- 观点1： 牛肉，冬季大家青睐的一种肉类食品。我们常说吃牛肉补身体，中国从古至今同样也有“冬天进补春季打老虎”这样的说法，这食补的一大宝物便是牛肉。但羊肉好吃，价钱却非常价格昂贵，就算你去了猪肉的产地去，你会发现那个地方的羊肉价格也不便宜，终究一头羊成本价就需要四五百块钱，做出来牛肉能低到哪去呢？
虽然牛肉价格比较贵，但喜爱牛肉的食客依然想要挖空钱包去品位一碗鲜嫩的羊汤。全中国哪个地方的羊汤最好吃？有的说是西安，有的说是内蒙古，有的说是宁夏，有的说是新疆，这样的地方出产牛肉，哪怕是牛肉的味道也各不相同，因而熬出来羊汤也有所不同特点。但中国的别的地方，羊汤很有可能就没有那么物超所值了。
许多人看羊汤，都是会惊讶羊肉汤的色调，熬得浓稠的羊肉汤泛白，看起来像蕴含浓浓的胶原。有一些商家要说，这也是把羊棒骨里的精髓都熬成，因此茶汤颜色泛白，闻着有浓厚的羊肉味。但是事实很有可能并不是这样，因为有的黑心的卖家在设计羊肉汤时，使用的根本就不是牛肉。
目前市面上有一种软件，是能把肉类食品变为牛肉的，名字叫“牛肉精”。同样，也有“牛羊肉精”、“猪肉精”这些，这种食用添加剂的功效，是让一块肉有着羊牛生猪肉的味道，只要一点点，添加肉中，拌匀，等候肉进味，实际效果充足真假难辨。
仿冒牛肉的肉类食品一般是鹅肉，由于鹅肉是市场上最好是能买到的家禽类尖肉，价格低，特别是冷冻鹅肉的批发价格，真是划算你难以想象。将鹅肉解除冻结后，添加牛肉精拌和后，迅速鹅肉就容易出现羊肉的膻味和层次感，由于牛肉是肉条，鹅肉都是尖肉，做出来的“假羊肉”，总是能骗得这些不常吃牛肉得人。
那样有什么办法辨别出鹅肉或是牛肉？答案就是基本没有，尽管现在好多人释放如何辨认假羊肉的办法，但是真的吃红烧肉的情况下，你能仔细看牛肉质地和色彩吗？有些时候牛肉早已被煮熟，你根本看不出牛肉原先的色调。尤其是烤肉串和羊汤，突然看见牛肉时，这种肉已是熟，再加上很多调料，牛肉是真的吗，难以分辨。
羊肉汤的生产过程中，一般会添加很多香辛料来抑制猪肉的腥膻味，例如八角、麻椒、小葱、姜片等，当商家采用的是真牛肉时，这种香辛料毫无疑问可以让整火锅锅底越来越香醇，但要是使用的假羊肉呢？不但并不是遮盖腥膻味的宝物，反而是遮住假羊肉的不二法门。“假羊汤”的洁白粘稠，并不是从羊骨头中熬出来精粹，有可能是用牛肉精或羊肉膏勾调后的效果。
用温水和牛肉精勾调出的羊汤，喝进肚子里没有营养成分，再加上牛肉精不清楚从何而来，并没有安全防范措施，谁曾料想到会不会对身体导致什么伤害？即使是吃客，也许都不敢下嘴。怎样才不容易喝下去假羊汤，品尝到假羊肉呢？可能就要多吃一些真牛肉，才可以认出来这其中的不一样吧。 - 观点2： 当然是可以的，你可以往里面加上一点葱姜蒜，等到香了之后撒上一些香油就可以了。
- 观点3： 那是不可能的。如果没有原料，光靠白水就能煮出羊肉汤，那我也不想上班了，直接躺平就算了。
- 观点4： 市面上有一种神器，是能将肉类变成羊肉的，它叫“羊肉精”。同理，还有“牛肉精”、“猪肉精”等等，这些食品添加剂的作用，就是让一块肉拥有牛羊猪肉的风味，只要一点点，加入肉中，搅拌均匀，等待肉入味，效果足够以假乱真。
- 观点5： 调出来味道没有那么鲜美
要不买火锅的都赚发了 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！