吃韩国烤肉的最佳顺序

观点1：吃韩式烤肉也有前菜、主菜之分。

第一步，先喝粥

在吃主菜之前先要喝上一碗粥，如果一上来就吃烤肉，不仅油腻，还会感觉口中干涩。在哥士顿，你可以品尝到最地道的粥品，一看就已使人食欲大增。

前菜开胃增食欲

喝完粥后，各类小菜调料已摆上桌，主菜即将登场。干果类包括核桃和各种水果干等，起着饭前增加食欲的作用，在正式料理出来以前消遣用。也可就着酒吃。泡菜类记住不要多吃，因为这些还不是主要料理，只是辅助菜而已。等主要料理上来之后，均匀着吃比较好。

韩式烤肉的方法

既然是烤肉，那么主菜自然是各种肉类。不过先别急着烤肉，这烤肉也是有讲究的。

韩式烧烤严格讲应算一种“煎肉”，它用的是电磁灶或厚铁锅，先在上面刷薄薄的一层油，然后再把肉放在上面。放在餐桌上给客人使用的不仅有大小刀叉，还有剪刀，可以根据肉类的质地进行剪裁，以求烧烤熟度的均匀。众所周知，烤肉的过程中有些肉类一放上烤盘就开始粘盘，食客不得不用筷子、夹子等工具反复翻炒，烤肉顿时成为炒肉，好好的就餐气氛就这样荡然无存。

因此放肉也是有顺序的，一般先放五花肉、鸭胸等，在烤制过程中，此类肉的油脂慢慢渗出，可以起到防粘的作用。待烤盘上布满油，就可以放其他肉类了。

PS：可以把泡菜也放到漏油口周围烤烤吃。蒜也可以放到烤盘烤一下，这样辣味就会减少很多。

韩式烤肉的原料和选料

韩国特色烧烤主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。因为牛肉的肉质的鲜美爽嫩，让每一个品尝过的人都会津津乐道。

蘸汁的吃法

哥士顿自助烧烤的蘸汁都是由十几种调料精心配制而成，据说这些甜中带酸、清新爽口、又有微妙差别。

配蔬菜去油腻

单纯吃烤肉容易油腻，因此推荐用蔬菜卷肉食用。摊开的生菜上铺上烤好的肉，抹上特制的酱料，配以切好的大蒜片、洋葱片、黄瓜、胡萝卜一同卷起，味道极佳。

PS：把烤了的泡菜夹进去也挺有味道的。蔬菜可以起到解腻的作用，大蒜片因被氧化而激活大蒜素，有抗癌之功效。如此吃烤肉，不仅美味而且健康。

餐后主食保胃肠

烤肉虽好可也不能猛吃，稍微留点肚子吃主食，这样有助于保护肠胃。餐后主食一般分两种：一种是炒饭，一种是汤

汤上来以后，可以就着各种小菜以及吃剩下的各种主料理吃。在这里讲下正确的进餐顺序：右手一定要先拿勺子，从汤中盛上一口喝完，再用勺子吃一口米饭，然后再喝一口汤、再吃一口饭后，然后才可以随意地吃其他东西。

PS：筷子不入汤!筷子只负责夹菜，不许出现在汤里。不用时筷子要并拢放在右手边的桌上。这是基本的韩食礼仪。

最后享用甜点

进餐至此，韩式烤肉的一套正规的就餐顺序已经完成。相信今后你再吃自助烧烤不仅拥有宽大的自由度，还拥有健康的饮食顺序。

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