- 观点1： 红烧肉好不好吃，辅料也是很重要的，红烧肉，是一道名字很响的菜，无论高档饭店、还是普通家庭餐桌上，都广受大众喜爱。
红烧肉的做法也千变万化，因人而异、也因地方口味而异；比如广东人做红烧肉，喜欢加入南乳汁；湖南四川人做红烧肉喜欢加辣椒；还有一些地方喜欢把湖南椒炒香垫底。
首先准备材料：五花肉，姜，草果，冰糖，八角，盐，老抽，生抽，料酒，味精，准备好后将五花肉切成像 大小的块，清洗干净后放入料酒浸泡大约1个小时左右，捞出沥干，准备炒锅加油烧热，放入五花肉炒至肉块微黄后放入辣椒，草果，八角，姜，炒出香味后，放入料酒，均匀翻炒后放入老抽，生抽，翻炒均匀后，放入水，末过肉，放到砂锅中，大约2个小时后放入盐调味，最后放入冰糖，大火收汁后出锅盛盘后就可以了。
1,土豆红烧肉。在红烧肉里加上土豆，这种做法估计能排第一。等到红烧肉烧至8成熟，下入生的或油炸过的土豆丁一起焖熟，相当的下饭。
2,干豆角焖红烧肉。需要事先把干豆角泡发洗净、改刀成小段。
3,红烧肉焖蛋。在红烧肉小火慢炖的时候，投入煮熟去壳的鸡蛋、或鹌鹑蛋一起炖煮入味，想想都好 吃！
4,腐竹红烧肉。把腐竹油炸泡软再切成段，等到红烧肉出锅之前进入，非常赞！
5,萝卜红烧肉。白萝卜焖红烧肉，也别有一番风味。但是白萝卜一定要彻底炖烂才好吃。
6,野笋红烧肉。这个以晒干的笋干为最佳，当然新鲜的笋子处理好之后，烧红烧肉也不错。
还有更多红烧肉的“最佳拍档”就不一一列举，食材还得依照个人口味，自由搭配，所谓适口为珍，红烧肉单品就是一道菜，若加入辅料，比如：土豆、干豆角、腐竹这些，要注意一件事：红烧肉汤汁适当多放一点。因为许多辅料吸水性比较强。 - 观点2： 在做红烧肉的时候，可以把红烧肉切成一小块，然后用料酒和盐把肉腌制一个小时，热锅烧油放又豆瓣酱，炖出香味即可。
- 观点3： 首先准备材料：五花肉，姜，草果，冰糖，八角，盐，老抽，生抽，料酒，味精
在做红烧肉的时候，可以把红烧肉切成一小块，然后用料酒和盐把肉腌制一个小时，热锅烧油放又豆瓣酱，炖出香味即可。 - 观点4： 家庭的红烧肉我最拿手了，问对人了。调料有八角，茴香，桂皮，花椒辣椒，白砂糖酱油等。我觉得最好吃的做法就是，猪肉切块焯水，下锅煎至焦黄，把料包用网袋子装起来放进锅里，加水浸没肉，一直大火煮水份收干得差不多了捞出料包，放入酱油，小火慢炖，加入辣椒，再加入白砂糖焖煮一会儿就可以出锅了，很香的。
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