- 观点1： 临高的“好家伙”月饼。张惠宁 摄
临高月饼的包装质朴无华。 张惠宁 摄
在临高，要吃正宗的月饼，本地人通常会告诉你：春临月饼！没有春临及“春临系”月饼的中秋，那不是临高人的中秋。而且最具临高地域特色和风味的一款月饼是“酥皮蛋蓉蛋黄”，这是临高人中秋月饼必不可少的一道口味。
1980年代中期，临高县饮食服务公司开起了当时县里最豪华的酒家——春临酒家。“当时刚改革开放，春临酒家有两层楼，上千平方米，经营餐饮、客房等项目，盛极一时。那时酒家平时经营茶点，会制作些糕点出售，到了中秋，就会加班加点做些月饼，这就是春临月饼的由来。”9月3日，春临的会计黄洪对海南日报记者说。
到了1995年，春临酒家经营不善开始走下坡路，1996年临高饮食服务公司停产，春临酒家倒闭了，但春临月饼因为有了名气，却一直坚持制作、销售至今。临城镇解放路41号就是春临月饼的唯一销售门店，平常关门闭户，一年当中只在中秋其间开张一回，专卖春临月饼。
20多年来，春临月饼主要做四种口味月饼：酥皮蛋蓉蛋黄、酥皮白莲蓉蛋黄、酥皮椰黄蛋黄和酥皮五仁。要说这些口味的由来，临高人林小川和桂杰干都可以讲出很多故事。他们是同班同学，1979年同时考上海南商业学校烹饪专业，曾是春临酒家的厨师，也曾是春临月饼的大师傅，后来从春临出来，各自成立了自己的“春临系”月饼品牌——“好家伙”和“桂芳”，与春临月饼一起，成为当下能代表临高月饼地方特色风味的主要品牌。
“临高的月饼属于琼式酥皮月饼，其中具有临高特色的月饼是酥皮蛋蓉蛋黄，临高每个生产月饼的作坊都会生产。用临高本地的新鲜海鸭蛋来制作馅料。酥皮蛋蓉蛋黄月饼，在琼海、定安也有生产，但是最流行的还是在临高。临高人把这个口味的品牌给做了起来。”林小川说。而这道口味的月饼，得益于那时临高饮食服务公司从琼海聘请了一个归侨老师傅，林小川和桂杰干都是跟他学的。
林小川告诉记者，“好家伙”今天就卖三种口味的月饼——酥皮蛋蓉蛋黄、酥皮椰香蛋黄和酥皮五仁月饼，他也尝试卖过水果月饼，但是发现还是这三种月饼最受临高人喜爱。林小川提醒说，临高月饼，食材新鲜，不添加任何防腐剂，所以保质期比较短，像酥皮蛋蓉蛋黄最好一周左右吃完，保质期一般7至10天。
桂杰干说：“如果没有酥皮蛋蓉蛋黄月饼，月饼作坊想竞争都难，因为这是临高人最钟意的口味，酥皮蛋蓉蛋黄半成品馅料市场上没有销售，各个作坊自己生产，因为不添加防腐剂和干燥剂，所以蛋蓉蛋黄馅料的制作最考验师傅的水平，处理不好，馅料三五天就会发霉。”
每年中秋，临高本土知名品牌的月饼都供应紧张，为了满足本地食客的需求，一直到中秋节前，“好家伙”每天会在其位于解放路的门店坚持供应月饼，现做现卖，排队的人多了，就每人限购5筒。
临高月饼有着明显的“草根”属性，首先都是小作坊生产，基本上都是四头（即四个）筒装，以本地消费者为主要销售对象，价格实惠。“好家伙”今年月饼40元一筒（四头）、春临38元一筒（四头），每年这些临高最知名的品牌月饼会根据物价和食材等因素，决定月饼的价格，也影响着临高55家小作坊生产月饼的价格。
“我们的月饼是做来吃的，90%都是卖给本地人，注重的是月饼的品质，图的是经济实惠，不把成本花在包装上。”林小川说。
做了半辈子月饼，林小川和桂杰干都已年近六旬，都面临着传统月饼如何传承下去的问题。“只要有人敢叫我一声师傅，愿意用心学临高月饼制作，传承‘桂芳’品牌，我就愿意毫无保留地教他。”桂杰干说。（海南日报 记者 张惠宁）
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海南月饼十大排名 - 扩展阅读1：做披萨的材料
- 匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼。做披萨的材料 披萨的做法有什锦披萨、樟茶鸭比萨、蛋黄虾仁比萨、时蔬比萨、土豆泥披萨、香菇火腿披萨等。披萨起源于意大利，是用发酵的圆面饼、番茄酱、奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成的。披萨根据大小可分为9英寸比萨饼、12英寸比萨饼、14英寸及以上英寸比萨饼。
- 扩展阅读2：披萨要什么材料
- 一、主要材料 1. 面团：高筋面粉、水、酵母、橄榄油、糖、盐。2. 酱料：番茄酱或意大利披萨酱。二、配料 1. 肉类：意大利香肠、火腿片、培根肉等。2. 蔬菜类：洋葱、彩椒、黑橄榄橄榄切片等。可以根据个人口味选择蔬菜种类和数量。有些披萨上还会有如凤梨、玉米粒等蔬果搭配。在挑选肉类和海鲜类...
