- 观点1： 材料
豆芽香甜嫩脆，宜选择茎短具膨胀感及光泽感者较佳。豆芽与葱花、姜末搭配后更能衬出其清甜的香气，有别于青菜的口感。值得一试。材料鲜肉馅占1／2，黄豆芽、葱、姜占1／2鲜肉馅250克、黄豆芽1000克、葱花15克、姜末10克调味料盐、味精、油
做法
1、豆芽汆烫后捞起。
2、放入水中冷却，再沥去水分。
3、将豆芽切粒，加调味料与肉馅、葱花、姜末拌匀。
小诀窍
特点
香甜嫩脆，汤鲜味美，口感清新
贴士：豆芽韭菜饺
韭菜与豆芽一样略烫，沥水切末，取少许虾米泡温水后沥干、剁碎。将处理好的豆芽、韭菜、虾米拌匀再加盐、味精、葱末、姜末、香油搅拌均匀即可。 - 观点2： 1.黄豆芽去老根洗净，蘑菇洗净撕小块。
2.锅中水烧开放入蘑菇焯烫过凉。
3.在放入黄豆芽住上分钟过凉。
4.黄豆芽切碎。
5.蘑菇也切碎。
6.所有食材放入碗中，加入盐，酱油，白糖，胡椒粉，甜面酱，鸡精，香油。
7.搅拌均匀备用。
8.取一张饺子皮包入豆芽馅。
9.捏成饺子生坯。
10.蒸笼铺上蒸笼布把饺子排放好。
11.如蒸锅大火蒸制10-15分钟即可食用。 - 扩展阅读1：紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗？
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