想开一家卤肉店去哪学技术？

观点1：卤水是常用的一种调味料，常用的材料有花椒、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香、葱、姜、冰糖等，经过调制而成。随着人们对吃越来越重视，都追求要吃得健康，吃得安全，作为众多食品中的一种，卤菜有着国人对其特有的喜爱。无乱是在大宴小酌，色、香、味俱佳的卤菜都必不可少。卤菜（凉菜）采用的制作工艺是非常复杂的，包括卤制作、处理、混合调味等工艺，所制作出来的每一碗面都有不同的口感，加上含有中药成分的特色卤菜，让卤菜更加滋补有营养，非常的有市场前景。
主要学习：吊高汤、川式新派卤水制作、卤荤菜、卤素菜、红油制作、麻辣拌土鸡、爽口木耳、泡椒凤爪、棒棒鸡、麻酱凤尾、鲜椒圣子、巧拌豆干、钵钵鸡、热拌鲫鱼、油炸小鱼、李庄白肉、糊辣菌把、四川泡菜、芥味耳丝、芝麻花生糖、蜜汁叉烧、冷吃兔、脆皮叉烧、香酥鱼排、烤鸭、藤椒脆肚、糖醋排骨。
我们都知道现在卤菜的品牌很多，特色都不一样，可以根据市场选择，适合当地的口味是很重要的，从产品的种类和口味进行考虑。学校的卤菜专业是不少创业者的选择。卤菜店想要经营好就要有好的规划。创业的资金主要用于：设备费用，原料费用，店面租金，流动资金等等，除了资金之外还要选择一个好的店面地址，选择人流量比较大，而且竞争小的地区，比较理想的位置一般在菜市场周边附近。; 观点2：所有卤菜采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，它不但极具生产效益，短时间内便可制成成品，而且卤菜时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满屋飘香，闻着香、吃着更香。每一款产品都历史悠久、特色正宗。
培训内容：
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等
2.项目技术详细批解
3.原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
4.专业老师手把手教学
5.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧
6.原材料的选择，采购，成本、预算。
创业支持：
1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。
2．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。
3．整体店面的投资预算与投资风险回避方法。
4．根据当地消费水平，设定产品销售价格。
5．正品厂批发价代购原材料，设备。也可在当地市场购买。
学卤菜，不妨到甘肃新东方烹饪学院看一看。; 观点3：一般当地都有相应的卤肉技术这块的培训学校，不过每个学校教学水平不一样，建议还是找出名的、规模大的学校来学习，这样才能学到真的技术，以后不管是开店还是自己就业，收入都会比较高的; 观点4：这个嘛，百度上搜一下，有很多学校都可以的，咱们这边也可以，卤肉比较简单，几天的课程就能学会，建议实地考察，品尝之后在确定。现在培训机构鱼龙混杂，希望能帮到你。; 观点5：建议选择专业的厨师学校系统的学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习
专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的操作; 观点6：其实不用非得去什么固定的地方学技术。每个地方都有开卤肉店哒，你可以在当中找一家生意非常火爆的。去那里跟他学习就可以呀。; 观点7：可以考虑来我们这儿，还是不错的; 观点8：可以去专门的餐饮烹饪学校。学习川卤的香料配方，卤水的熬制方法，各类菜品（肉类、素菜类）的加工处理及腌制比列调制、卤制、秘制凉卤红辣椒油的熬制，凉菜调味汁的调制、老卤的使用周期与保存方法

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