- 扩展阅读3：做披萨都用什么材料
- 做披萨需要的材料：一、主要食材：披萨饼皮和馅料。披萨饼皮需要面团，主要材料包括高筋面粉、水、酵母等。而披萨的馅料则包括奶酪、肉类、蔬菜以及其他一些调料。这些材料都是制作披萨不可或缺的部分。其中面团和奶酪在披萨制作过程中扮演着重要角色，因为它们提供了披萨的口感和味道基础。肉类和蔬菜则可以...
- 扩展阅读4：披萨材料有哪些
- 1、培根火腿披萨，主要材料有：披萨饼皮8寸一个、意大利披萨酱3大勺青椒、红椒各5克、香肠、培根20克、马苏里拉芝士120克、芝士粉5克。2、意式披萨，具体做法和用料：面粉400克、干酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、盐3克、披萨酱5克、马苏里拉奶酪10克、香肠（或培根）20克、甜玉米粒10克...
- 扩展阅读5：做披萨需要哪些材料
- 1、做披萨需要面粉、泡打粉、芝士、番茄酱、奶酪、迷迭香、罗勒碎、胡椒粉、洋葱、培根、香菇、香肠等材料。比萨，又称为比萨饼、匹萨、披萨、意大利馅饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是，用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。2、比萨由...
- 扩展阅读6：披萨的材料有哪些
- 披萨的材料包括以下几种：面团部分：高筋面粉、水、酵母、橄榄油（或黄油）、糖、盐。酱料部分：番茄酱或披萨酱、洋葱粉、大蒜粉等。配料部分：奶酪、披萨肠、意大利香肠、火腿片、培根肉、鸡肉丁、牛肉粒等肉类；青椒、洋葱、蘑菇、彩椒等蔬菜；以及一些调料如黑橄榄等。可根据口味不同加入不同材料。...
- 扩展阅读7：做披萨需要什么材料
- 1. 高筋面粉：是制作披萨面团的主要原料，其含有的较多蛋白质能够使得面团更具弹性。2. 水：和面时必备，适量添加以保持面团的湿度和柔软度。3. 酵母：帮助面团发酵，使得披萨饼皮更加松软。4. 橄榄油：增加面团口感，同时延长披萨的保存时间。5. 糖和盐：增加风味，调整口感。二、酱料材料 1. 番茄...
- 扩展阅读8：在家做披萨怎么做啊？需要什么材料啊
- 【制作方法】：1.将面包对半切成两个圆形或者条形比萨饼。辣椒控油，并保留油。取1汤匙香蒜酱均匀涂在比萨饼的两个切面上。2.将辣椒和西洋菜撒开，奶酪切碎放在比萨饼上。然后将剩余的一汤匙香蒜酱和一汤匙辣椒油混合淋在上，最后点缀上橄榄。将每个比萨切成为楔形或切片以备享用。小面团1个,鲜虾仁...
- 扩展阅读9：如果自己在家做披萨要准备哪些食材？怎么做？
- 步骤：1、用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵。2、醒发1小时以上。2、面粉抓一把散在台面上铺开，用手把面团压扁，然后用擀面杖擀成薄片。3、放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚，中间薄的饼坯，用叉子扎孔，以防烤制的时候膨胀鼓起。4、把蔬菜改刀，火腿肠和圣女果...
- 扩展阅读10：简单的披萨怎么做？需要哪些材料？
- 1、材料：高筋面粉50克，低筋面粉30克，玉米面20克，细砂糖5克，1/4勺，酵母1克，牛奶55克，橄榄油5克，鸡胸肉100克，水7克，玉米粒适量，洋葱半个，尖椒1小块，小红辣椒3个，番茄酱1勺，马苏里拉奶酪50克，披萨草少许，奥尔良烤肉料7克。2、鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上...
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