湘菜剁椒蒸芋头的做法

观点1：剁椒蒸芋头
剁椒蒸芋头是一道色香味俱全的汉族名菜，是家常菜菜谱之一,以芋头为制作主料,剁椒芋头的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于酸辣味。属于湘菜系。芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用；但芋头含有较多的淀粉，吃得过多会导致腹胀。毛芋头去皮，用模具扣成球状，入水浸漂。、红油入锅烧热，下入姜米、蒜米、剁椒稍炒，调入味精，倒入芋头拌匀，盛入容器中，入笼大火蒸15分钟即可。

材料：小芋头(10个)、红椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5汤匙)；调料：油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

做法：1、小芋头洗净，放入沸水中加盖中火煮20分钟，捞起过冷水，静置摊凉。2、青红椒去蒂和籽，洗净后切成三角块；指天椒去蒂，切成圈状。3、削去小芋头的外皮，切成块状，与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。4、往盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁辣椒拌匀。5、烧开半锅水，放入剁椒芋头，加盖大火隔水清蒸30分钟。6、取出蒸好的剁椒芋头，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。

剁椒蒸芋头怎么做好吃
1、材料：芋头，自制剁椒（选用硬硬的红辣椒，冲洗干净沥干水，软的烂的不要，可用干净毛巾擦干或电风扇吹），蒜，姜切碎。小葱香油鸡精

2、因为新买的芋头会比较硬，芋头我会不削皮直接水里先煮15分钟左右，待变得比较软的时候放在清水里用手直接把皮剥除。

3、剥完皮的芋头都切成厚薄一致的薄片，可能煮过后的芋头没有图片这么好看，但是也不会相差太多。

4、切好的芋头估计里面估计还有一点硬，直接放火上蒸大概8-10分钟后待全部变软后取出备用。

5、锅中放入香油，待油热后倒入剁椒翻炒，差不多后倒入蒸好的芋头一起慢慢翻均匀同时关小火，加适量盐、鸡精，生抽。出锅前撒入切好的葱丝。

主料：魔芋300克辅料：泡椒50克调料：植物油20克香油 5克老抽5克盐 3克淀粉(玉米) 4克大蒜 4克大葱 10克各适量剁椒魔芋的做法：1. 将魔芋切成条；2. 蒜切茸，葱切丝（一半切花）；3. 淀粉放入碗内加水调成湿淀粉；4. 炒锅注油烧热，下入蒜茸、葱丝、剁椒（泡椒）爆香，放入魔芋翻炒，加入老抽、白糖、少许水炒匀；

6、小火焖至魔芋入味，用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒入葱花即可。; 观点2：剁椒蒸芋头的做法
芋头刨去皮，洗净

请点击输入图片描述
然后切断，码盘

请点击输入图片描述
青蒜头，香葱红辣椒泡椒切碎

请点击输入图片描述
碗内放入蒜蓉剁椒盐食用油拌匀

请点击输入图片描述
把拌好的剁椒酱舀在芋艿上面，隔水蒸至芋艿熟透即可（时间大约18-20分析）

请点击输入图片描述
起锅撒上葱花，OK

请点击输入图片描述; 观点3：剁椒蒸芋头是一道色香味俱全的汉族名菜，是家常菜菜谱之一,以芋头为制作主料,剁椒芋头的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于酸辣味。属于湘菜系。芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用；但芋头含有较多的淀粉，吃得过多会导致腹胀。毛芋头去皮，用模具扣成球状，入水浸漂。、红油入锅烧热，下入姜米、蒜米、剁椒稍炒，调入味精，倒入芋头拌匀，盛入容器中，入笼大火蒸15分钟即可。; 观点4：削好皮之后，洗净、然后改刀切成小块儿，原则上稍稍切小一点，后面蒸的时候会熟得更快些。这个过程中潮爸仍然是戴着干净手套操作的，怕手痒，呵呵。对了，剁椒要准备好，超市里随便都可以买; 观点5：教你剁椒蒸芋头简单又美味的做法; 观点6：香菜剁椒蒸芋头的做法，把芋头洗干净，放，梦到盘中上面铺上剁椒放到笼屉里蒸，这样就可以了

回答问题