立春适合吃什么美食？

观点1：立春吃的美食如下：1.春饼：在立春时节，传统的老北京人家家户户都会吃春饼，也叫作咬春。春饼很多地区都会吃，但是老北京的春饼会有点不一样。2.合菜：合菜也是北京地区在立春时节吃的美食之一。制作合菜的食材并不是多高端，都是十分常见的食材，有韭黄，粉丝，菠菜，肉丝，豆芽菜。3.萝卜：立春吃萝卜在很多地区都流行，在北京也不例外。到了立春这天吗，北京人也会买上一些萝卜回来吃，其实也叫做咬春。; 观点2：立春这天适合吃的美食特别特别多，但是可能大家为了讨个彩头，或者应个景，都喜欢吃带春的美食，比如春卷、春饼等。

1、春饼
立春吃春饼是很多地方都有的饮食风俗。春饼，也叫荷叶饼，是一种用面粉烙制的薄面饼，将两小块水面，中间抹上油，叠在一起擀成薄薄的饼，烙熟后揭开成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜是人们备好的蔬菜或家常小菜，如肉丝炒豆芽或韭菜、炒素粉丝、炒绿豆芽等。吃春饼将这些菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。用来做春饼馅的这些菜也叫合菜，这种菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春饼也有迎春、祈盼丰收的意思。

2、春盘
春盘，又称“五辛盘”，是将葱、韭菜、蒜、姜、蒌蒿等生菜切丝装成盘，既可以做下酒菜，也可馈赠亲友。

3、春卷
春卷也是立春日人们常吃的一种节令食品，立春吃春卷，也叫“咬春”。春卷的做法与春饼类似，但春饼是卷菜后直接吃，而春卷是用薄饼皮包馅卷成约二寸长的筒状，并将两头包住，放入油锅里炸至外焦里嫩，捞起沥干油后食用。

4、白萝卜
我国许多地方，有立春“咬春”的说法。北方立春，最具代表性的食品就是白萝卜，吃萝卜可以啃、切丝、切片以及做馅等。
为什么要吃萝卜呢？比较普遍的说法是可以解春困。因为立春之后，人体阳气逐渐升发，这时候人们需要吃一些具有辛甘发散功效的食物，白萝卜就是其中之一。
5、春茶
立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行于浙江温州一带。这里的茶并非指茶叶，最早的做法是将一种柚子切碎，搭配黑豆或白豆，与茶一起烹煮后饮用，后面改用红豆、桂花、柑橘、桂花等与红糖一起煨煮至烂熟，称作“煨春”。饮春茶前要先敬家中祖先，再与家人分食。在当地方言中，豆与大同音，柑与官谐音，橘与吉谐音，桂与贵同音，民间认为吃春茶可以升官发财，有吉祥、富贵的意思。
6、春菜
立春这天，人们应该吃一些春季时令蔬菜，如春韭、春芽、春菠等，既有迎新之意，又能起到养生保健作用。
现在，立春吃春卷、春盘等习俗已经比较少见了，一般是吃饺子或者面条，因而民间有“迎春饺子打春面”的说法。除此之外，立春日还有不少习俗，如糊春牛、迎句芒神、祭祖、躲春、鞭春牛等。; 观点3： 1、春饼
立春吃春饼是我国一些地区的饮食风俗之一。春饼，又叫薄饼、荷叶饼，早期的春饼是用面粉烙或蒸成薄薄的饼皮，包着炒好的豆芽、韭黄、粉丝一起食用。有些地方的春饼还要配炒菠菜、摊鸡蛋、酱肉、肉丝等卷着吃。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
2、春盘
立春吃春盘的习俗起源于唐朝。春盘又称“五辛盘”，包括葱、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五种辛辣有特殊气味的食物和在一起食用，取意迎新。山东宁津一带则是用葱、蒜、椒、姜、芥切了调和在一起，既可以用来佐餐，还可以作为礼物相互馈赠。按现代科学观点，立春时节寒尽春来最易感冒，食用辛味食物可以解表发汗，有助于预防流感。
葱
3、萝卜
立春吃萝卜意为“咬春”，这一天不论大人还是小孩都要啃几口萝卜。按照中医的说法，春季阳气升发，宜吃辛甘发散的食物，而萝卜正是该节气最佳保健食物。
萝卜性寒味辛，生熟皆可食用，具有较高的营养价值和药用价值，民间称其为“小人参”。萝卜富含维生素C及微量元素，能够增强机体免疫力，可以更好地预防春季流感。其次，萝卜含有生物酶、芥子油等成分，不但能促进身体对营养物质的消化吸收，还能分解致癌物——亚硝胺。
萝卜
4、春卷
春卷实际上是由春饼发展来的，它是用面做成薄薄的皮，包裹事先备好的馅料，并将两段包严实，放入油锅炸熟，金黄酥脆，盛行于江南一带。
春卷
5、春菜
立春这一天应该吃一些春天的新鲜蔬菜，既有迎新之意，又能养生保健。
春菜
6、吃春茶
浙江温州一带在立春之日要吃春茶。这里的茶并非指茶叶，而是用朱栾切碎加上黑豆、桂花、红糖、红枣、柑橘等一起煮烂服用，称作“春茶”。饮春茶要先敬祖先，再与家人一起享用。; 观点4：春天是万物生长的日子，在春天里多吃新鲜应季的果蔬，对身体是有好处的。
春天主肝，应的是肝，青色有益肝的作用，常吃的青菜有以下几种：
一、新长出来的韭菜，有维护人体的阳气，并且有杀菌、消炎的作用。韭菜可以炒着吃，包饺子吃，蒸包子吃，也可制成美味的春卷！

