我开了个熟肉烧鸡店，生意不好，连基本工资

观点1：不赔钱才叫赚钱，如果在赔钱还有意思么？分析一下你店铺的位置，店内有无特色熟事，摸牌一下周边市场价位行情，等等如果你的基本工作都做好了，还是不盈利就不要犹豫直接转掉吧！至少知道自己那没做好; 观点2：分析一下你店铺的位置，店内有无特色熟事，摸牌一下周边市场价位行情，等等如果你的基本工作都做好了，还是不盈利就不要犹豫直接转掉吧！至少知道自己那没做好。

烧鸡，又名熏鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。
在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能。; 观点3：开了个熟肉烧鸡店，生意不好，连基本工资都顾不住，要不要继续开下去要看具体情况的。
如果生意不好的原因是熟肉烧鸡的味道不好，应该解决熟肉烧鸡的味道问题，味道好了去店里买熟肉烧鸡的人就会多起来，生意自然会好的。
如果生意不好的原因是熟肉烧鸡店的地址不对，顾客不多。可以换个地方继续开熟肉烧鸡店的，去顾客多的地方开熟肉烧鸡店，生意自然会好的。
如果生意不好的原因是熟肉烧鸡的味道不好，又没有办法解决熟肉烧鸡的口味问题，去店里买熟肉烧鸡的人会越来越少的，这种情况下，还是不要继续开下去了，关门大吉。; 观点4：生意不好的原因是什么呢？
开多久了？
是别人不知道你？还是知道了不来？还是来了留不住？……

公众号：实体店经营秘籍

思路很简单，细节我就不跟你谈了，时间、场地、空间……对你的情况不了解，只能大概的逻辑跟你梳理一下，你对照这个逻辑，结合自己的实际情况思考下。

最终要的是不是利润最大化？
利润最大化有两个要素：1、业绩额最高；2、成本最低

成本是属于管理方面的，哪些可以降低，哪些可以删除。至于哪些，你需要思考。

业绩如何做到最大？
第一步是不是得让更多人知道你？知道你的品牌，你店的口味，你店的特色，让客户对去你店吃饭有向往有欲望。

第二步是不是得有个体验的机会？对于知道你的店的潜在客户，你要给他们有一个低门槛体验的机会。让更多的人体验你这家店的口味、特色、服务。试过才知道好不好，对不对？

只有让更多的人知道，体验到，影响的人群才会更多，下次回头的概率才会更大。

你店有什么特色，就是那种普遍受大众喜爱的?
你可以打造一款爆品作为你的尖刀产品切入到市场。

你有没有这样的产品，有特色，好吃，不贵，还能让别人记住，这一款产品不求赚钱，只为了吸引更多的客户。如果没有你就要试着去打造一款。

你想想每家店都差不多，那为什么客户要去你家？
只要你家的产品不差，服务不差，又有尖刀产品切入市场，你的生意就可以快速打开市场。

第三步是不是要锁定进店的客户？让有能力的销售人员，给他们一个无法抗拒的主张，他们成为你的会员。会员主张是一个专门的课题，不展开说了。也可以每个月搞一个特色日，每个月的某一天，五折或者几折……

第四步是不是要锁定频率？第一个是老客户回头，第二个是老客户转介绍，给他们一个什么理由，或者一个什么活动，什么特权，让他们回头。最好方法就是让他们把钱放在你这里。

第五步你要做的是不是增加单次消费额度？让客户来的成本是营销当中最高的成本。建立在客户有更多需求、产品有性价比的前提下，引导更多的消费，同时给予价值最大化。如何运用好话术让客户每次多买一些，如何打造个性组合套餐，还有没有什么特色主食或者副食，有什么是可以打包带走的或者周边产品，回家吃的或者送人的。

比如我还买个牙刷，那现在有一个套购，比单买任何一个都要便宜。或者是只要买另一个东西就赠送你需要的牙刷……

第六步就简单说说。
前面的5步足以把你这个单店经营好，只要你用心去做，结合一些相关知识。
后面你要做的，就是做到更大更强，单店经营只能赚一点小钱。

你把上面的5步做顺了，接下来你要做的就是标准化、流程化，你要把你的店看成是一个产品了，而不再仅仅盯着某一道产品了。

当你能够做到一套完整的流程了，知道怎么打造尖刀产品了，知道怎么包装产品了，知道怎么引流了，怎么转介绍了，知道怎么促进回头了，菜品可以做到标准化了，那说明你单店经营已经很成熟了。

接下来你要配上一套有效开拓市场的机制，把你的店复制出去，要么开更多的直营店，要么把店给加盟出去。

通过这套系统把业绩做起来，这个你可以自己来做，也可以以股份的形式出让出去，拿别人的钱来做到更大，赚取更多的钱。

你的店也是一样，单店做的再好，也有利润饱和的那一天，也只能赚点小钱，你的店就是一个产品，一个服务的提供方，你后面要做的就是把你的店变成一个项目，进行大批量的复制，你就有可能赚取100倍的利润，说太多了，你可能会感觉很复杂很遥远，不过可以作为你的目标。

现在来思考一下，针对你的店，可以优化的方向有哪些吧。
公众号：实体店经营秘籍; 观点5：生意不好原因分析假设如下：
1.地理位置不好，没有客源经过（考虑要不要换地方）
2.客源是有，口碑还没做起来。（考虑味道把口胃做起来配全活动推广同时也把服务做起来）
3.有客源无人知晓（发广告，传单，搞打折活动，搞免费试吃等等，积累老客户同时有从众心理有人吃就会来下一个）
4.周边卫生店里环境要干净（接待及配套服务要热情周到）
5.分析客户群体是什么类型的群体和定价是不是符合市场（价格，及周边有没有竞品，及同类产品）
6.以上都没问题的话，那就坚持下来。相信客不断的增加。生意会越来越好; 观点6：找到生意不好的原因了吗？; 观点7：首先要找到是什么原因
价格问题？选址问题？口味问题？....
啥原因都不知道，就不干了？
那么我敢保证，你后面做的依然不会好
你见过哪个做生意的，一开始就大赚的; 观点8：中式快餐是以人们一日三餐基本生活用餐为市场定位，因此前景极其广阔；
1、快餐是永远需要的餐饮阳光行业，只要人类存在就需要一日三餐。
2、市场发展潜力巨大，顾客群广泛，大众消费，高、中、低档消费顾客群均能适应。
3、现代快餐经营的特色：优势明显、大众化消费、价格合理实惠、方便、快捷、自由，食品安全、卫生，餐厅环境舒适、品种丰富、菜肴新鲜美味，为人们省心、省力、省时间、省钱解决一日三餐生活用餐的最佳服务模式。
4、抗各种风险能力强。经过非典、禽流感、食品添加剂等卫生事件冲击，以及金融危机、经济下滑，反腐败等各种经济政治形势的影响。快餐行业不但影响不大，而且不断促进了快餐行业更好更快的得到发展。
5、现金回收快、无拖欠货款等风险。
6、投资成功率高、风险性小，产品成本低、利润潜力大，是创业者最佳选择行业。
快吉客餐饮连锁品牌
快吉客坚持秉承中华传统饮食文化，打造以“快捷休闲健康时尚”为宗旨。“高质平价健康安全专业解决延伸体验时尚潮流”为目标的快餐多元化品牌。
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我开了个熟肉烧鸡店，生意不好，连基本工资都顾不住，有必要干下去吗？

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