- 观点1： 豆腐汤是一种很家常的美食，很多人都会经常在家里烹饪豆腐汤来食用。 豆腐汤除了味道很好之外 ，还富有丰富的营养， 是人们餐桌上常见的一道菜肴 。不过对于新手小白来说 ，他们并不知道在烹饪豆腐汤的时候， 应该要使用老豆腐还是使用嫩豆腐， 才会让制作出来的豆腐汤的味道会更好 。
有一部分人在制作豆腐汤的时候，会采用老豆腐去制作豆腐汤。因为相对于嫩豆腐而言，老豆腐虽然口感上没有那么好， 但是老豆腐比较结实， 在烹饪豆腐汤的时候没有那么容易碎掉。 因为豆腐碎掉了之后是很影响这一道汤的口感的， 如果你是追求食物口感的人， 那么在烹饪豆腐汤的时候，最好选择老豆腐来烹饪 。
但是我在烹饪豆腐汤的时候，并不会去市面上购买老豆腐来烹饪豆腐汤。 因为我觉得老豆腐的口感比较粗糙， 吃起来的味道和整体的体验并没有嫩豆腐那么好 ，嫩豆腐嫩嫩滑滑的， 特别适合用来烹饪豆腐汤，一口下去就像吃布丁一样嫩花。那个味道别提有多好了。
其实，无论你是选择老豆腐还是选择嫩豆腐用来烹饪豆腐汤，它们的制作方法都是一样的。 首先，我们需要将豆腐切成合适的大小 。然后，再准备胡萝卜丁以及亲动力这些配菜放在一边备用，我们就可以一股脑的将这些食材倒入锅中， 再放入适量的水。 之后等水沸腾后加入生抽、陈醋以及适量的食盐和胡椒粉，搅拌均匀之后就可以出锅食用了。
如果你是比较喜欢喝粘稠一点的汤的话 ，还可以放入适量的淀粉进行勾芡 ，这样制作起来的豆腐汤会更加的粘稠和浓郁。 - 观点2： 应该选择嫩豆腐，这样可以确保豆腐汤的味道，还可以确保豆腐汤的美味程度，嫩豆腐的豆腐味道是比较重的。
- 观点3： 选择嫩豆腐，这样煮出来的汤味道要更好一些，千万不要选择老豆腐，老豆腐更适合炒菜。
- 观点4： 最好选择嫩豆腐。这样会有很棒的口感，也会非常的入味，也没有豆腐的土腥味儿。
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