- 观点1： 现在社会，随着人们生活水平的提高，在饮食习惯上也随之发生很大的改变，人们在闲暇时谈论最多的就是一日三餐，也是家庭生活中必不可少的一个话题，俗话说，油盐酱醋茶就构成了朴实的家庭生活，但每天吃什么似乎已经成为人们最头疼的一件事，每天头脑中都会想下一顿吃什么，所以在食材的选择上就显得尤为重要，每个地方都有每个地方的饮食特色，很多食材在全国乃至全世界都很普遍，但对于同样食材的做法却有很大程度上的不同，比如今天要了解的一个食材-鸡蛋。
鸡蛋本身营养价值比较高，所以在日常生活中已经是我们饭桌上必不可少的食材，甚至基本上每天都会吃鸡蛋，虽然说现在鸡蛋到菜市场或者超市随处都可以买到，但在小编小时候物资还不是那么发达的时候鸡蛋还主要靠自己养的鸡来生蛋，那时候在农村每家在春天的时候都会用鸡蛋孵小鸡，到秋天基本就会长大，但由于东北的天气比较冷，一般要到第二年春天的时候才会下蛋，那时候鸡蛋简直就成了家里面最好的食材。
说起这个小编就想起来一个小时候的一件事，那时候年龄小，对什么都好奇，再就是喜欢吃鸡蛋，于是每天中午都会去鸡专门下蛋的窝后面守着，在那等着鸡把蛋生出来...还有比较好玩的就是自己家养的鸡有的时候会偷偷的找一个合适的位置生蛋，所以在外面玩的时候就会不经意间遇到一大窝鸡蛋，那种心情就像中了大奖一样。
当然对于鸡蛋的吃法也比较多，最常见的就是水煮蛋，茶叶蛋，荷包蛋，用来腌成咸蛋，或者把鸡蛋当成其它食物的配料。今天小编说的一道菜就是鸡蛋酱，东北非常有名的蘸酱菜里的酱指的就是鸡蛋酱，当然也有用东北黄豆酱的。
鸡蛋酱的做法非常之简单，但是最重要的就是鸡蛋，最好是农村笨鸡蛋，这个和我们在菜市场买的鸡蛋差别不用说，大家也清楚，笨鸡蛋相对于养殖鸡生的蛋营养价值更高，同时蛋黄颜色也比较深，做鸡蛋酱的时候最好多放一些葱花，首先是起锅烧油，把鸡蛋打散之后倒入锅中煎成大块，这里有一点小技巧就是，油热之后在锅中晃动几下使其均匀的涂满整个锅，然后再倒入鸡蛋，等鸡蛋稍微成型之后用筷子稍微搅一下，鸡蛋盛出备用，再起锅烧油把葱花炒香，放入东北农家酱，鸡蛋倒入锅中翻炒加下，这样鸡蛋酱就做好了。
做法非常简单，但是鸡蛋酱可以说是蘸酱菜，或者焖土豆，蒸茄子的绝配，虽然谈不上高大上食材，但是就是这种普通承载了我们日常生活不同的心情和感受，做菜的过程中体会食材背后的故事，享受做菜的过程，这就是做菜的本质所在，你家那边也吃鸡蛋酱吗？ - 观点2： 我觉得主要是取决于食材，因为食材是一道菜最重要的灵魂，只有食材选的非常好，即使不放调料，菜也会非常的美味。
- 观点3： 一道美食的诞生既离不开食材本身，也离不开酱料的加持，厨师的手艺也非常重要，任何一个环节出问题都是不好的影响
- 观点4： 一道美食的诞生当然是取决于新鲜的食材，酱料也是很关键的一部分。
- 扩展阅读1：做披萨的材料
- 匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼。做披萨的材料 披萨的做法有什锦披萨、樟茶鸭比萨、蛋黄虾仁比萨、时蔬比萨、土豆泥披萨、香菇火腿披萨等。披萨起源于意大利，是用发酵的圆面饼、番茄酱、奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成的。披萨根据大小可分为9英寸比萨饼、12英寸比萨饼、14英寸及以上英寸比萨饼。
- 扩展阅读2：披萨要什么材料
- 一、主要材料 1. 面团：高筋面粉、水、酵母、橄榄油、糖、盐。2. 酱料：番茄酱或意大利披萨酱。二、配料 1. 肉类：意大利香肠、火腿片、培根肉等。2. 蔬菜类：洋葱、彩椒、黑橄榄橄榄切片等。可以根据个人口味选择蔬菜种类和数量。有些披萨上还会有如凤梨、玉米粒等蔬果搭配。在挑选肉类和海鲜类...