韭菜春卷
二、春笋，起到开胃，促进消化的作用。炒春笋，竹笋鸡汤，都是营养又美味的美食！
三、菠菜，菠菜含铁量也非常高，而且含钙。
四、厥菜，也是非常清淡可口而且营养丰富。
五、香椿，能够消炎止痛、理气健胃。香椿炒鸡蛋，吃了还想吃！
六、荠菜，有清热解毒、凉血、健脾、护肝这样的功用。荠菜包子，荠菜饺子，凉拌荠菜！; 观点5： 1、春饼
立春吃春饼是很多地方都有的饮食风俗。春饼，也叫荷叶饼，是一种用面粉烙制的薄面饼，将两小块水面，中间抹上油，叠在一起擀成薄薄的饼，烙熟后揭开成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜是人们备好的蔬菜或家常小菜，如肉丝炒豆芽或韭菜、炒素粉丝、炒绿豆芽等。吃春饼将这些菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。用来做春饼馅的这些菜也叫合菜，这种菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春饼也有迎春、祈盼丰收的意思。
2、春盘
春盘，又称“五辛盘”，是将葱、韭菜、蒜、姜、蒌蒿等生菜切丝装成盘，既可以做下酒菜，也可馈赠亲友。

3、春卷
春卷也是立春日人们常吃的一种节令食品，立春吃春卷，也叫“咬春”。春卷的做法与春饼类似，但春饼是卷菜后直接吃，而春卷是用薄饼皮包馅卷成约二寸长的筒状，并将两头包住，放入油锅里炸至外焦里嫩，捞起沥干油后食用。4、白萝卜
我国许多地方，有立春“咬春”的说法。北方立春，最具代表性的食品就是白萝卜，吃萝卜可以啃、切丝、切片以及做馅等。
为什么要吃萝卜呢？比较普遍的说法是可以解春困。因为立春之后，人体阳气逐渐升发，这时候人们需要吃一些具有辛甘发散功效的食物，白萝卜就是其中之一。5、春茶
立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行于浙江温州一带。这里的茶并非指茶叶，最早的做法是将一种柚子切碎，搭配黑豆或白豆，与茶一起烹煮后饮用，后面改用红豆、桂花、柑橘、桂花等与红糖一起煨煮至烂熟，称作“煨春”。饮春茶前要先敬家中祖先，再与家人分食。在当地方言中，豆与大同音，柑与官谐音，橘与吉谐音，桂与贵同音，民间认为吃春茶可以升官发财，有吉祥、富贵的意思。
6、春菜
立春这天，人们应该吃一些春季时令蔬菜，如春韭、春芽、春菠等，既有迎新之意，又能起到养生保健作用。

