- 观点1： 秋天是个干燥的季节，最经典的家常芹菜炒肉，多吃芹菜可以起到清热解毒又养血补虚的效果。
芹菜炒肉是一道富有营养而又色香味俱全的家常菜。一般情况下，常吃芹菜炒肉，对身体大有好处。
芹菜炒肉丝的做法：
准备食材：芹菜、猪瘦精肉、食用油、食用盐、五香粉、鸡精。
1、将芹菜摘去根和叶、摘除老茎，清洗干净并斜切成段，葱姜切成丝状备用，猪肉选择肥瘦相间的切成肉丝。
2、放入胡椒粉，加入食用油，生粉，生抽，蚝油，把猪肉腌制入味备用。
3、锅中倒入适量清水后，大火烧开后，加入一勺盐后，下入芹菜段，焯水两分钟，焯水后捞出沥干用清水冲洗干净备用。
4、花椒小火炸出香味后开火起锅，待锅热后加入食用油烧着六成热，然后放入葱花和姜片，花椒小火炸出香味，这个时候放入切好的猪肉条，继续用大火进行翻炒片刻。待变色后，加入生抽进行调色，加入适量的盐，大火继续进行翻炒片刻，关火盛出。
5、用锅中底油爆香葱姜蒜末和干辣椒段。放入提前焯水的芹菜开大火翻炒几下，放入生抽和醋快速翻炒。6、加入肉丝翻炒，加入鸡精，继续翻炒1分钟后即可关火。
芹菜也是一种能降低血压的食物，现在许多人患有高血压，所以有高血压的朋友最好多吃些芹菜，芹菜富含维生素和纤维素，经常吃芹菜可以促进胃肠蠕动，排除体内毒素。芹菜本身的富含高纤维。是一种非常理想的绿色减肥食品，对肠胃不好的朋友呢，可以多吃一些。操作简单十分容易上手入秋时节，多吃芹菜炒肉丝即可养秋膘，又可以清热去火。 - 观点2： 芹菜炒肉应该是先把锅中放些油烧开了之后放入葱，姜，蒜，然后把肉放进去翻炒一会儿，熟了之后再把芹菜放进去，加入一些酱油，生抽，蚝油，然后再喷上一些醋就可以吃了。
- 观点3： 先去在锅里面炒肉，炒到变色之后加入酱油，继续翻炒，然后加入切好的芹菜，加入食盐，翻炒五分钟就做好了。
- 观点4： 先去炒肉，把切好的肉片放在锅里翻炒，放点油，防止粘锅，加入盐和酱油上色，然后再放进芹菜，加上蚝油去翻炒，五分钟就可以了。
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