鸡蛋饼是哪里的特色_美食特产问答

观点1：河北特色小吃——鸡蛋饼!
家常鸡蛋饼：需要面粉200g、冰鲜奶30g、盐1/4小匙、鸡蛋4枚、滚水160g，先把滚水绕圈冲入面粉中并用筷子打撒成面片，然后放入冰鲜奶30g、盐1/4小匙进行糅合，糅合成团抹上少量色拉油，放入保鲜袋松弛半小时，然后再把面团平均分成5份，擀成圆形薄片，起锅，放入少量色拉油将面片煎成两面金黄取出，再把鸡蛋打散调入盐，锅中放少量色拉油倒入一部分鸡蛋液在面饼盖上去急了。

葱花鸡蛋饼：需要面粉 140g、葱花、水、盐、鸡蛋 4个，先把鸡蛋加盐打匀在加入面粉，然后添水，搅拌浓稠度适中的时候加入葱花，在搅拌均匀，然后准备烙饼，将锅内抹少许油，将面糊倒入中央内，蛋饼未成型前缓慢的速度慢慢的转动锅底形成圆形，没有转动锅底的时候就已经成型，那就无法做出漂亮的饼形了。稍微的2分钟后再翻面，面糊的稀厚很重要，太稀太浓稠都不合适哦，而且锅内的油不要太多糊会很快成熟。在做葱花鸡蛋饼的时候锅热油的时候大火，而煎饼的时候一定要小火慢煎，不能着急哦。; 观点2：盐城十大特色美食

一，盐城鸡蛋饼

排名第一的当然是我们盐城鸡蛋饼，是盐城特色小吃中的新锐，但经过盐城早餐大妈们的改良结合盐城人的口味以形成严惩独有的特色。

二，东台鱼汤面

东台鱼汤面是江苏汉族传统面食民间常有“吃碗鱼汤面赛过老寿星”之说。东台鱼汤面汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口，还具有养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。

三，伍佑醉螺

选用的是海滩中的泥螺腌制而成。其特点壳软透明，酒香浓郁，咸甜适中，细嫩鲜美，为佐酒佳肴。

四，秦南水牛肉

秦南水牛肉集几百年的加工经验采用上乘的水牛，运用正宗哈市传统工艺和独特配方煮治而成，具有新鲜，肉嫩味香，纯正口感极佳等特点。

五，大纵湖醉蟹

有诗句称颂“菊黄桂子飘香早，淮阳竞夸湖蟹好”，大众湖的螃蟹在1910年。国际南洋劝业会上，被评为一等奖，并荣获张一枚。

六，阜宁大糕

糕片白如雪薄，如纸，甜如蜜，柔如云，上口香甜，滋润。在大年初一，大糕是盐城人家必备之品。

七，建湖藕粉圆

已有200多年的历史，十数年前是盐城人宴席必备之品，特别是农村的宴席，当中还是当家菜品之一。

八，四鳃鲈鱼

位列中国四大淡水名鱼之首，有着江南第一名鱼的美称。

九，伍佑糖麻花

以香，甜，酥，脆著称入口油而不腻，具有“香甜酥脆”的特点。目前是盐城土特产店主打产品。

十。大冈盐水鹅

大冈盐水鹅是盐城著名卤菜之一，同时盐水鹅也是淮扬菜系的杰出代表菜之一。; 观点3：鸡蛋是我们现实生活中比较常见的一种食品，大家也是会经常吃到鸡蛋的。关于鸡蛋的做法有很多，比如鸡蛋煎饼，但是对于鸡蛋煎饼的做法，绝大多数人是不知道的。心细的人就会发现在我们的周围有很多摆小摊的，当然这里说的是小吃摊。这些小吃摊位上卖的小吃是多种多样的，而通常鸡蛋煎饼也是在其中的。

鸡蛋煎饼的做法对于那些不了解的人来说是比较复杂的，但是鸡蛋煎饼的口味却是很好的，所以才会有那么多的人喜欢吃鸡蛋煎饼的。严格说来，鸡蛋煎饼应该算是一种历史比较悠久的小吃了，早在很久之前，社会中就有鸡蛋煎饼了。那么，下面就来介绍下鸡蛋煎饼的做法。
鸡蛋煎饼的做法具体如下：
1、面粉250克，加水调成合适的稀稠度，葱、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中，加适量盐，少少五香粉，三个鸡蛋加入打散并搅拌均匀。
2、锅热后放少量油，转动锅，让油布满锅底即可，多余的油要倒出。火调到小火的状态，就是除了中心，周围一圈刚刚好有小火苗。舀两勺面糊倒入锅中。
3、拿起锅轻轻倾斜转动，让面糊缓缓流动，布满锅底，到自己喜欢的厚薄和大小，这时候面糊基本凝固不动了，盖上盖子。
4、两三分钟后，看见盖子的排气孔冒出大量的蒸汽时，开盖看看，一面煎好了，翻面，盖上盖子，同样看见锅边冒出大量蒸汽的时候就好了。
制作要领：
1、搅面糊时可能有小面疙瘩，不要紧的，静置一会让它自己会吸收水分，再搅搅就很容易化开了。
2、注意火不能太大，否则面糊还没流动均匀就凝固了，太小则慢，中小火最合适。
3、油不能多，布满锅底就够了，多了面糊挂不住锅底，转动锅的时候不容易摊开。
4、每摊一张煎饼前，倒少少油，滴几滴就行。
第一次摊煎饼的朋友们可能觉得不好掌握，摊不圆，没关系的，熟能生巧，多练两次就行了。如果想早上做，可以在头天晚上拌好面糊，盖上保鲜膜放冰箱，第二天早上放鸡蛋和菜调味即可，早餐200克面粉可以摊5到6张，约半个小时吧。
知道了鸡蛋煎饼的做法并且又同时知道了做鸡蛋煎饼的一些要点，所以这对于大家以后自己独自做鸡蛋煎饼是有很大的帮助的。鸡蛋煎饼的做法是有点复杂，但是相信大家只要好好地学并且坚持不放弃，不用多久就会学会做鸡蛋煎饼的，而且会越做越好的。

回答问题