烤肉垫纸和不垫纸有什么区别么？

观点1： 1、湿度不同，用锡纸包住能大范围锁住肉里面的水分，而不包锡纸水分流失得较快，出来的汤汁就会少很多，肉就会比较干。

2、口感不同，不包锡纸直接在火上烤出来的外皮是比较酥脆的，而包锡纸出来的肉表皮是比较嫩的，所以口感也是不同的。

3、色泽不同：用锡纸包裹住的肉做好之后的颜色是比较浅的，而直接上火烤的肉因为直接接触火源外皮相对于锡纸里的肉颜色偏深。

扩展资料：

要知道无论去烧烤，还是在家用烤箱，都会经常用到锡纸，就是用来包裹食物用来烧烤、蒸煮、烘焙，用锡纸可以做出很多美食，例如烤鱼、烤排骨、烤茄子、金针菇和各种海鲜等等。

锡纸只有薄薄的一层，厚度通常不超过0.2mm，导热、耐高温性却很强，用来包裹食物，不仅受热快，防止烤焦，受热均匀且容易锁住汤汁，并保持鲜嫩的口感，也能避免油污沾在烤炉上。

锡纸也（铝箔纸），主要用于厨房煮食、盛载食物，或是烤肉，烧烤时包裹食物用。现在大家在超市里所购买到的锡纸都是铝箔纸，成分是铝，并不含有锡。锡纸不姓锡而姓铝。锡纸主要成分：铝含量96。91%其他的成分有氧、硅、铁、铜等。; 观点2：烤肉垫纸和不垫纸的区别就是烤出来的肉会比较嫩，一般电子烤的肉就相对而言嫩一点，不垫纸我会直接烤在肉上面，肉容易老，而且还会糊。; 观点3：烤肉垫纸和不垫纸的最大区别就在于垫纸的话不会粘锅，不垫纸的话，有可能粘锅……; 观点4：如果烤肉垫纸的话，许多油会背吸脂西服，而且这个油不会乱躺，吸脂把它包裹，这样温度也会上升的很均匀; 观点5：烤肉带一张纸是为了不糊锅，这样换纸比较方便，如果不换纸糊锅的问题，不好处理; 观点6：垫纸具有良好的传热功能，密封性较好，用锡纸烤可以让食物保持它原有的味道，还能锁住食材的水分，用于包裹食材能防止肉与烤炉烤架粘连。; 观点7：烤肉底下放纸的话，可以很好的吸附多余的油脂，不会引起底下火苗的窜升，如果不放纸的话，他可能会有非常大的明火。; 观点8：烤肉垫纸不容易糊底，所以吃这样烤出来的食物更健康; 观点9：如果烤肉的时候不放垫子的话，是容易糊的，而且烤出来容易粘锅子的，所以烤肉的话最好要放垫子

回答问题