山药豆可以煮粥吗_美食特产问答

观点1：山药豆是山药蔓上结的珠状芽，长圆不一，淡淡的黄褐色外皮非常的薄，煮熟后变灰色，肉白质细。

含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。山药豆还含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

山药豆的皮含有丰富的微量元素，尤其是铜的含量很丰富，能够补充人体所需要的铜元素，这种元素对人体来说是很重要的，所以吃山药豆无需去皮。山药豆和小米一起煮粥，绵软香甜，营养丰富！

食材明细
山药豆、冰糖、小米、枸杞籽。

1、山药豆清洗干净，小米淘洗干净备用。

2、锅里加入清水放入山药豆。

3、煮开后，倒入小米，搅拌几下。

4、小火煮半小时。

5、半小时后，粥开始变的浓稠，加入冰糖煮十分钟左右。

6、最后加入少许枸杞籽即可。

7、成品图。

8、山药香甜绵软~~~

9、喝上一碗健脾养胃，营养丰富！; 观点2：山药豆煮粥要去皮吗
建议去皮煮粥。
虽然山药豆的表皮比较薄，但是带皮食用还是会影响口感，若是将山药豆熬粥时，一般还是建议去皮较好，另外，熬粥需要较长的时间，而山药豆的皮熬煮久了，会变得稀烂，既影响山药豆粥的颜值，还可能增加糊锅的可能性。

2 山药豆怎么去皮
1、最简单粗暴的就是将刮皮刀直接削山药豆皮，或是用小刀慢慢削去外皮，建议操作的时候细心点，以免弄伤手指。
2、不过因为山药豆太小，直接用刀削皮不方便，可以将山药豆煮熟后，直接用勺子刮去表皮，相对快速便捷些。

3 山药豆熬粥需要熬多久
一般1-2小时。
大米和山药豆中含有大量的淀粉，质地较硬，不容易煮熟，若是单独用大火炖煮，至少主要40分钟左右，但是山药豆煮粥时，有时还会搭配其他的食材一起熬煮，因此需要的时间就更长了，因此一般需要一两个小时左右。

4 山药豆熬粥的做法
山药豆小米粥
食材：山药豆、小米、红枣、猴急。
辅料：红枣、枸杞子。
1、将山药豆清洗干净去皮，小米淘洗。
2、之后将山药豆煮至八成熟。
3、再把洗净的小米和红枣倒入锅中，大火煮半小时。
4、加入适量糖调味。
山药豆粥
食材：山药豆、大米、冰糖。
1、将大米淘洗干净，山药豆清洗干净。
2、然后再将大米放进锅中，放入适量水，大火煮半个小时。
3、放入山药豆，再煮40分钟。
4、加入冰糖调味即可。; 观点3：山药豆可以煮粥

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