这个菜的，所以从小吃到大。因为它色泽诱人，肥而不腻，所以受到了很多人的喜爱，包括现在外卖时代，也有很多人去点这一个菜。
其实他的做法也非常的简单，下面就让我们来跟大家一起分享吧。首先我们要准备原材料，我们需要用到的材料有五花肉，冰糖等等。我们准备好500g的五花肉，再准备10g的冰糖，还有80g梅干菜。葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒这样的东西，一般家里面都是有的，我们就不做另外的介绍了。做一些大菜，这些调料是必备的，所以我相信既然想做梅菜扣肉这道菜，这些必备的材料肯定家里都是有的。
把梅干菜提前泡好，挤干水分备用。锅里面倒入清水，把五花肉丢到里面再加一些葱姜和料酒大火烧开，煮个十分钟左右吧，上面的浮沫撇去。把煮好的肉捞出来，在上面抹一点老抽，均匀上色。然后再把猪皮朝下泡在老抽当中去，泡个十分钟左右，就可以拿出来晾干备用了。
往里面放两勺豆腐乳，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，还有一点蚝油，少量五香粉，倒在一起备用。里面放油，把猪皮朝下面慢慢的炸，炸到金黄酥脆的时候再把周边炸一下，然后盛出来切成厚厚的片。把切好的肉放到我们刚刚调好的酱料当中腌十分钟左右，让五花肉充分的吸收。再把梅干菜倒入锅里面炒一下，倒入酱汁稍微煮一煮，再把梅干菜放在猪肉上面，锅中加水蒸90分钟就可以了。 - 观点2： 将梅菜干浸泡，五花肉焯水，用老抽进行腌制，锅中放入油，将五花肉倒入锅中，炸好后捞出放凉，将梅菜干放入锅中翻炒均匀后，放入碗底，五花肉切薄片放在梅菜干上，之后放入蒸笼蒸就可以了；我喜欢吃，因为它的甜咸适中，搭配米饭是非常美妙的。
- 观点3： 制作的方法就是，先把肉切片，然后对肉进行腌制，腌制好以后，将制作好的梅菜放入碗中，然后再将肉片盖在梅菜上面，放入锅中蒸20分钟，这样就制作好了。我非常喜欢，因为这道菜搭配馒头真的非常香。
- 观点4： 做法就是要准备好食材，然后把锅放到上面蒸，蒸熟之后再炒菜，然后把菜和肉拌起来就好了。我喜欢吃梅菜扣肉。
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