- 观点1： 牛肉，冬季大家青睐的一种肉类食品。我们常说吃牛肉补身体，中国从古至今同样也有“冬天进补春季打老虎”这样的说法，这食补的一大宝物便是牛肉。但羊肉好吃，价钱却非常价格昂贵，就算你去了猪肉的产地去，你会发现那个地方的羊肉价格也不便宜，终究一头羊成本价就需要四五百块钱，做出来牛肉能低到哪去呢？
虽然牛肉价格比较贵，但喜爱牛肉的食客依然想要挖空钱包去品位一碗鲜嫩的羊汤。全中国哪个地方的羊汤最好吃？有的说是西安，有的说是内蒙古，有的说是宁夏，有的说是新疆，这样的地方出产牛肉，哪怕是牛肉的味道也各不相同，因而熬出来羊汤也有所不同特点。但中国的别的地方，羊汤很有可能就没有那么物超所值了。
许多人看羊汤，都是会惊讶羊肉汤的色调，熬得浓稠的羊肉汤泛白，看起来像蕴含浓浓的胶原。有一些商家要说，这也是把羊棒骨里的精髓都熬成，因此茶汤颜色泛白，闻着有浓厚的羊肉味。但是事实很有可能并不是这样，因为有的黑心的卖家在设计羊肉汤时，使用的根本就不是牛肉。
目前市面上有一种软件，是能把肉类食品变为牛肉的，名字叫“牛肉精”。同样，也有“牛羊肉精”、“猪肉精”这些，这种食用添加剂的功效，是让一块肉有着羊牛生猪肉的味道，只要一点点，添加肉中，拌匀，等候肉进味，实际效果充足真假难辨。
仿冒牛肉的肉类食品一般是鹅肉，由于鹅肉是市场上最好是能买到的家禽类尖肉，价格低，特别是冷冻鹅肉的批发价格，真是划算你难以想象。将鹅肉解除冻结后，添加牛肉精拌和后，迅速鹅肉就容易出现羊肉的膻味和层次感，由于牛肉是肉条，鹅肉都是尖肉，做出来的“假羊肉”，总是能骗得这些不常吃牛肉得人。
那样有什么办法辨别出鹅肉或是牛肉？答案就是基本没有，尽管现在好多人释放如何辨认假羊肉的办法，但是真的吃红烧肉的情况下，你能仔细看牛肉质地和色彩吗？有些时候牛肉早已被煮熟，你根本看不出牛肉原先的色调。尤其是烤肉串和羊汤，突然看见牛肉时，这种肉已是熟，再加上很多调料，牛肉是真的吗，难以分辨。
羊肉汤的生产过程中，一般会添加很多香辛料来抑制猪肉的腥膻味，例如八角、麻椒、小葱、姜片等，当商家采用的是真牛肉时，这种香辛料毫无疑问可以让整火锅锅底越来越香醇，但要是使用的假羊肉呢？不但并不是遮盖腥膻味的宝物，反而是遮住假羊肉的不二法门。“假羊汤”的洁白粘稠，并不是从羊骨头中熬出来精粹，有可能是用牛肉精或羊肉膏勾调后的效果。
用温水和牛肉精勾调出的羊汤，喝进肚子里没有营养成分，再加上牛肉精不清楚从何而来，并没有安全防范措施，谁曾料想到会不会对身体导致什么伤害？即使是吃客，也许都不敢下嘴。怎样才不容易喝下去假羊汤，品尝到假羊肉呢？可能就要多吃一些真牛肉，才可以认出来这其中的不一样吧。 - 观点2： 当然是可以的，你可以往里面加上一点葱姜蒜，等到香了之后撒上一些香油就可以了。
- 观点3： 那是不可能的。如果没有原料，光靠白水就能煮出羊肉汤，那我也不想上班了，直接躺平就算了。
- 观点4： 市面上有一种神器，是能将肉类变成羊肉的，它叫“羊肉精”。同理，还有“牛肉精”、“猪肉精”等等，这些食品添加剂的作用，就是让一块肉拥有牛羊猪肉的风味，只要一点点，加入肉中，搅拌均匀，等待肉入味，效果足够以假乱真。
- 观点5： 调出来味道没有那么鲜美
要不买火锅的都赚发了 - 扩展阅读1：猪肉各部位烤肉技巧关于猪肉各部位烤肉技巧
- 1、猪里肌：先用中小火烘烤 猪里肌位于猪的背脊，油脂较少，适合做猪排。厚度可切1.5至2公分，透过厚度来增添咬劲。烤网预热后将肉片放上，先用中小火烘烤，让熟度透入，若有带骨，则骨头部分要烤久一些，让附着在骨头旁的筋更为香酥。约6分钟后表皮呈金黄色即可，若不放心，可再切开确认并补...
- 扩展阅读2：家庭自制烤肉腌制方法猪肉
- 1首先将肉牛羊肉切成薄片或者小块再将它倒入盆中，同时加入35片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段2加入适量调料再加入适量的盐胡椒粉白糖十三香酱油喜欢颜色淡点的就少放些调料油。猪肉烧烤是放入腌肉料腌制猪肉串腌好后，在肉里加一点淀粉，放一小勺水，抓紧加入孜然辣椒粉芝麻和盐拌匀冷藏约2...
- 扩展阅读3：猪肉烤肉做法
- 1、备好所用食材。2、用细盐还有一点散葱来搓洗五花肉，再洗好控水备用。3、加入豆瓣酱，酱油，白糖来调味。4、将腌制数小时的五花肉放在空炸锅里。5、用烤鸡翅模式烤制35分钟。6、烤制好是这个状态，外酥脆里嫩鲜。7、喜欢更为干香酥脆一点的，可以切好后再回锅同模式再烤五分钟。8、一份豆瓣酱...
- 扩展阅读4：大排档烧烤的制作方法街边烤肉做法分享
- （1）猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。（2）猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。（3）将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。（4）盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。（5）竹签用开水浸泡30分钟。（6）将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。（7）烤箱预热200度，将碗内腌...
- 扩展阅读5：猪肉烧烤腌制配方
- 1、首先将猪后腿肉切成长条，大小适中；2、将孜然粉、白胡椒粉、洋葱粉按比例混合，并将其混合到已经切好的猪肉上，在把其放入袋子中；3、接着，将洋葱粉、盐、醋和橄榄油混合成腌制汁，将其倒入装有猪肉的袋子中，并尽量将空气排出袋子，将猪肉均匀地淹没在腌制汁中；4、将袋子密封并缩小，放入冰...
- 扩展阅读6：烤肉制作方法简单家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：猪肉半斤、生菜适量、大蒜3到4瓣、花生油适量、孜然粒适量、白糖适量、食盐适量、生抽适量、五香粉适量、鸡精适量。2、将猪肉切成小薄片，猪肉最好先用肥瘦相间的，要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉。就是五花肉！3、将肉放进食物用的袋子里，然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花...
- 扩展阅读7：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读8：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读9：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读10：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
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