观点1: 发酵程度和颜色茶叶分六大茶类,主要分类依据是按茶叶中的多酚类的氧化程度与氧化方式来区分的 多酚类物质不氧化,就是绿茶 多酚类物质半氧化,就是青茶 多酚类物质全氧化,就是红茶 多酚类物质微氧化,就是白茶