美食天下水煎包怎么做

观点1：食材明细
面粉
400克
猪肉馅
400克
姜
40克
葱
200克
干酵母粉
4克
咸鲜
口味
煎
工艺
一小时
耗时
简单
难度
水煎包的做法步骤
水煎包的做法步骤：1 1准备食材。面粉400克、猪肉馅400克、葱200克、姜40克、食用油20毫升、盐4克、鸡精3克、香油5毫升、味极鲜酱油5毫升、干酵母粉4克、黑芝麻5克。
水煎包的做法步骤：2 2干酵母粉倒入碗内，然后加入适量的温水。静置十分钟后，倒入面粉内，和成表面光滑的面团。然后盖上保鲜膜，发酵一个小时左右。
水煎包的做法步骤：3 3将30克的姜切成片，放在一小碗中，加入50毫升左右的水浸泡一个小时。将100克的葱切条，放在50毫升的水中，浸泡一个小时。将剩下的葱、姜分别切成末。
水煎包的做法步骤：4 4将肉馅打散，加入香油。然后朝一个方向搅拌。
水煎包的做法步骤：5 5姜水、葱水分别分三次放入肉馅中。每放一点水，就要使劲朝一个方向搅拌，直至水份全部被吸收，肉馅上劲。然后放入酱油、盐、鸡精、10毫升的食用油朝一个方向搅拌匀均。
水煎包的做法步骤：6 6将姜末和葱末分别入肉馅中，朝一个方向搅拌匀均。
水煎包的做法步骤：7 7面团发酵好到原体积的两倍大时，就发酵好了。
水煎包的做法步骤：8 8将面团取出，揉至表面光滑。
水煎包的做法步骤：9 9将面团分成50克左右的小面团。
水煎包的做法步骤：10 10将小面团擀成面饼。
水煎包的做法步骤：11 11把馅放在小面饼中央，然后包成包子。平底锅内放入少量的食用油，然后将包子放入锅内。
水煎包的做法步骤：12 12往锅内倒入50毫升左右的水，然后盖好锅盖。小火煎制12分钟左右。
水煎包的做法步骤：13 13出锅时撒适量黑芝麻即可; 观点2：主料卤五花肉200克面粉500克辅料油适量盐适量酱油适量酵母适量韭菜适量粉条适量
步骤
水煎包的做法步骤11.需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。2、面粉用酵母饧发。
把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里。
水煎包的做法步骤22.倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀。
水煎包的做法步骤33.把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片。
水煎包的做法步骤44.包入调好的馅料，收边包好。
水煎包的做法步骤55.锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好。
水煎包的做法步骤66.等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火。
水煎包的做法步骤77.等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅（用一大尺寸的盘子盖在包子上，用手按住盘子，反转过锅来即可）。

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