- 观点1： 2022年，我吃到了很多人间的美味，我是北方人，去了南方四川，我觉得真的大饱口福，也开了眼界，下面主要介绍几种那里的美食！
1.锅巴肉片
这道锅巴肉片算得上是川蜀老一辈很经典的回忆了，很多年轻人可能都不知道这道菜。这道菜是由锅巴，腌制好的肉和一些辣椒炒制而成，吃的时候里面的锅巴又酥又脆，越嚼越香，还有一点点淡淡的辣味，而里面的肉很嫩滑，辣味也会更浓一些，大家有条件的可以在家里尝试着做一下。
2.坛子肉
坛子肉是四川的特色菜品，是原来的人们为了保存腊肉的一种方法，后来发现坛子里的腊肉更好吃，所以也就重新起名叫做坛子肉。坛子肉是腊肉清洗干净之后，切成小块，用油炸好后放入坛子中保存的一种美食，炸好的腊肉外皮有焦香的味道，里面的肉更是肥而不腻，放在坛子里能够储存很久，可以随时拿出来吃。
3.钵钵鸡
这道美食在全国各地都能见到，因为它的口味独特，所以吸引着很多人前往四川学习制作的方法，然后把味道带回自己的家乡。钵钵鸡的汤是它的灵魂，里面的串串也是随自己的心意想吃什么就放什么，那裹满汤汁的食材吃上一口，麻辣鲜香，荤素搭配的食材，忍不住的一串又一串。
4.富顺豆花
四川的水豆花儿很出名，尤其是富顺豆花，本地人经常吃的做法就是豆花蘸水。这里的蘸水不是我们认为的纯净水，而是特制的酱汁，这酱汁是由辣椒油，酱油等调料制成，地道的四川人会要一碗米饭，把豆花挖一勺放进碗里，再淋上一些酱汁，然后再吃。
5.绵阳米粉
汉族传统的食物有一千八百多年的历史，也是绵阳人早晨每天最喜爱的早餐，它分为红汤，清汤，对浇三大类。为了更好地入味，绵阳米粉的粉比普通的米粉要细一些，汤汁是专门熬制的高汤，配菜种类多种多样，吃起来爽嫩顺滑，口感十分丰富，香气扑鼻，让人回味无穷。
6.川北凉粉
川北凉粉是四川地区的一道名菜，一年四季都会有人点，特别是夏天的时候配上一碗白粥，很是清爽。把凉粉切成条状，淋上辣椒油等调料制成的酱汁，吃起来凉粉滑滑的，很是解腻，有的人还会在浇上酱汁之后，撒上一些花生碎和葱花，吃起来清清爽爽，还有辣子的香气，也不会很单调。 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法和配料有哪些？
- 调料：盐适量，料酒适量，白胡椒粉少许，生抽适量（可选）【做法】准备食材：将羊肉清洗干净，切成适口的块状；白萝卜和胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱切块备用。汆烫羊肉：将羊肉块放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。炖煮...
- 扩展阅读2：羊肉汤的做法 最正宗的做法窍门
- 做法：1、羊头、羊肚、羊肥肠3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小时。2、每天凌晨五点点火熬汤，当天收工开始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和匀，一起倒入锅中，大火冲汤一个小时小火半小时再大火半小时。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黄色的...
- 扩展阅读3：怎么做清火屯羊肉汤
- 法一主料：羊肉(瘦)500克辅料：白萝卜200克调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克步骤：1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；2、萝卜改小一字条；3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；5、把肉捞起...
- 扩展阅读4：烤肉拌饭里的蜜汁，蜜汁也么做，求指导
- 蜜汁烤肉拌饭中的“蜜汁”做法步骤是：1.准备葱姜蒜切片和调料 2.放入小锅中，放入清水煮开，煮出味道 3.放入所有的调料，小火慢煮，香料不用捞出来 4.一直煮到汤汁浓稠，大约需要20分钟，这是捞出香料后的样子 5.可...
- 扩展阅读5：烤肉拌饭用什么酱最好吃
- 烤肉拌饭里往饭里放甜面酱好吃 食材：猪肉适量、黄瓜适量、生菜适量、香菜适量、烤肉腌料适量、盐适量、微辣 烤肉拌饭的做法 1.前一晚先把肉切1厘米左右的片，放在容器里，加入烤肉腌料（调配好那种，我用的孜然味的），...
- 扩展阅读6：烤肉酱能不能用来拌饭
- 烤肉酱能用来拌饭，现在市面上很多拌饭酱其实佐料和烤肉酱是差不多的。烤肉酱属于一种调味的酱，本身也是由食盐、生抽加入辣椒或者蒜末等调味品进行熬制的，可以直接吃的，所以拿来拌饭是没有问题的。有些味道是酱香的烤肉...
- 扩展阅读7：好吃的烤肉酱料怎么做
- 1.酒味烧烤汁 黄油烧热,加入洋葱茸~蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.2.酸辣烧烤酱 黄油烧热,加入香洋葱末,待爆出香味,加入番茄...
- 扩展阅读8：烤肉蘸酱料
- 韩国辣椒酱1大匙 韩式烤肉沾酱的做法步骤 1. 将材料混合均匀。2. 将作法1撒上白芝麻粒，和韩国辣椒酱同时上桌即可。酸辣烤肉酱 主料 辣椒酱适量 辅料 洋葱2大匙 调料 食盐适量番 茄酱230毫升 蜂蜜20毫升 胡椒粉(黑)...
- 扩展阅读9：烤肉拌饭怎么保存不变硬
- 您可以使用真空保存法来保证烤肉不会变硬。
- 扩展阅读10：烤肉拌饭怎么保存过夜 怎样保存过夜的烤肉拌饭
- 1. 将烤肉拌饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。2. 等烤肉拌饭的温度降至室温时，将其放入冰箱冷藏。通过以上步骤，可以有效地保存烤肉拌饭过夜。
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！