现在，立春吃春卷、春盘等习俗已经比较少见了，一般是吃饺子或者面条，因而民间有“迎春饺子打春面”的说法。除此之外，立春日还有不少习俗，如糊春牛、迎句芒神、祭祖、躲春、鞭春牛等。; 观点6： 1、春饼
立春吃春饼是很多地方都有的饮食风俗。春饼，也叫荷叶饼，是一种用面粉烙制的薄面饼，将两小块水面，中间抹上油，叠在一起擀成薄薄的饼，烙熟后揭开成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜是人们备好的蔬菜或家常小菜，如肉丝炒豆芽或韭菜、炒素粉丝、炒绿豆芽等。吃春饼将这些菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。用来做春饼馅的这些菜也叫合菜，这种菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春饼也有迎春、祈盼丰收的意思。
2、春盘
春盘，又称“五辛盘”，是将葱、韭菜、蒜、姜、蒌蒿等生菜切丝装成盘，既可以做下酒菜，也可馈赠亲友。
3、春卷
春卷也是立春日人们常吃的一种节令食品，立春吃春卷，也叫“咬春”。春卷的做法与春饼类似，但春饼是卷菜后直接吃，而春卷是用薄饼皮包馅卷成约二寸长的筒状，并将两头包住，放入油锅里炸至外焦里嫩，捞起沥干油后食用。4、白萝卜
我国许多地方，有立春“咬春”的说法。北方立春，最具代表性的食品就是白萝卜，吃萝卜可以啃、切丝、切片以及做馅等。
4、白萝卜
我国许多地方，有立春“咬春”的说法。北方立春，最具代表性的食品就是白萝卜，吃萝卜可以啃、切丝、切片以及做馅等。
为什么要吃萝卜呢？比较普遍的说法是可以解春困。因为立春之后，人体阳气逐渐升发，这时候人们需要吃一些具有辛甘发散功效的食物，白萝卜就是其中之一。; 观点7：传统上，立春节气是春季的开始，适合吃一些清淡、养生的食物。例如：蔬菜、水果、豆腐、鱼类等，以及一些富含维生素C的食物，如橙子、柚子等。另外，也可以吃一些温补食材，如姜、枸杞、红枣等。总之，应该遵循季节的变化和个人身体状况来选择适合自己的食物。; 观点8：立春时节是要“咬春”的——就是吃一些新鲜的野味，感受春天的气息，据说“咬春”以后，整个春天不会犯困呢。咬春的食物，多以白萝卜为主，而以荠菜为最佳——约三、五好友，去郊外麦田边、向阳处寻找，有嫩绿的荠菜已经耐不住寂寞，钻出地面迎春来了。轻轻的挖了出来，回家择洗干净，或沾甜面酱吃，或者炒鸡蛋吃。厨艺好的，把它做了春卷，更多的是把它剁细了，与猪肉混合做馅包饺子，那才叫一个鲜美！故汉族民间流行着“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”之说法。
荠菜又名护生草、菱角菜，营养价值很高。据测算每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素摄氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。营养要比一般种植蔬菜高得多。特别是胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当，维生素c的含量甚至比西红柿还要高。
在立春的今天不如就来试试“咬春”的习俗吧; 观点9：立春是春季的开始，象征着天地开始活跃，春回大地，日子又美好了，人们也应该给自己一个放松的机会，吃点美食，补充营养，以求身体健康。
适合立春吃的美食有：
1、银耳羹：银耳具有清热养血、健脾补肾的功效，它可以补充体内所需的养分，加强体质，增强免疫力；
2、杏仁羹：杏仁含有丰富的维生素、蛋白质、钙、磷和铁，具有健脾补肾、清热利尿的功效，对肝肾不足、气血虚弱及免疫力低下有很大的补益作用；
3、百合糯米糕：百合含有丰富的维生素B1、维生素C、钙、铁、锌等营养素，有补虚损、壮筋骨、强身健体、益智延年的功效；
4、红枣莲子粥：红枣能补血安神，莲子可以益肾补肝，粥能健脾、润肺，对肝肾不足、气血两虚及头晕目眩、水肿等有良好治疗效果；
5、清明节糕：清明节糕是一道纯素的传统汉族名菜，含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物等营养物质，有益肾肝、健脾开胃的功效。; 观点10：立春是二十四节气中的第一个节气，一般出现在每年的2月3日或4日。传统中国文化认为，在立春这一天，春天正式开始，人们可以吃一些寓意“迎春”“养生”的美食。
以下是一些适合在立春食用的美食：
1.春卷：春卷是中国传统的食物之一，因其形状像春蚕蛹而得名。春卷内馅可根据个人口味自由搭配，可以放入鸡肉、虾仁、豆腐、鸡蛋、笋丝等食材。
2.汤圆：汤圆是中国传统的美食之一，以其圆润的形状象征团圆。在立春这一天，可以食用红枣汤圆、芝麻汤圆等。
3.蔬菜水果：此时正值春季开始，蔬菜和水果开始进入旺季，可以多吃一些新鲜的青菜、竹笋、豆腐、草莓、橙子等。
4.鱼类：立春是养生的好时节，也是吃鱼的好时候，可以选择吃些鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼，寓意着“年年有余”。
总之，在立春这一天，可以吃一些传统的春节美食，同时也要根据自己的口味和身体状况来选择适合的食物。; 观点11：立春适合吃春饼。因为立春节气如期而至。立，建始也，春气始而建立也。这个节气的到来意味着冬季渐渐远去，迎来风和日丽的春天。立春习俗丰富多样，古代有迎春、鞭春、拜春、尝春等习俗。“立春”须“咬春”，在饮食方面，立春要吃春饼，炸春卷外焦内香，也是属于春天的美食。; 观点12：春盘
春盘，源于汉代，多用于待客之用。人们用以传达对春天的期望，同时也为节日增加了欢快气氛。春盘的做法和卷煎饼差不多，饼与菜以盘装之，即称为春盘。营养丰富，还可以用来做早餐，食用方便。; 观点13：春饼春卷荠菜韭菜豆芽; 观点14：春卷春卷田艾籺啦

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