利用高筋面粉可以做出哪些美食？

观点1：面粉是我们生活中不可缺少的东西，我们日常吃的面条、馒头、饼等食物都是使用面粉制作而成的。面粉有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉这几种，不同面食都可以制作出不同的美食，那么高筋面粉都可以制作哪些食物呢?
高筋面粉有哪些特点?高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，因为高筋面粉蛋白质含量高，因此筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。

选择优质的高筋面粉的办法
要想吃到松软的面包，我们就要学会选择优质的高筋面粉，那么购买高筋面粉的时候要注意什么呢?优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂质、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。

优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
高筋面粉的用途
生活中，我们可以利用高筋面粉包饺子、做面包，吃面条，烙饼，高筋粉精细口感筋道，但不适合发面包子、馒头之类。高筋面粉做饺子皮不容易破，很好啊，就是擀的时候费些劲。还可以做面条。我们还可以还用高筋粉做过鸡蛋软饼、疙瘩汤。

高粉，即高筋面粉，蛋白质含量为12%-15%，湿面筋值在35%以上.适合于做面包，或中式拉面，筋饼等。饺子皮用高筋面做好好吃的。用水调成糊，加韭菜小葱和鸡蛋，做煎饼吃。高筋粉，我一直都是用来钓鱼的，遇到底窝铒料太散时，加入一点会粘一些，不知你觉得会不会有用。

一般的家庭主妇对于面粉的了解是非常全面的，但是对于不常做饭的人来说，要想做出美味的食物，就需要根据面粉的性质来进行利用。高筋面粉是我们日常吃的最多的面粉，面条是北方人的主食，馒头、大饼等都是用高筋面粉制作而成的，我们在选择的时候一定要学会区别。

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