- 观点1： 问得有点笼统了。问火候？程序？调味？配菜？如果是炒肉片，最好单独把肉煸炒一下盛出来，再炒配菜，最后把配菜和肉在一起煸炒和调味，这样火候好掌握，肉不容易炒老。
有的人喜欢把肉抓上鸡蛋清或是薄芡，口感会更嫩滑；有的人喜欢先用刀背把肉的经脉拍松，肉会比较嫩。还可以在炒之前用姜丝、料酒、盐先腌一腌。如果用柠檬汁腌肉，效果会更好。
几种不同口味的炒肉：
辣椒豆角炒肉，咸辣口味
四季豆百合炒肉，颜色翠绿可爱，口味清淡
菠萝咕老肉，酸甜口味
木须肉（木耳、黄瓜、鸡蛋、肉），鲜香口味
竹笋炒肉 胡萝卜炒肉 番茄牛肉 韭菜豆腐干炒肉…… - 观点2： 炒肉的做法
一道尖椒洋葱炒肉做法
食材准备：尖椒2根，紫皮洋葱，水发木耳一小把，猪肉150克食用油、料酒、生抽、蚝油、糖做法：1、一小把木耳凉水泡发，两个尖椒去籽洗净切大段，紫皮洋葱一个洗净切片。这里说一下，紫皮洋葱适合炒菜、炖菜，像知名的卤肉饭，必不可少的一步就是用紫皮洋葱炒葱酥，而白洋葱则适合凉拌。2、炒锅内放入适量食用油，烧热后先放入肉片，翻炒至变色后再放入姜末，来一勺料酒爆香。3、放入木耳和洋葱块后，加入一大勺蚝油、一勺生抽，这里放入蚝油可以提鲜增色，也让菜肴有了少许黏稠度，口感更好。4、最后放入尖椒段翻炒后尝尝味道，酌情放糖或盐，大火翻炒，一分钟即可出锅。5、看着就很有食欲的一道菜，透着清爽的一道下饭菜，喜欢的朋友可以试试看哦。紫色洋葱的表皮中含有花青素和微量元素硒，是很强的抗氧化剂，具有很好的抗衰老功能。紫色洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质—槲皮素和前列腺素A。 - 扩展阅读1：月子期间能吃榴莲披萨吗
- 坐月子时可以吃榴莲披萨，只要不对榴莲过敏就可以。榴莲营养丰富，含糖量高。此外，榴莲还含有维生素、蛋白质、脂肪等成分，可以补充能量，有滋阴养阳的功效，在坐月子时适当的吃一些，对于身体很有好处。要注意想要吃榴莲披萨，有条件可以自己在家做，这样相对来说，吃的也会更放心。因为外面售卖的很多...
- 扩展阅读2：孕妇可以吃必胜客披萨吗
- 孕妇可以吃披萨。披萨中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素等物质，能够补充孕妇所需营养。而且，披萨口味多样，容易消化和吸收，孕妇适量吃面包有助于孕期营养的均衡。但因为披萨经过烘烤，属性偏燥热，所以孕妇在孕期的食用应以适量为主。
- 扩展阅读3：产妇能吃披萨吗月子里
- 产妇是可以适当的吃点披萨的，不要吃太多就行。建议怀孕期间要注意营养均衡，多吃鱼肉类食物，坚果，豆制品。产妇吃什么好 刚刚生完宝宝，产妇需要进补，那么，产妇吃什么好呢？其实均衡饮食为首要。特别是要避免油腻、重口味与辛辣等刺激性食物。搭配主食、青菜，并多选用蒸、煮、卤等低油的烹调方式，...
- 扩展阅读4：初学者怎么学奶茶教程
- 在实体店，不用担心培训学费太高或，也不怕对方有所保留，学不会全套技术，更不用问学做奶茶要培训多久，因为奶茶店老板会要求你快速学会做奶茶技术，然后上岗工作，时间大概是7-10天左右 每天大量练习做各种奶茶饮品，很快...
- 扩展阅读5：学习做奶茶要多少钱啊？
- 学做奶茶上培训班大概要5000-10000元左右。奶茶培训的费用包含以下这些方面：1、奶茶培训课程的学费将包括课本费：就像我们在初中和高中学习时一样，也有针对参加奶茶培训班的学生的教科书，以便学生可以学习食物营养，烹饪技能，...
- 扩展阅读6：菜谱诗句整首
- 2. 描写美食的诗句 1、《江上渔者》 宋代:范仲淹 江上往来人,但爱鲈鱼美。 君看一叶舟,出没风波里。 译文:江上来来往往的人只喜爱鲈鱼的味道鲜美。 看看那些可怜的打鱼人吧,正驾着小船在大风大浪里上下颠簸,飘摇不定。 2、...
- 扩展阅读7：平凉羊肉泡馍第一名
- 平凉羊肉泡馍第一名 1. 简介 平凉羊肉泡馍，是西北地区的一道传统美食，以平凉地区的羊肉为主料，搭配面饼，再浇上辣椒酱、醋等调味品而成。平凉羊肉泡馍的香气扑鼻，羊肉肥瘦相间，口感细腻，辣椒酱的微辣却又令人无法拒绝...
- 扩展阅读8：西安的羊肉泡馍与其他地方的有何不同
- 之后，我还去了其他的羊肉泡馍店尝试，发现每家店的味道都有所不同，这也让我深刻地感受到了羊肉泡馍在西安的重要地位。除了羊肉泡馍之外，西安还有很多其他的美食，比如肉夹馍、凉皮、泡沫红茶等等，这些美食都非常有特色，让...
- 扩展阅读9：宝宝着凉后又吃了红烧肉和冰棍，吐了又发烧了，怎么办？
- 孩子的肠胃弱，吃了冰棍之类的东西容易伤胃，引起肠胃的不适，身体上面也有所表现，也许是发烧也许是拉肚子。所以下次还是别让他吃了或者少吃一些吧。
- 扩展阅读10：制作好吃的羊肉泡馍注意事项是什么，求教
- 羊肉泡馍的注意事项还有步骤挺多的，首先羊肉泡馍的掰馍的方法比较讲究，一个两个要是死面，一份发面揉在一起烙制而成全是死面，口感不好且不利消化全是发面，就泡不成了等等，很多主要事项具体可咨询|冠香兴|小吃。我...
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