常吃烤肉有什么危害？吃烤肉应该注意什么？

观点1：吃烧烤的危害
1、消化道黏膜损伤

烧烤后食物的性质趋于干热，各种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都是辣味的食材，非常辣刺激，会大大刺激肠蠕动胃肠道和消化液的分泌。可能会损伤消化道的黏膜，还会影响身体的平衡，让人“上火”。

2、容易感染寄生虫

烧烤食物外面嫩，里面嫩。有些肉在里面没有完全煮熟，甚至是生肉。如果未煮熟的生肉是不合格的肉，如“米肉”，食用者可能会感染寄生虫而被埋葬。脑囊虫病的风险。

3.隐藏的致癌物

在美拉德反应中，肉类中的核酸和大部分氨基酸在受热分解时会产生基因突变物质，而这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。此外，在烧烤环境中，一些致癌物质会通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体，诱发癌症。

4. 蛋白质利用率降低

在烧烤食物的过程中，会发生“美拉德反应”。肉在烤架上烤的时候散发出诱人的芳香气味，但随着香气的释放，维生素被破坏，蛋白质变性，氨基酸也被破坏，严重影响维生素的摄入，蛋白质和氨基酸。因此，长期食用烧烤食品会影响上述物质的利用率。

5.影响视力

吃太多煮、熏、烤的蛋白质食物，如烤肉串、烤鱼串等，会严重影响青少年的视力，导致近视。

6、易患妇科疾病

经常吃煎鸡蛋和肉的女性会增加患卵巢癌和乳腺癌的风险。例如，每两天吃一次比一周吃一次高 3 倍，比一个月吃一次高 5 倍。

7、原料来源令人震惊，加工过程的卫生状况更令人担忧。

吃烧烤的健康小贴士
1.主食要搭配米饭而不是面条

很多人吃烧烤时不吃主食，不利于营养平衡。童鞋最好选择主食。从减肥的角度来看，拉面热量高，最好搭配米饭或汤。

2.搭配大量蔬菜

烧烤前，烧烤店会送出辣白菜、紫菜等小菜，一定要吃。如果你想点一些带烧烤的小菜，试着点蔬菜和水果。; 观点2：经常吃烤肉容易上火，对肠胃的消化也不好。烤肉一定不要烤焦了。为了防止上火，可以搭配绿色的蔬菜一起吃。; 观点3：会导致骨质增生，也会导致骨癌，会容易感染寄生虫，也会减少蛋白质的利用率，也会导致卵巢癌，乳腺癌。吃烤肉的时候千万不要喝可乐，然后一定要搭配番茄蒜泥，绿叶菜，柠檬汁，吃。; 观点4：会导致乳腺癌，也会导致感染寄生虫，也会让抵抗力下降，会增加患癌的风险。吃烤肉的时候一定要注意不要喝可乐，不要吃太多，一定要吃熟的烤肉，然后要搭配上生菜吃。

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