- 观点1： 南京盐水鸭是南京知名的特色之一，本地人称作南京桂花鸭，鲜嫩肥嫩而不油腻，鲜美爽口，具备芳香、松脆、嫩滑三大特性。由于特色美食广为流传了两千多年，只有说南京酱鸭积累了丰富多彩的生产经验，可是每一次想品尝到纯正的酱鸭，必须去南京吗？
当很多人开始做南京盐水鸭的情况下，就产生了一个问题，那便是南京盐水鸭在食盐水里煮多久才能美味？实际上这类方法是什么不正确的。有的人不清楚详细的流程，根据自身的了解去干。但这种制造出去的酱鸭，不但肉质地嫩滑，并且口感油腻感。
最先，买鸭子的情况下，要挑选没瘦不胖的家鸭，让它的口感圆润嫩滑。随后，取下家鸭的内脏器官，用冷水泡浸三十分钟。这一关键目的是什么消除血夜。很多人可能想起猪肉去血的方式。为什么不漂白剂？由于绰水会使鹅肉衰老，味儿当然会减少。
随后，在家鸭的外表放一层白胡椒粉和盐。这一步必须匀称触碰。用保鲜膜包裹，腌2钟头。添加冷水、生盐、麻椒、八角、良姜、肉桂粉、砂仁、丁香花、夏枯草、姜片、小葱等。在锅中。最先用猛火煮，然后用文火煨三十分钟。
并把泡好的家鸭挂起来晾2个钟头，那样再反复上边的流程，可是这个时间非常长，类似2个钟头，随后再次晾到第二天早上。这个方法关键是给家鸭脱油，那样鹅肉吃起来不容易油腻感。俗话说得好，若想让他们美味，就需要当心。
在最后提前准备一个大铁锅，用花雕酒、麻椒、八角、良姜、白芍、姜片、小葱、清烧开，添加风干鸭。水的温度降低后，马上开大火烧开，之后转文火三十分钟，再烧开水再次转文火三十分钟，就能够捞出来了。最后一步要在上边刷一层鹅油，便是鹅油加姜片，圆葱，蒜头，圆葱。以上内容期待对各位有些协助，还记得夸奖，关心，共享！谢谢大家的适用。 - 观点2： 一般是需要往鸭子肚子里面灌盐或者直接放在盐水里半个小时左右之后再上锅煮，大概是30分钟。
- 观点3： 你需要先把鸭肉用盐水泡，然后再放到清水锅里面加入少量的白糖和蒜末以及盐分就可以了，大概需要两个小时。
- 观点4： 咸水鸭是非常好吃的，制作的过程当中，应该先将鸭肉清洗干净，放入盐焗粉腌制一下，然后放入电饭煲当中。
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