- 观点1： 清蒸，水煮，红烧，糖醋等做法。
生姜、大葱、红椒适当、蒸鱼豉油准备好，生姜、大葱、红椒都切细丝(大葱和红椒丝泡进冷开水中，十多分钟后，就会打卷，用来铺在蒸好的鱼身上)多的生姜边角料切小片。
罗非鱼一条，约500克左右的大小，比较适合蒸，背部侧面划一刀，蒸的过程中鱼不容易变形，姜片塞进鱼肚、鱼头中，去腥。
鱼摆好，水开后，上锅蒸，大火蒸8分钟，关火焖3分钟，再打开锅盖。把蒸出来的鱼汤都倒掉，那个汤是很腥的。
6.1大勺玉米油烧热，油在不断地冒小泡的得样子，浇在鱼身上(事先铺好姜丝和打卷的大葱丝、红椒丝)，淋上适当的蒸鱼豉油。
用料
福寿鱼500g
料酒
姜
葱
猪油
茶叶少许
蒸鱼豉油
盐
清蒸福寿鱼的做法
将鱼洗好斜切几刀，放入姜片并抹适量盐，加少许料酒。腌制13分钟。清蒸福寿鱼的做法 步骤1
在锅里加适量开水，将准备好的茶叶放入锅内煮，待水开后将腌制好的鱼置入锅中蒸13分钟。清蒸福寿鱼的做法 步骤2
出锅后将鱼身上的姜片拿掉，撒上葱花倒入少许蒸鱼豉油，同时锅中热适量猪油并加入姜丝，待油滚烫时淋在鱼身上。大功告成！清蒸福寿鱼的做法 步骤3
浇上油后鱼香四溢，伴着淡淡的茶香。就像扣不到篮的你，看着也馋！ - 扩展阅读1：羊肉汤的做法和配料有哪些？
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