烤箱烤鸡翅的制作方法

观点1：做法一
材料：

鸡翅、葱、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、李锦记烤肉酱、辣椒粉

以上原料各适量

做法：

1、鸡翅清洗干净，处理掉残留的鸡毛，用刀在上面划几道；

2、用葱、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒将鸡翅腌制2小时（放入冰箱冷藏室）；（盐和老抽的量要稍微控制一下，盐要少一些，因为后面还要加烤肉酱。老抽过多则会使颜色发黑。）

3、腌制好后取出，放在烤肉架上中层200度十分钟，烤箱底层要铺一层锡纸以免油滴在烤箱底部；

4、十分钟后翻面，继续烤五分钟：

5、此时取出，抹上李锦记烤肉酱，因为烤肉酱中有蜂蜜，所以无需另抹蜂蜜；

6、再次放如烤箱中层十分钟后即可。

做法二
用料：

鸡翅中 500g

酱油 1汤匙(15ml)

红酒 1汤匙(15ml)

姜粉少许

蒜粉少许

盐 1茶匙(5g)

五香粉适量

黑胡椒粉适量

蜂蜜 1汤匙(15ml)

做法

将鸡翅放入容器中，用酱油、盐、红酒、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉搅拌均匀，腌制半个小时备用。

将腌制好的鸡翅取出，在表面均匀地涂抹上蜂蜜。

烤箱200℃预热5分钟，将涂抹好蜂蜜的鸡翅放入烤箱的中间一层，烤制20〜25分钟即可。

做法三
微波炉

主料：鸡翅中芝麻蜂蜜

盐老抽五香粉

制作步骤：

1、鸡翅洗干净,用热水烫洗一下；

2、用糖,老抽,生抽,五香粉腌入味.

3、放到微波炉里高火先转三分钟,取出扎几个眼.再放天烤架上,烧烤十分钟.

4、十分钟后取出刷上蜂蜜,放上孜然粉,芝麻. 烧烤五分钟就可以了.

注：微波炉需要带烧烤功能。

做法四
原料：鸡翅8只，生菜两颗，生姜，大蒜

做法：

1、洗净鸡翅，用刀在鸡翅表面划上两刀，便于入味。

2、放入咸盐、十三香、蚝油、蒜片，白糖，鸡精。

3、搅拌均匀后，放入几片生姜。

4、放入冰箱冷藏4小时。

5、鸡翅上烤网，表面多刷点酱，200度，烤制20分钟。最好在接渣盘铺层锡纸，我没这个东西，只能用普通纸代替了。

6、大约十分钟后，鸡翅翻面，两面均匀的刷层酱、植物油。继续放入烤箱烤制10分钟。; 观点2：家庭自制烤鸡翅的方法：1、鸡翅整理干净；2、分成小段；3、腌肉料适量，放入保鲜盒里。4、加水冲开。5、将鸡翅放入，均匀腌制三个小时以上，时间越久越好。6、为了方便腌料入味，可以用竹签在鸡翅上扎一下，腌料方便浸入里面。7、烤盘放入锡纸，在锡纸上涂抹食用油，将腌好的鸡翅放入。8、烤箱210度预热，然后放入烤盘，20分钟即可。; 观点3：红烧鸡翅

食材：

鸡翅中500g、葱姜几片、八角1个、桂皮一小块、油2汤匙、老抽小1汤匙、生抽4汤匙、冰糖2小块

做法：

鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份备用。

锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会。

加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使均匀上色。

倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。

鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可，所以水不需要到太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜。

烤鸡翅（自制腌料）

食材：

酱油25g、蚝油17g、番茄酱15g、糖约15g、味霖（没有可用其他料酒米酒）18g、甜椒粉5g、蒜泥8g、黑胡椒粉（推荐现磨）适量

做法：

将所有材料混合均匀（最好用料理机研磨成酱）将鸡翅与腌料混合均匀后，冷藏一夜至入味（这个配方可以腌至少20个鸡翅）。

烤箱预热180度，鸡翅入炉前可以撒点黑胡椒粉哟，烤约20分钟，中间最好翻面一次。

可以一次腌很多，入味后冷冻保存，想吃的适合拿出来烤或者微波炉转3-5分钟。

可乐鸡翅根

食材：

鸡翅根、可乐、老抽、食盐、葱、姜、清水适量

做法：

鸡翅根洗净。

鸡翅放开水焯一下。

捞出放温水洗净。

姜葱洗净，姜切丝，葱切片。

起油锅，爆香姜葱。

放鸡翅根煎至表面稍黄。

加入一点老抽翻炒。

罐装可乐一听。

倒入可乐。

加入少量清水。

调入适量食盐。

倒入可乐和少许食盐，大火烧开后改中小火慢焖。

鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。

新奥尔良烤鸡翅

食材：

自制新奥尔良烤鸡酱料：

蒜片40克、洋葱碎50克、姜蓉30克、五香粉1/4小勺、辣椒粉1大勺、生抽1大勺、蚝油1/2大勺、盐1/2小勺、白糖1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、冷开水200毫升

原料：

鸡翅9个、葱1小段、姜3片、蜂蜜1小勺

做法：

鸡翅洗净，在鸡翅上划两刀或者用牙签扎几个孔，让鸡翅入味。

鸡翅用自制的新奥尔良烤鸡酱料腌制12小时。

将腌制好的鸡翅摆在烤网上，用刷子刷一层酱料，再刷一层蜂蜜水，鸡翅尖用锡纸包上。

烤箱预热后，鸡翅放到烤箱中层230摄氏度烤13分钟，烤盘铺上锡纸放在下层接油。

分钟后将鸡翅取出翻面，再刷一层酱料和蜂蜜水，再入烤箱烤7分钟。

然后取下锡纸，再烤3分钟即可。

剁椒鸡翅

食材：

鸡翅中8个大约400克、剁椒2汤勺大约30克左右、大蒜6~8瓣、小葱（如果是大葱用一段）、生姜一小块、食用油25~30克左右、豉油鸡汁10克~15克左右

做法：

将鸡翅用清水多泡一会，去除里面的淤血，然后洗净，每个剁成2~3块。

将鸡翅放入水中，煮开锅，捞出。

将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段，都放入碗中，然后再放入剁椒，连同剁椒中的汤汁拌均匀。

将锅中放入食用油，烧热，倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道好。

将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀，如果你买的剁椒不太咸，或者嫌辣放得少的话，要适当的再放一点盐。

将拌好的鸡翅放入蒸碗中，放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可，蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁，用来拌面条或者米饭非常的好吃。

蒜香鸡翅

食材：

鸡翅、蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎

做法：

鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开。

加姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎拌匀腌制半天，香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加。

蒜切末备用。

腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份，一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。

不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅，一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦。

煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅。

撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。

烤鸡翅（面包糠版）

食材：

鸡翅12个、面包糠适量、鸡蛋一个、新奥尔良烤鸡翅粉适量

做法：

先用新奥尔良烤鸡翅粉把洗干净的鸡翅先腌制，放冰箱过夜，至少要腌制4个钟，等其入味。

从冰箱取出鸡翅，打散鸡蛋，沾蛋液再裹上面包糠放铺锡纸的烤盘，如果有空隙没沾上面包糠的，可以手拿面包糠轻轻放上去。全部沾好后再预热烤箱，这样鸡翅的湿度可以把面包糠沾稳，180~200度。

放入烤箱，烤20分钟，然后调高火，200~250度，5分钟，让鸡翅更上色。; 观点4：; 观点5：

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