中餐有什么_美食特产问答

观点1：中餐是指中国风味的餐食菜肴，其中有著名的八大菜系，包括粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，除了这八大菜系还有些比较有影响的菜系如东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。; 观点2： 1、鸡蛋：成年人每天至少要吃一个鸡蛋，可以烧汤、煎蛋、炒蛋等等，方法超级多，口味也不错，非常值得你在中午搭配米饭来吃。

2、肉类：肉类是补充动物蛋白最佳的渠道，建议每天多食用一些不同的肉类品种，如猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉等，合理调节肉食的摄取比例，同时注意烹饪时的油盐控制。

3、鱼类：鱼肉的营养价值是相当高的，如桂鱼、带鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼都是我们日常喜欢食用的鱼类，可以煮汤，也能红烧、清蒸、煎炸，总之烧法多样，但都一样好吃有营养。

4、蔬菜：每餐午饭都要吃一些各种颜色的蔬菜，如青菜、豇豆、毛豆、茄子、西红柿、木耳、蘑菇等等，颜色越多，种类越丰富越好，人体内所需的叶绿素和其他植物营养可以通过这个途径吸收，也比较不容易产生便秘问题。

5、水果：饭后必吃一些水果，诸如苹果、香蕉、橘子、菠萝等，补充一天所需的维生素c及其他膳食纤维，让你下午工作起来干劲十足，不会觉得过于疲惫想打瞌睡。; 观点3：中餐（Chinese food），即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。

除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。

中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成了东亚大陆特色餐饮类别。

中餐的特点

1、在选料上，由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。

2、原料加工上，中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。

3、烹调上,中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多。

4、口味上，中餐菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴都是完全熟后再食用。

5、主食上,中餐有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。; 观点4：有着五千年文化历史的中华美食，一直享誉世界，中华美食的品种品种繁多，花样百出，尤其是味道，吸引了无数国外人趋之若鹜。但可是，中华美食却一直没有登上世界顶级美食的大雅之堂。这是为什么呢？

2009年，全球著名美食杂志《Restaurant》刊登了"全球50家最佳餐馆"名单，中国没有一家入选，亚洲也只有日本入选。

2012年，世界著名权威美食评选杂志《米其林指南》中，日本美食开始取代法国，成为世界美食之都，而之前很多时候是法国独占鳌头，而我们仍然没排上名号。

2014年，国际权威美食组织就发布了一项针对全球民众的调查，调查结果显示，中国美食只排名到了世界的第57位。

而在被誉为"美食界的奥斯卡奖"的博古斯世界烹饪大赛中，中华美食也从没拿到过领先。2019年博古斯世界烹饪大赛，丹麦获得第一，中国仅20名，甚至排在韩国泰国后面。

其实小编也一直搞不懂，这些年一直在想，中华美食那么好吃，那么博大精深。相比世界各大菜系，味道绝对是顶级特色，但怎么就没法在世界美食最高地占领一席之地啊？

2019年博古斯世界烹饪大赛

这么多年来，想来想去吃来吃去，一直没有找出来答案。

最近，估计是吃的多了，量变引起质变，忽然醍醐灌顶，终于想明白了。

所谓美食，就是要色香味俱全。但是，我们中国人对色的理解比较片面，认为菜肴的色就是颜色，其实，这个色最主要指的还是姿色。一道菜漂亮不漂亮，还在于长的怎么样。就像人种，不论白种人黄种人黑种人，只要是漂亮，人们都认可，但是，只是颜色好，姿色不好，那样哪一种人都不会被认为好看。

美食也是这样，色，首先是姿色，是样子要漂亮，其次才是颜色。

以下列举了中国目测十大惨不忍睹的名菜佳肴。大家看看是不是这些原因导致中华美食上不了大雅之堂：

第十名：鱼香肉丝

绝对的家常名菜，但看上去是不是乱糟糟的，尤其佐料复杂，吃起来一口辣椒一口姜丝一口花椒，吃一口吐半口，难怪这道菜所以永远也上不了米其林的大桌子。

第九名：酸辣粉

样子确实太难看了，如果你想象力丰富的话：是不是像一碗虫子泡在碗里里。

第八名：卤煮

虽然小编是在北京长大的，卤煮也是北京名小吃，但是，我从来都没有吃过卤煮，因为我看卤煮的那个样子我就吃不下去。和卤煮一样难看的还有北方的羊杂割。

第七名：北京的炒肝儿

味道确实很好，可是如果你第一次面对这个还没吃的话，估计真的会吃不下去，怎么看怎么像......

第六名：扒猪脸

北方名菜，但是，我们面对一个有头有脸的大猪头，鼻子眼睛都对着你，这能下嘴的估计心理素质不知道有多好，还让不让人吃饭了？二师兄，您不带这么吓唬人的。

第五名：松花蛋

外国朋友叫这个 Thousand year egg（千年蛋）, 看着黑乎乎的好像土里埋藏了千年似的，不管多好吃，这一个色字，就根本过不了关！即使是做出来，加点儿红红绿绿的点缀，也还是好不到哪去。难怪很多老外吃这个都要先鼓足勇气。

第四名：熬小鱼

天津名菜，很多人喜爱。但对于更多第一次吃的朋友来看，这就是一碗鱼的尸体，别说吃了，就是看都不想看！

第三名：大上海的名菜响油鳝糊。

这道菜也就是我们能吃，全世界所有的食客都不忍目睹，这和民族、国家无关，有关的是那种视觉冲击力。

第二名：醉虾

南方人特别喜欢的一道菜。一端上来，那一盘子活虾活蹦乱跳劈啪作响，就那么用筷子夹了，活生生的给咬死，很多人在吃的时候还会感觉到虾还在嘴里面动，太残忍了点儿吧，我们是人类！文明点行不行？

第一名：湖南臭豆腐

这个......您自己看吧。不过注意重点，我说的是姿色。

我们中国有句老话：民以食为天。中华民族在吃上面非常有研究，也自成特色。但在今天，我们很多人眼睛仍然只是看到中餐的优点而没有看到中餐的缺点。如果中华美食要成为世界认可的顶级文化。也许我们真应该在这上面该好好下下功夫了。

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米其林十大顶级美食; 观点5：近些年来西方人大谈特谈饮食健康，并且每天的饮食卡路里的含量都要标明，但是在中国，好像没有这方面的认识。这是否是说中餐其实不注重营养呢！其实完全不是这个样子的，中国人更注重饮食的形象，我们经常听说的吃哪补哪，就是所谓的以形补形。中餐种类非常的多，菜品非常的齐全，下面就来简单介绍一下中餐菜谱大全。
中餐，即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。在全球600多种不同食物中，意大利面最受欢迎，中餐在不少国家同样受到青睐。排名世界第8。
中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常有其他伴菜或配料衬托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，衬托粉红色、柔软的猪肉。一顿饭不会只有一款菜肴，通常同时端上两款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序则以菜肴的搭配为大前题，通常同类的菜肴会同时端上，不会前后分别端上，总之整顿饭都要讲求协调的搭配。
需要注意的是，西餐虽然说看起来非常大，非常全，但是翻来覆去也就是这样几种常见的菜系，而我们中餐菜系非常的广，适合各种苦味的人吃，这也是为什么中餐在西方大受欢迎的。当然中残留一些缺陷，比如说中餐太过于强调炝炒以及油炸油煎，而这些烹饪方式往往都不是特别的健康

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