如何炒一盘完美的蒜薹炒肉？

观点1：做蒜苔炒肉，千万不要把蒜苔焯水或直接炒，这样吃起来怕软，还不容易入味。今天教给大家一个方法，让蒜苔脆爽入味，而且非常简单，下面一起来看一下吧。
准备一把洗净的蒜苔切成段切好后放入大碗里，加一勺盐抓匀后腌制十分钟。
准备一几瓣大蒜和一块生姜拍碎备用，这样能保持姜蒜本身的味道，更能激发出肉的香味，切好后装盘。这个时候切点五花肉，切成片切好后装盘。
杀出多余的水分，然后冲洗干净这样砂锅水再生炒的蒜苔，既能保持蒜苔的辣味和营养，同时吃起来会非常的脆爽。
锅加少许油，油热倒入肉片，开小火慢慢翻炒，把它炒至两面微微发黄，倒入姜，蒜，干辣椒继续翻炒，把它的香味炒出来，炒香后我们来调个味，2克食盐，一勺生抽，一点耗油，再来点老抽上色，倒入蒜苔将它快速翻炒两分钟就能出锅了。
一道好吃的蒜苔炒肉就做好了，色香味俱全，营养好吃，下酒又下饭。。; 观点2：做蒜苔炒肉，千万不要把蒜苔焯水或直接炒，这样吃起来怕软，还不容易入味。今天教给大家一个方法，让蒜苔脆爽入味，而且非常简单，下面一起来看一下吧。
准备一把洗净的蒜苔切成段切好后放入大碗里，加一勺盐抓匀后腌制十分钟。
准备一几瓣大蒜和一块生姜拍碎备用，这样能保持姜蒜本身的味道，更能激发出肉的香味，切好后装盘。这个时候切点五花肉，切成片切好后装盘。
杀出多余的水分，然后冲洗干净这样砂锅水再生炒的蒜苔，既能保持蒜苔的辣味和营养，同时吃起来会非常的脆爽。
锅加少许油，油热倒入肉片，开小火慢慢翻炒，把它炒至两面微微发黄，倒入姜，蒜，干辣椒继续翻炒，把它的香味炒出来，炒香后我们来调个味，2克食盐，一勺生抽，一点耗油，再来点老抽上色，倒入蒜苔将它快速翻炒两分钟就能出锅了。
一道好吃的蒜苔炒肉就做好了，色香味俱全，营养好吃，下酒又下饭。。; 观点3：蒜薹炒肉
1、首先将蒜薹的尾部去掉，再将之洗干净，将它切段备用。
2、接着将猪肉洗净，将血水洗净，将它切成比蒜薹略细的丝。还要进行腌制，用生抽、老抽、料酒、淀粉、生姜、香醋进行腌制，需要20分钟。
3、这时锅中放适量油，等油热了，将肉丝放入，进行翻炒变色，随后盛出备用。
4、继续热锅，将蒜薹放入，并加入适量的盐，进行翻炒。
5、一直等它变绿了，再加入少量的开水，盖上锅盖进行焖煮。
6、随后将肉丝放入，进行翻炒，就可以盛出，开始吃了。

蒜薹炒肉的功效
蒜薹炒肉可以健胃、缓解便秘等等的功效。蒜薹含有丰富的磷、硫、钾等营养元素，从而它可以很好的促进我们体内的血液循环，可以增强我们的免疫力，并且对于肠胃还有一定的帮助，可以有效的将细菌消除。蒜薹里面含有丰富的纤维素，对于缓解便秘有很好的效果，它含有丰富的铜，对于血液、中枢神经和免疫系统都有一定的帮助。这道食谱，可以提高身体的免疫力，而且对于降脂降血压有很好的效果。; 观点4： 1、首先将五花肉清洗干净后切成片状，然后加入料酒、酱油等调味品腌制待用;
2、蒜苔洗净后切成段状沥干待用;
3、锅中烧热油，将五花肉片加入爆炒出油后装盘待用;
4、接着将沥干的蒜苔加入继续爆炒，炒至表皮起泡后加入准备好的辣椒丝、食盐等，接着将煸炒好的五花肉片加入继续翻炒，炒至汤汁收干后便可装盘食用。
蒜苔的好处
1、通便：蒜苔中含有大量的纤维素能有效的促进肠壁的蠕动，帮助消化的同时防止大便干燥。
2、提高免疫力：蛋白质能有效的维持免疫力，构成白血球和抗体，而蒜苔中的蛋白质成分比较丰富，能更好的提高免疫力。
3、抗癌抗瘤：经常吃蒜苔能有效的预防癌症，降低癌变的几率，并且延缓和抑制致癌细胞的生长。
4、去脂降压：蒜苔中含有丰富的维生素C，食用能让毛细管扩张，有效的降低血液粘稠度，改善微循环，在软化保护血管的同时降低血脂和胆固醇。
5、养肝：蒜苔中含有大量的维生素，能有效的保护肝细胞和预防毒素对肝细胞的损害，更好的促进肝气循环，比较适合肝部有疾病的患者食用。; 观点5：原料：蒜苔、里脊肉、盐、鸡精、胡椒粉
第1步、所需材料：蒜苔7两，里脊肉3两，将肉切丝用料酒和盐腌制5分钟，裹上干淀粉
第2步、油开后加入里脊肉进行翻炒，至变色
第3步、里脊肉翻炒变色后加入蒜苔，加盐，胡椒粉，出锅前放入少量鸡精，翻炒几下即可出锅。
第4步、香喷喷的蒜苔炒肉就做好了
里脊肉要用料酒和盐腌制一下，再裹上干淀粉，这样炒肉才更嫩滑; 观点6：蒜苔炒香再放肉; 观点7：蒜薹炒肉，这个菜真的好吃呀，这个菜被我吃完了，我还想吃。

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