芹菜炒肉怎么做？_美食特产问答

观点1：材料：水芹、里脊肉、辣椒粉、调料等
做法：
1. 将买回来的水芹叶子去掉，比较嫩的水芹，保留少许叶子也是可以的，且口感会比较全去叶的好；
2. 一般水芹长在水域附近，容易粘有一些水生物，清洗的时候多洗几遍；
3. 将水芹切成小段，肉切丝；
4. 放入一些油，先将肉榨一下，调味，让肉先入味，稍微翻炒将肉盛出；
5. 利用油底炒新鲜的水芹菜，一定要大火烧透水芹。调一些盐、鸡精。翻炒均匀，再将肉一起合炒。临近出锅前，再来一小把干辣椒粉，再翻动几下即可出锅。; 观点2：主料：芹菜300g
辅料：油适量、盐适量、猪肉适量、酱油适量、葱适量、红辣椒适量、味精适量
步骤：
1、芹菜去叶洗干净
2、锅中放水，把芹菜烫一下
3、猪肉切成肉丝
4、烫好的芹菜沥干水分切小段待用
5、红辣椒切丝，葱切小段
6、锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散炒至肉丝发白
7、加葱花酱油炒匀
8、再放入切好的芹菜
9、加入适量盐
10、再放入红辣椒均匀翻炒
11、关火，加适量鸡精即可出锅
芹菜的营养价值
芹菜对于高血压患者有很大的缓解作用，但是在其他方面也有缓解作用，芹菜食欲粗纤维食物，能提高食欲，帮助消化，另外芹菜含有丰富的铁物质，铁属于一种微量元素，但是对人体健康却有很大的帮助，芹菜具有药用价值，可用于治伤风、流感、失眠、消化不良和关节炎。; 观点3： 1、准备芹菜一小把,先撕去老筋,择去叶子,洗净后把宽一点的芹菜段,从中间划开,这样更容易入味。再用手码平,切成四厘米长的段,放入小盆中备用。准备胡萝卜一小块,切成长条,和芹菜放在一起。
2、猪瘦肉一块,先切成薄片,再切成肉丝,放入盆中。接下来我们把肉丝腌制一下:盆里加入食盐1克,胡椒粉0。5克,料酒适量去腥,生抽3克,老抽1克调色,用手抓匀,使肉丝和调料充分入味。再加入少许水淀粉,用手拌匀,加入淀粉可以使肉丝更加鲜嫩。准备生姜一小块,切成姜片,放入盆中,大蒜两粒切成蒜片,和姜片放在一起,抓入几粒红干椒备用。
3、锅内烧水,加入一勺食盐,搅拌化开,用来增加食材的底味。等水烧开后,下入芹菜和胡萝卜,用勺子翻动几下,使芹菜受热均匀。焯水1分钟左右,倒出控水拔凉,这一步可以使芹菜更脆。
4、另起锅添入食用油,充分滑锅后倒出,再添入半勺凉油,这一步是起到热锅凉油,食材不容易粘锅的目的。然后倒入腌好的肉丝,用勺子连续搅散,倒出控油备用。
5、锅内再添入少许底油,倒入姜蒜和红干椒爆香,加入蚝油3克,搅拌化开,倒入芹菜,快速翻炒几下,倒入肉丝,继续翻炒几下。从锅边淋入少许料酒去腥,翻炒均匀以后,起锅撤火开始调味。加入食盐1克,鸡粉0。5克,白糖0。5克提鲜,开大火,快速翻炒10秒钟,淋入少许明油,简单翻匀以后,即可关火起锅装入盘中。; 观点4：芹菜炒肉

食材：芹菜一把、里脊肉一小块、盐适量、料酒少许、生抽少许、淀粉少许、食用油适量、大葱一段、生姜一小块、花椒粉少许、味极鲜少许、香醋少许。

做法：

1、芹菜择好洗净后，切成3厘米的段，切好后放入盆中，加入清水，放入一勺盐，浸泡5分钟。

2、准备一小块里脊肉，把它切成肉丝，切好后放入盆中，加入半勺盐、少许料酒、生抽少许、一小勺淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

3、准备一半红彩椒，切成丝，等下用来做点缀。

4、锅里加入少许油，油热后，把肉放进去炒一下，把肉丝炒至发白，葱姜放进去，放入少许花椒面，放点生抽，再加入点料酒，继续翻炒，再加入点清水，少放点盐、味极鲜，再放点香醋，盖上盖子大火炖开。

5、然后把芹菜倒进去，芹菜炒至微微发黄，把彩椒放进去，翻炒均匀。现在芹菜从黄色又变成深绿色了，现在就可以出锅了。; 观点5：芹菜炒肉的做法很简单，最重要的就是要注重技巧，选择新鲜的芹菜和肉片是不可少的，芹菜可以清洗干净，切成段状，然后肉片把它切薄一点，下热油锅，大火翻炒出香味，再倒入芹菜和适量的调味料，然后下入少许水收汁5分钟左右，味道就会很好吃。; 观点6：芹菜炒肉的做法是首先将芹菜过水以后，然后再放到一边凉干。先炒肉丝，肉丝要稍微的先腌制一下，腌制过后再用油。炒成五成熟，然后放入芹菜，用大火爆炒，这样炒出来的芹菜才会非常的脆。; 观点7：芹菜炒肉怎么做，芹菜不要叶，洗干净切成段，肉切成丝，锅中放油放入葱姜蒜，再放入肉丝炒八分熟在放入芹菜炒毛2至3分钟放盐出锅，芹菜炒肉好了，非常好吃。; 观点8： 1.将准备好的芹菜洗净，芹菜放入锅中，用热水焯一下捞出，将芹菜切段。
2.将猪肉洗净后切条。起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，倒入猪肉条炒至半熟。
3.锅中放入切好的芹菜段，翻炒至菜熟。加入醋、酱油和盐调味，翻炒均匀即可出锅。; 观点9：芹菜炒肉是一个非常简单的家常菜，你先把肉炒熟以后，然后再倒入芹菜，翻炒几遍以后，炒熟盛出就可以了。; 观点10：把芹菜洗净，切成小段儿。猪肉切成细丝。锅中放油。锅中油烧到50度的时候，下肉丝翻炒。然后加各种佐料。酱油，盐，花椒粉。当肉炒到七成熟的时候，she下芹菜段儿。在翻炒两三分钟之后出锅。; 观点11：芹菜洗净焯水凉水过凉，切段，瘦肉切片二两左右，油温七成热葱花爆香，加五香粉十瘦肉煸炒片刻至熟十盐十海鲜酱油+味素出锅。; 观点12： 1.西芹切段焯水，加入油，盐调味，焯熟后捞出备用。
2.油锅放入肉片煸炒，加入芹菜，小米辣翻炒均匀。
3.再加入盐鸡精调味，最后加淀粉水勾芡即可出锅。; 观点13：芹菜洗净切段，鲜肉切丝备用，热锅凉油炒肉，后下芹菜，调味后出锅; 观点14： 1.西芹切段焯水，加入油，盐调味，焯熟后捞出备用。
2.油锅放入肉片煸炒，加入芹菜，小米辣翻炒均匀。
3.再加入盐鸡精调味，最后加淀粉水勾芡即可出锅。; 观点15：这个游戏好像在软件商城见过，但是忘了叫什么名字，我晚点刷一刷去看看

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