- 观点1： 首先是洋芋（土豆）是重庆山区人们的主要食物。不管怎么煎，炸，炸，煮，都吃不厌！炕土豆只是它的各种做法和吃法之一。因为长时间吃腻了，人们开始尝试改变口味...后来经过多次尝试，他们觉得土豆的味道最好，油炸后味道最好。于是慢慢流传下来，现在已经成为一种有特色的小吃，备受人们的青睐！每次回老家都特别想吃一顿路边小吃——炕土豆。
其次是白菜煮洋芋。用的是子长土豆(延安特产)。这道菜是把土豆蒸熟，压成土豆泥，然后和新鲜的大白菜一起炖。出锅的时候用芝麻点缀。味道好极了。每当有朋友来延安玩，我总会宣传这种美食。说起这道菜，有个小故事。那是我上高中的时候，暑假打工，在餐馆打工。碰巧遇到一群广东来的游客，点名要了煮土豆泥。当时我还有点疑惑，后来才知道他其实说的是白菜土豆。
再者是凉拌洋芋。土豆去皮后，切成薄片，然后用冷水冲洗两遍，再放入沸水中焯一分钟。加入香菜碎、葱花、蒜末，以及一些白糖、醋、酱油、香油、辣椒海椒调味。作为沙拉，它既简单又开胃。土豆中确实含有这种物质，但是它会在加热过程中失活，所以不会影响蛋白质在人体内的消化吸收。
要知道的是无论是炎热的夏天还是寒冷的冬天，清凉爽滑的塞皮都是很多人的最爱，可以消暑解乏。除了这种用面粉做的馅皮，土豆馅皮也是很多人常吃的美味。土豆捣碎后，加入面粉搅拌成面糊，然后像蒸果冻一样蒸。冷却后，将它们切成条状，倒入一些果汁。它们吃起来有嚼劲，其实像芹菜、小白菜、苋菜这些叶类菜都含有草酸，而且草酸钙沉淀物最终会被排出体外，不会进入人体血液。 - 观点2： 是一种超级好吃的美味。洋芋怎么吃都好吃，炸洋芋最好吃。
- 观点3： 据了解，洋芋又称马铃薯、土豆，是寻甸的主要经济作物之一。寻甸人对洋芋有特别的情感，研究出了20多种吃法，曾举办寻甸洋芋文化旅游美食节，寻甸六哨还有“马铃薯之乡”的美誉。
- 观点4： 我觉得这在我们贵州，云南，四川这几个省份，洋芋这种零食的话，它还是很好吃的，而且配料都很多。
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