茄子炒肉怎么做的做法

观点1：食材
主料茄子500g猪肉丝100g辅料油适量盐适量酱油适量大葱适量料酒适量淀粉适量
步骤
茄子炒肉的做法步骤11.茄子洗净去蒂
茄子炒肉的做法步骤22.切条状
茄子炒肉的做法步骤33.锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉丝、酱油煸炒
茄子炒肉的做法步骤44.放茄条煸炒
茄子炒肉的做法步骤55.加适量的清水
茄子炒肉的做法步骤66.熟后加盐搅拌均匀即可; 观点2：茄子炒肉的做法如下：1、茄子洗净切掉（在购买时尽量选择颜色深紫的，蒂边大的，这样的茄子嫩）。2、切成薄片后加两勺盐腌制十几分钟变软出水即可。3、肉洗净切丝，加生抽，生粉，油一起拌匀腌制十分钟。4、锅中倒入小量食用油烧热，加点大蒜爆香后加入瘦肉翻炒至变色即可。5、茄子腌制变软后挤出水份。6、锅中放油烧热后加入大蒜爆香后放入腌制的茄子，然后快速加入几滴白醋翻炒，炒至茄子全部边软后加一点白糖。7、加入炒好的肉丝，翻炒几下后加入生抽、一点耗油，翻炒几次。8、出锅前加点葱段翻炒两次。9、色泽鲜艳、美味的家常茄子炒肉就好了。; 观点3：茄子炒肉
材料：
茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。
做法：
1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
小窍门：
1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。
2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。; 观点4：茄子炒肉的做法
茄子炒肉怎么做

茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。茄子的营养
也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
营养价值茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维
生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P
750毫克。

茄子炒肉的做法
茄子炒肉怎么做

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