- 扩展阅读3：做披萨都用什么材料
- 做披萨需要的材料：一、主要食材：披萨饼皮和馅料。披萨饼皮需要面团，主要材料包括高筋面粉、水、酵母等。而披萨的馅料则包括奶酪、肉类、蔬菜以及其他一些调料。这些材料都是制作披萨不可或缺的部分。其中面团和奶酪在披萨制作过程中扮演着重要角色，因为它们提供了披萨的口感和味道基础。肉类和蔬菜则可以...
- 扩展阅读4：披萨材料有哪些
- 1、培根火腿披萨，主要材料有：披萨饼皮8寸一个、意大利披萨酱3大勺青椒、红椒各5克、香肠、培根20克、马苏里拉芝士120克、芝士粉5克。2、意式披萨，具体做法和用料：面粉400克、干酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、盐3克、披萨酱5克、马苏里拉奶酪10克、香肠（或培根）20克、甜玉米粒10克...
- 扩展阅读5：做披萨需要哪些材料
- 1、做披萨需要面粉、泡打粉、芝士、番茄酱、奶酪、迷迭香、罗勒碎、胡椒粉、洋葱、培根、香菇、香肠等材料。比萨，又称为比萨饼、匹萨、披萨、意大利馅饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是，用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。2、比萨由...
- 扩展阅读6：披萨的材料有哪些
- 披萨的材料包括以下几种：面团部分：高筋面粉、水、酵母、橄榄油（或黄油）、糖、盐。酱料部分：番茄酱或披萨酱、洋葱粉、大蒜粉等。配料部分：奶酪、披萨肠、意大利香肠、火腿片、培根肉、鸡肉丁、牛肉粒等肉类；青椒、洋葱、蘑菇、彩椒等蔬菜；以及一些调料如黑橄榄等。可根据口味不同加入不同材料。...
- 扩展阅读7：做披萨需要什么材料
- 1. 高筋面粉：是制作披萨面团的主要原料，其含有的较多蛋白质能够使得面团更具弹性。2. 水：和面时必备，适量添加以保持面团的湿度和柔软度。3. 酵母：帮助面团发酵，使得披萨饼皮更加松软。4. 橄榄油：增加面团口感，同时延长披萨的保存时间。5. 糖和盐：增加风味，调整口感。二、酱料材料 1. 番茄...
- 扩展阅读8：在家做披萨怎么做啊？需要什么材料啊
- 【制作方法】：1.将面包对半切成两个圆形或者条形比萨饼。辣椒控油，并保留油。取1汤匙香蒜酱均匀涂在比萨饼的两个切面上。2.将辣椒和西洋菜撒开，奶酪切碎放在比萨饼上。然后将剩余的一汤匙香蒜酱和一汤匙辣椒油混合淋在上，最后点缀上橄榄。将每个比萨切成为楔形或切片以备享用。小面团1个,鲜虾仁...
- 扩展阅读9：如果自己在家做披萨要准备哪些食材？怎么做？
- 步骤：1、用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵。2、醒发1小时以上。2、面粉抓一把散在台面上铺开，用手把面团压扁，然后用擀面杖擀成薄片。3、放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚，中间薄的饼坯，用叉子扎孔，以防烤制的时候膨胀鼓起。4、把蔬菜改刀，火腿肠和圣女果...
- 扩展阅读10：简单的披萨怎么做？需要哪些材料？
- 1、材料：高筋面粉50克，低筋面粉30克，玉米面20克，细砂糖5克，1/4勺，酵母1克，牛奶55克，橄榄油5克，鸡胸肉100克，水7克，玉米粒适量，洋葱半个，尖椒1小块，小红辣椒3个，番茄酱1勺，马苏里拉奶酪50克，披萨草少许，奥尔良烤肉料7克。2、鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上...
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